[食記]台北拉麵 Part3
餐廳名稱：一幻拉麵
地點：信義區新光三越
消費時間：2018/1
餐點：豚骨鮮蝦拉麵
感想：這家的特色其實相信大家應該也都知道，就是鮮蝦，故其湯頭也正如這家所標榜的，是相當濃郁的蝦味。但同時又有豚骨的基底，而鮮蝦跟豚骨的兩種湯底在這家的處理之下卻完全沒有融合或是相輔，一整個是各自為政。所以雖然這家的蝦湯是很濃沒錯，但跟豚骨搭配感覺就是失去其意義，不知道醬油的部分是否也是如此。麵的部分好像是偏軟，叉燒就是中規中矩。
餐廳名稱：誠屋
地點：捷運雙連站
消費時間：2018/3
餐點：牛骨白湯拉麵+煎餃+炸雞
感想：以一碗低於200的拉麵，而且又在市中心來說，個人覺得誠屋是還蠻不錯的，但似乎有聽到誠屋的湯是用粉泡的，這點吃不出來就不知道真假。湯的本身就是牛骨比較重的味道，但又有一個清甜在；麵跟叉燒的部分就是一般；蛋的熟度有控制在半熟；煎餃的內餡實在也多汁；炸雞本身似乎就普通沒啥特色。整體來說其實也就算是還好而已，但考慮價錢來說確實是可以一試。
餐廳名稱：大心
地點：天母新光三越
消費時間：2020/4
餐點：酸辣番茄豬肉麵
感想：以泰式冬陽功湯的基底來說，其實確實在酸辣的的味道上都有做到，不過個人怕辣的會覺得有點太辣；番茄的味道算明顯，但除此之外的高湯似乎吃不太出來。整體來說，以泰式酸辣麵的概念個人覺得可以試試，但可惜個人在拉麵部分是比較守舊的，不太想認為這個算是拉麵。
餐廳名稱：拉麵公子
地點：八德路
消費時間：2021/3
餐點：濃厚雞白湯拉麵
感想：雖然說當天有限定的秋刀魚拉麵，但一來個人實在不愛魚肉，二來還是想先試試這家主打的雞湯，就決定還是點個濃厚雞白湯。湯的部分確實就是濃厚走向，而吃完後嘴巴也還會殘留那個尾味，蠻符合個人喜好的；麵體跟肉的部分印象就是沒甚麼太大問題。整體來說對於喜歡濃厚系雞湯的，個人覺得可以一試，但就是位置稍微偏遠了耶，而且排隊的人通常也不少。
餐廳名稱：海拉麵
地點：捷運公館站
消費時間：2021/3
餐點：蒜味雞汁白湯拉麵
感想：因為同樣是200以下的拉麵，不免就想拿來跟誠屋比較一下。不同於誠屋，這家好像主打的是雞湯，但可惜在湯的濃郁程度似乎就不如誠屋，本身稍嫌不夠而吃完也沒甚麼尾韻；肉的部分比較特別是用腱子肉，故咬起來就比一般的叉燒來的扎實，但又不會很硬；蛋的熟度那天吃到也算是適中。整體來說以200以下的拉麵可以試試，但就是味道比較清淡就是，惟當天周日午餐來客不少，不知道是常態還是墨洋引起的外溢效應，也或許還在持續拉麵之亂。
餐廳名稱：雞二拉麵
地點：捷運臺電大樓站
消費時間：2021/2
餐點：雞二醬油拉麵
感想：聽說每個人對於二郎拉麵的喜好會有些兩極，而這似乎也套用在雞二身上，而剛好個人就是比較不這麼喜歡的那邊；相較於大份量的二郎，個人比較偏好在湯頭、麵體或是叉燒上下功夫，算是比較重質不重量吧，故這邊就不再多做評論。雖然有朋友事後說雞二其實應該要去本店，但如果分店不能維持根本店一樣的品質，那也表示這家店有些問題，所以就不再針對本店去試了。
餐廳名稱：山形心心拉麵
地點：士林夜市
消費時間：2020/10
餐點：豚野郎
感想：雖然沒很喜歡二郎，但一下子看到豚野郎沒意識到也沒去看照片，只好認了。不過同樣是二郎，個人是比較喜歡這家勝於雞二，湯的部分有點較濃些，而且蔬菜跟大蒜的爽快度似乎也有好一些，但價格又沒有差異太大，但店內環境就比較差了。故如果是偏好二郎系的，會比較推薦這家，雖然個人同樣都不會再試了。
餐廳名稱：葉櫻拉麵
地點：捷運北投站
消費時間：2021/4
餐點：雞白湯拉麵
感想：同樣屬於較低價位的雞湯拉麵，不免也要拿來跟海拉麵比較一下。相較於海拉麵，這家的雞湯同樣比較濃郁；雞肉的部分就是走一般路線的舒肥雞肉而非腱子肉，但豬肉的部分個人覺得胡椒有點多也帶些筋；麵的本身也就一般。整體來說個人是偏好這家大於海拉麵，但這家是採半開放式空間，座位不多也較擠，這點要納入考慮。
附註：有些已歇業的店家便不再列入：吳留手拉麵、哲麵
其他餐廳記錄：
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