[食記] 台北 麻神麻辣火鍋
餐廳名稱：麻神麻辣火鍋
消費時間：2020/12月
地址：105 臺北市南京東路五段8號3樓
電話：(02)2749-2508
營業時間：11:30、12:30、17:30、21:30
每人平均價位：1000
可否刷卡：可
有無包廂：可
推薦菜色：麻辣紅湯、美國Prime牛小排、手工豆包
好讀圖文版：https://littleskyworld.com/spicy-spirit-hot-pot/
麻神麻辣火鍋是老公朋友推薦的麻辣火鍋店，聽說已經開了有10年，是許多部落客都大推
的麻辣火鍋，其中果凍鴨血好像很厲害！
用餐環境還挺寬敞雅緻的，每一個座位區有自己的空間。不像一般我們印象中的麻辣火鍋
店，總是擁擠、熱鬧、麻辣鍋味重。
桌上擺著西式刀叉，據說是要用來品嘗店內有名的「果凍鴨血」，但我家老公吃完後其實
對刀叉一點印象也沒有，後來是我翻出照片指給他看～～他才發現。
看來果凍鴨血～他是幾口就吃到肚裡了，完全沒用到刀叉。
鴛鴦火鍋
紅湯是麻辣鍋底，官網上寫著：「只麻你口，不辣你喉，麻不膩，辣回神。」
湯底是用天然食材熬煮，透過煎、煮、炒、炸，細心掌握三小時的繁瑣工序所做出來的，
喝來溫潤清甜，不會過辣或是嗆鼻，果然如大家所說是可以喝的麻辣湯頭。
鴛鴦火鍋的白湯我們是選昆布湯底，價格是新臺幣380元(1-3人，第4人起，每人增加110
元)。其實店內還有其他的湯底口味，不過跟朋友討論後，決定選擇一般的昆布湯底，這次
初訪先好好品嚐傳說中厲害的紅鍋吧！
果凍鴨血
點紅湯的話，本來就會附上一份果凍鴨血，只是想再吃得話，得花錢加點。(不是鴨血吃
到飽喔！)
在微滾的紅湯中的果凍鴨血，看起來好可口，邊吃邊有紅湯的麻辣湯香氣在嘴中大爆發，
口感細滑、ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的質地，相當Q彈；不過口味比較重一些。
跟詹記麻辣鍋的鴨血相比，我好像還是比較喜歡詹記麻辣鍋的鴨血呀！念念不忘～但是好
難訂位喔！
麻辣豆腐
麻辣火鍋中的豆腐也相當好吃，豆腐中有小孔，都吸了滿滿的紅湯，邊吃邊有麻辣味，相
當入味～讓人在冷天中吃來特別滿足。
麻神麻辣火鍋的麻辣豆腐是可以免費續的，店員會主動來幫忙加，也會提醒～豆腐稍微煮
一下，就能拿起來吃囉！
美國Prime牛小排
這也是吃牛肉的饕客推薦一定要點來的麻神麻辣火鍋看板餐點呀！雖然價格不斐，但是我
們還是決定一試！因為有三種的美味吃法，吃原味、配蒜苗、加辣油。
看到其他人的網誌分享～有桌邊的服務，但是我跟朋友去的時候，好像是自己涮肉片，不
知道是不是因為COVID-19疫情關係？還是說因為是週日的晚餐時間，服務人員在別桌忙得
不可開交？
這份美國Prime牛小排算是蠻好吃的，我想不只是肉品等級的選用或是店家建議搭配的蒜
苗或是辣油，店家也將肉片厚度處理的剛好，我們才能享用到這剛好的美味。
寫到這讓我想到最近在追的日劇《激辛道 (ゲキカラドウ)》第二集，當時男主角在吃激
辛燒肉時，以為是因為調味醬的關係，讓他覺得好吃過癮，但是後來才發現～原來肉片的
厚度才是關鍵。(喜歡吃辣的朋友，不要錯過這部日劇～真的很辣！！！邊看邊辣～～～)
黑毛豬五花
每次吃火鍋除了點牛肉，當然也會點豬肉來吃看看，黑毛豬的肉質相較於一般的豬肉比較
有些嚼勁，加上在官網有看到，於是再次雀屏中選。
麻神麻辣火鍋的黑毛豬五花表現也不差，不過比起在白鍋中川燙，我更喜歡他在紅鍋中的
表現，可能還是紅鍋的香氣及風味，讓豬五花的呈現不這麼單調吧？
麻神老饕鍋
這又是一個大家都推薦，但是～～請小心！注意！我老公是吃辣的人～但覺得超辣的！
老饕鍋中有特選老饕肉、細火燉牛筋、明火煨牛肚跟精燉大腸頭，經過一番老滷再入麻神
特製麻辣湯中熬煮完成。
老饕肉塊頭不小，香噴噴的，燉煮的肉質柔軟又入味。牛筋質地Q彈，滷的也恰到好吃。牛
肚乍看下是厚切，但其實店家在口感跟風味上也是料理的剛好。
心心念念的大腸頭，也很好吃，不會像咬橡皮筋、也沒有大腸頭的臭臭味，就是很好吃的
滷大腸頭～能在返台之旅吃到這樣好吃的大腸頭～心滿意足。
對了！如果有不吃老饕鍋中哪一種食材的朋友，其實可以單點特別想吃的就好，因為這4
種料理都能單點。
手摔鮮蝦漿
吃火鍋也一定會點幾種丸子來吃，但是聽說綜合丸子拼盤就是普通的丸子，於是我們將希
望寄託在手摔鮮蝦漿。
手摔鮮蝦漿可以看到蝦子巨大的夾在漿中間，而且用成一顆一顆的，不用自己把漿刮下來
到湯中，對於手殘者我來說，非常的親切。
一人一顆的手摔鮮蝦漿，相當珍貴，又是一個價值不斐，吃起來有蝦的鮮甜味，口感不鬆
散，蠻好吃的喔！
手工豆包
豆製品真的很適合煮火鍋，所以每一次我們也會點來吃，特別當店家寫上「手工」二字，
就跟「限定」會讓人一時鬼迷心竅。
麻神麻辣火鍋的手工豆包，據說是每日限定的大池豆包，帶有清新的豆香氣，厚厚澎澎的
，吃起來柔軟。
喜歡豆香的人可以放在白湯中煮；如果是對紅湯念念不忘的人，放在麻辣紅湯中準沒錯，
吸滿湯汁的豆包吃起來～充滿香氣跟辣鍋的豐富味道。
手工蘿蔔片
這也是許多人推薦的手工料理，有別於其它火鍋店的切塊或是圓片的白蘿蔔，麻神麻辣火
鍋切成長條片狀算是很新鮮，送上桌時，一時還沒發現是白蘿蔔片。
放在白湯鍋中可吃出白蘿蔔自然的清甜；紅鍋則可以隱約吃到麻辣紅湯的辣味跟香氣。
但是如果不是特愛吃白蘿蔔的人，我覺得不用特別點來吃，就點自己愛吃的其他蔬菜吧！
其他：某餃、金針菇、蓮藕、某蔬菜
其他點的食材，表現中規中矩，蔬菜類新鮮、餃類飽滿，算是一般單點火鍋店的等級，這
部分就是看個人喜好，點自己喜歡吃的囉！
後記
整體來說，麻神麻辣火鍋蠻好吃的，主打的麻辣紅湯、果凍鴨血、牛小排及麻神老饕鍋都
值得一吃～且可以吃到店家用心規劃的吃法。
但畢竟是吃精緻、高級或需時熬煮的食材，所以價格不會太便宜，有想要吃看看的朋友～
要有心理準備喔！
麻神麻辣火鍋限制110分鐘用餐時間，每位低消新臺幣600元；晚餐尖峰時段19:00-21:00
，每桌低消新臺幣2,400元，所以如果想跟朋友盡興閒聊的話，可能要轉戰他處，像是我
們吃完後，就去附近的春水堂聊天。
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