[食記] 台北 大黑料理亭 (深夜板前-鮨)

看板Food作者 (misky)時間3年前 (2021/01/03 18:02), 編輯推噓0(000)
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餐廳名稱:大黑料理亭 (深夜板前-鮨) 消費時間:2020年/12月/25日 地址:台北市松山區市民大道四段177號2F 營業時間: 週二-週六18:00–01:00 週日18:00–00:00 (週一公休) 每人平均價位:1380、1680 有無包廂:否 大黑居酒屋在東區一直都頗有名氣,生意也都非常好 他的無菜單料理在網路上被公認CP值很高 就選在聖誕節當天來踩點一下 價位分成1,380元、1,680元兩種 兩者的鐵板菜色是一樣的 這次選擇的是1,680元,多了生魚片和握壽司 鐵板菜色包含 廣島牡蠣 https://i.imgur.com/z4ftHGy.jpg
表面煎的恰恰,內裡仍飽滿多汁 宮崎A5和牛 https://i.imgur.com/Rhr82NB.jpg
油脂豐富、口感軟嫩,再搭配芥末一起食用,非常對味 澎湖小卷 https://i.imgur.com/9GPHQAN.jpg
熟度掌握的很剛好,吃的到表面微焦的香氣,但口感依舊保持軟嫩 青森縣青甘 https://i.imgur.com/7GGz2z6.jpg
活龍蝦(真的是活的,師傅介紹完還直接現場表演大跳躍) https://i.imgur.com/AVyM7vj.jpg
師傅已經把肉和殼都完美分離,可以很方便食用,肉質彈牙紮實,沒有太多調味就很完美 另外,熟食的部分還包含了日式蒸蛋以及開胃拼盤 生魚片以及壽司平常沒有太多的研究, 但是最有印象的就是海膽跟干貝的口感 https://i.imgur.com/QWqvYyY.jpg
海膽不腥臭還帶有甜味,最外層則是搭配日式的昆布一起食用 https://i.imgur.com/Q855FOS.jpg
生食級的干貝稍微炙燒再撒上鮭魚卵,一口咬下先感受到干貝軟嫩、再來是炙燒後的焦香 ,最後則是鮭魚卵被咬破的口感,非常有層次的一道 最後還包含炒飯、湯以及甜點,完全不用怕吃不飽的問題 真的可以算是我吃過CP值最高的無菜單料理,而且2樓的裝潢做的很像日式居酒屋吧檯的 樣子,沒有太華麗的裝潢,吃飯的氣氛也比較不拘束 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.70.130.14 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1609668138.A.D92.html
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