[食記] 台中/仙塘跡餐廳：招牌燜鴨值得跑一趟
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◎介紹店鋪：[新社仙塘跡餐廳│石岡區]
◎地址：台中市石岡區萬仙街仙塘坪巷2號
◎電話：04-25810695
◎營業時間：11:00Pm-02:00Pm+05:00Pm-08:30Pm
消費時間→110年3月
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●圖文網誌版→https://orange-dog.com/ducksoup/
在2020年米其林餐盤推薦名單中，新社的又見一炊煙景觀餐廳很受歡迎，原來同老闆還有
家老字號叫【仙塘跡農園餐廳】就開在新社/石岡山中，聽說是家歷史有點年份的老字號
餐廳，GOOGLE評價更高達1700多則有4.2高分，
雖然我對台中景觀餐廳涉獵不多，但聽說好吃當然要特地跑一趟來試試口味啦！
在台中石岡的山上人家【仙塘跡農園餐廳】其實距離台中市區頗遠，想抵達還要先走過蜿
蜒山路左彎右拐，近40分鐘車程我心想著「最好有真的這麼好吃啊！」XD，一路上半質疑
又期待的心情，終於抵達終點時…我們停錯停車場了XD先看到的停車場是假日才會有人停
的(停這要往上走斜坡約3分鐘)，平日過來可以直接往上開到餐廳前面，
主停車場位置很多，不要像我們傻傻的嘿XD(停車位真的很多)
…抵達仙塘跡門口，想不到是個磚牆拱門，四周牆邊爬滿了藤葉，佔地坪數還不小，而且
平日中午來生意還不錯，大概坐了五六成，開放式座位空間分成三區，座位很多卻不會有
擁擠的感覺，幾乎可以說要幾人桌的位置這邊都有，
不像現在新的景觀餐廳都是時尚風格建築，仙塘跡保留了庭園造景與古樸風格裝潢，像走
進農家那樣自在舒服，園區裡還有養了完全不怕人的鵝鴨跟浪貓在裡面走來走去，這麼自
然慵懶的鄉間風光，就像隱藏山林中自成一格的小莊園，遠眺對面不知道是哪邊的山景，
整個綠意盎然空氣清新，心情也跟著開闊輕鬆。
除了聽聞好評價外，其實一半原因我們也是為了招牌燜鴨來的，本來以為要預訂，想不到
店員也非常隨興說現場再點就好，但其實現場也不少人桌上都點上一盅，另外其他菜色也
是參考店員推薦，畢竟我們只來了四個人，
很擔心食量無法應付太多菜色，不然我對好幾道較高價的菜色都蠻有興趣的。
店家大姐們也都非常親切，
趣味的是下午在門口附近還會有不知道是不是附近的菜農、
果農就在園區裡叫賣販售蔬菜水果。
【推薦必點│招牌燜鴨/850元(約4-5人份)】
這道燜鴨是固定份量，上桌就是整隻全鴨，沒辦法依人數份量去製作，建議想吃多約一兩
個人比較能吃得完；一大盅上桌看起來簡單不過，黃褐色的濃郁湯頭，陣陣油香飄來，依
稀可見鴨肉的模樣；鴨肉使用的是紅面番母鴨，店家已經先料理把整隻鴨都燉得軟透，
所以可以說是入口即化這麼誇張XD原本應該是紮實的鴨肉咀嚼卻是非常的嫩口，
完全沒有偏硬或乾澀感，燉到整個軟透了，鴨皮也相當Q嫩；而麻油湯頭非常之濃郁，
整個鴨油香、鮮跟甜都融入其中，其實已經到有點微稠的感覺了，單喝湯頭比較偏鹹，所
以會附白飯搭配，把湯頭淋上去會很好吃！果然是招牌必點菜色之一，如果還有要點其他
菜的話，我建議最好是5到6個人一起分享比較剛好。
【紫蘇蝦仁/每個60元│乾煎豬肝220元】
紫蘇蝦仁也是招牌菜色，其實是把紫蘇裹上麵糊跟蝦仁、魚漿去酥炸，炸過的紫蘇感覺沒
有生的時候這麼重的味道，魚漿Q彈帶鮮與蝦仁口感融洽結合，好吃又不會油膩，
內餡也飽滿，就是價位不可愛啊！
「乾煎豬肝」是店家推薦的，「大老遠上山來吃豬肝？」…我心想，但有點意外豬肝雖然
煎過卻保持內裡的嫩度，算是微厚切外層又不會太過乾硬，質地相當柔嫩，外層裹上的醬
汁也好吃，以為簡單不過的豬肝想不到做得相當用心。
(第二張照片比較像是剛上桌的狀態，店員也建議要趁熱吃，相當推薦)
【梅汁過貓150元│麻油雪白菇250元】
這天很慶幸有點這道「梅汁過貓」，除了是爽口蔬菜以外，梅汁的微微酸爽點綴也解膩許
多，雖然點的菜不多，但都偏重口味或麻油料理，這道恰如其份的緩和了膩口感，而且過
貓也新鮮好吃；麻油雪白菇比較中規中矩些，但份量真的很多，
裡面還有大片松阪豬肉，兩種搭在一起Q軟又脆彈口感交錯，
但建議點了燜鴨就不要再點這道了，不然全部都麻油料理易膩。
如果不是朋友相揪，住台中10年還真的很少為了一家景觀餐廳特地跑這麼遠，畢竟總是會
擔心賣的是裝潢跟風景，美食只是點綴配角而已，有幸仙塘跡不只實有其表更有美味內在
，好山好水好美味，選個能遠眺山景風光的好位置，這邊的好菜不會讓你失望，只怕你肚
子不夠裝得下而已，還蠻推薦可以帶小朋友/朋友聚餐來走走的喔！
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