[食記][安平] 大北京麵食餐廳｜掛爐北京烤鴨

看板Food作者reesion (阿湯哥)時間3年前 (2021/03/28 00:36)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1UjMWeG6 ] 作者: reesion (阿湯哥) 看板: Tainan 標題: [食記][安平] 大北京麵食餐廳｜掛爐北京烤鴨時間: Fri May 8 22:09:41 2020 餐廳名稱：大北京麵食餐廳（樂活美食團第215次公開團）詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2020/05/Da-BeiJing.html 消費時間：2020年/5月地址：台南市安平區怡平路13號電話：06-2999991 營業時間：11:00 - 14:00、17:00 - 21:00 公休：無每人平均價位：500 支付方式：現金、刷卡有無包廂：不確定提供Wi-Fi：無座標（度分秒）：22°59'33.5"N 120°10'57.6"E 停車：普通（路邊停車） https://imgur.com/I3rDM6n

悶了一個月之後，樂活美食團終於又開團啦～因為大家好久沒吃熱炒了，所以這次我們本來的目標是合菜餐廳。在第一輪的票選中，樂活團投出了「嘉園川菜小吃」勝出但要聯絡的時候才發現，嘉園川菜小吃，收掉了...收掉了...收掉了...（據說是老闆娘手傷與年紀的關係），所以我們轉向只差一票的大北京麵食餐廳以前經過大北京的時候，都會以為是專賣烤鴨的店家，但站長想得也算沒錯啦！只不過這裡賣的菜色比想像中更多、更廣。而且從桌子的布置來看，完全是以宴席等級設計的餐廳入座後茶水與水杯都已經準備完成點菜前小菜已經送上桌，今天的小菜是泡菜，吃起來頗有辣度菜單，洋洋灑灑兩大張，除了招牌的北京烤鴨之外，其他100道左右的各式熱炒菜色與鍋物 https://imgur.com/yxlR9jN

招牌麻辣臭豆腐 NT. 328，上桌時豆腐的香氣四溢，鍋子內的料幾乎快滿了出來 https://imgur.com/qIesE0o

辣度吃起來雖然有一定程度，但是很爽口的辣；鴨血給的大方、豆腐吃起來味道十足，還有滿滿的大腸在鍋底。作為第一道上桌的菜色，讓大家的味蕾都開了起來掛爐北京烤鴨（半隻）NT. 450 油亮的外皮十分吸引人 https://imgur.com/1K8TDSE

外皮是脆脆的口感，稍微有些咬勁，肉質則還算軟嫩隨餐附了甜麵醬和大蔥，這是烤鴨必備的配料餅皮，烤鴨一定要搭配的主食在餅皮內放入片鴨，塗上一些甜麵醬後再放些大蔥將餅皮包裹後，烤鴨捲就完成囉！ https://i.imgur.com/nPjMtKN.jpg

一鴨二吃（湯）NT. 150，必須要有點烤鴨才能加點的菜色。湯底使用了鴨骨下去熬，雖看起來有點油膩，但喝起來是清甜的口味。除了吃得到烤鴨的骨頭外，還加了冬粉來提升吃起來的層次 https://i.imgur.com/ZzzEm6v.jpg

雞汁小籠包 NT. 128，雖然沒有像明星隊一樣整齊的外觀，但個頭都算大顆 https://i.imgur.com/umc1O2O.jpg

肉餡應該是使用了雞肉，吃的時候雞汁充滿了小籠包的底部東坡肉 NT. 350，滷的十分入味，皮、肥肉以及瘦肉的比例也很好，上桌後又多嗑了一碗飯 https://i.imgur.com/LHe5Hf7.jpg

醉雞 NT. 288，使用了雞腿肉製作，吃起來味道偏淡，肉質也比較柴一些 https://i.imgur.com/KDzHOOy.jpg

水蓮炒肉絲 NT. 188，肉絲、蒜末炒水蓮，清脆的口感配上蒜香與肉香京醬肉絲 NT. 198，以甜麵醬爆炒的肉絲料理，吃起來鹹甜適中，是相當下飯的菜色，用烤鴨的餅皮包著吃也十分合適 https://i.imgur.com/8rx5uMX.jpg

港式臘味蘿蔔糕 NT. 68/三片，因為前面的大菜有點多，導致蘿蔔糕略嫌失色沾了一些特調醬汁，甜甜鹹鹹地十分爽口橙汁排骨 NT. 198，用炸過的帶骨子排淋上橙汁，排骨炸得火侯適中，吃起來不會太乾，與橙汁的味道也十分契合 https://i.imgur.com/TznjagD.jpg

紅豆沙鍋餅 NT. 138，看起來有點不起眼，但吃起來餅的口感、豆沙的味道與比例，還有白芝麻的香氣都相當到位，做為最後的甜點相當合適，感覺吃完了這個，才算完美的 Ending https://i.imgur.com/naqKYKX.jpg

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mapleXD

05/08 22:32, , 1^F

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可以試試

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damasker

05/08 22:46, , 2^F

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就這樣喔

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JohnHong