[食記] 台北 我家客家小館~傳承茶蝦飯
餐廳名稱：我家客家小館~傳承茶蝦飯
消費時間：2021年/3月
地址：台北市北投區中央南路二段14-1號
營業時間：11:00~14:30 17:00~21:00 (周一休)
圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69590398
在某位美食界前輩的IG中看到多次介紹，茶蝦飯看起來好可口啊！
就找了一天跟朋友上門，雖然位子有點偏，但生意很好，
曾經提過因為我從小常吃較為油鹹的傳統客家菜，喜好標準會與現在坊間常見的走向不同
這次某些菜雖然油下得足、味道卻沒有"深"進去，個人看法~是更需要點對菜的店。
(茶蝦飯+飛魚卵)
這是用茶油炒蝦之後，再拿來炒飯，因為炒蝦的過程會釋出蝦香味，變成蝦油，
而苦茶油本來就是溫潤的好油，所以飯的滋味想當然爾是不錯der，
米粒亦很有彈性，然後加入飛魚卵又會多出啵啵啵的口感~粉好。
(花蓮鬥雞)
與常見的白切雞品種有所區隔，再加上處理得好，
也屬於值得點選，熟度佳、彈牙、肉質甘甜。
(大腸滷桂竹筍)
使用油蔥添味的方式仍無法掩蓋單薄，
通常這兩者只要分別處理得夠入味，就不會差。
(梅干扣肉)
偏清淡，我想起苗栗的秀菊，那比較符合我想要的，可惜待客態度令人不敢恭維。
(肉絲炒花椰菜干)
正常的表現。
(酸菜牛肉)
終於有客家菜的感覺了，夠香夠味，本日第三。
(醋溜魚片)
炸得不錯，酸溜溜的味道應該要早點上，才開胃。
--
累積造訪1,600間餐廳/小吃的Google插旗地圖：
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.211.63 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1618841607.A.641.html