[食記] 屏東美食│屏東田徑場旁的一碗炸豆腐
【屏東市區美食】一碗豆腐│屏東田徑場旁的日式甜味炸豆腐
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店家資訊：一碗豆腐
地址：900屏東縣屏東市濟南街2-6號
電話：0916-199-318
營業時間：14:30-22:00(周三公休)
消費日期：2021年3月6日
消費金額：150元
用餐類型：小吃
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從屏東縣立圖書館離開，到了勝利星村走走逛逛，似乎也肚子有這麼一點點餓，但又擔心
火車站旁的民族夜市人多車多不好停，決定在晚餐之前先來吃點小東西。
GOOGLE這麼一找「小吃」，就找到這家位於屏東縣立田徑場的200公尺起跑線外牆，有一
間叫做「一碗豆腐」的炸豆腐專賣店，那是一對年輕人在經營的木車小攤，紅紅的燈籠，
照亮椅凳上那些人們，都不約而同地做出，對剛炸好熱呼呼的豆腐吹氣「呼~」、「呼~」
的動作，這個角落的畫面，有種日本福岡屋台的溫馨感。
在角落發現一個小圓桌還有空位，我們拿著菜單坐了下來，這間最吸引我們的是，炸個臭
豆腐有鹹的阿也有甜的，是說臭豆腐味道那麼種是要怎麼甜起來呢？在IG看了看似乎以前
有出過「抹茶紅豆炸豆腐」，這也挺令人好奇的！
我們點了一個【白玉豆腐】，這是鹹的，以及一個【玄玉豆腐】，這是甜的。在點餐時問
了老闆，白玉豆腐和臭豆腐的差別，原來白玉豆腐是使用質地較細嫩的豆腐去炸，而臭豆
腐則是既定印象那種充滿粗曠感的豆腐。
鹹的豆腐都會搭配一份泡菜，這家的泡菜不是高麗菜，而是醃漬過的大根(蘿蔔)，白玉豆
腐的口感果然滑嫩，我猜，我猜可能是使用雞蛋豆腐或嫩豆腐，沾上特製的醬料，再搭配
泡菜一起吃，本該有的酥炸油膩感，變得清爽許多，但也許老闆在油炸手法上，可能有用
溫度的控制讓炸豆腐保持爽口清新。
白玉豆腐吃到一半，黑霧霧的玄玉豆腐登場，這是一份灑滿芝麻與花生粒再淋上煉乳的炸
豆腐，這種配料似乎跟吃傳統熱麻糬有點像，吃下第一口，還真的跟熱麻糬的味道差不多
，而外酥內嫩的白玉豆腐意外的很適合芝麻花生這個搭配，甜蜜蜜的味道帶有一些豆香味
兒，挺正點的。
吃完後，發現滿多人跑完步會順道來這間一碗豆腐外帶一、兩份回家吃，不知道外帶回家
後會不會就沒那麼酥脆了？如果這間有推出新的甜口味，我肯定想再來吃看看。
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