[食記] 新北 小高拉麵：永和分店開幕

看板Food作者 (藐視王法)時間3年前 (2020/12/09 22:59), 3年前編輯推噓0(0推 0噓 0→)
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詳細心情與圖文：(2020年十一月) https://bit.ly/39H3QJS ------------ 小高拉麵(永和分店) 地址：新北市永和區得和路413號之一 時間：17:00~24:00 Mon~Tue Thu~Sat ------------ 一家很妙的店，該怎麼說起呢？ 我有一位認識多年的好朋友與好兄弟， 他投資與理財上堪稱是高手，還幫我操過盤。 偶爾我們兩位會臨時相約，到處探訪美食，咖啡廳，甚至甜點。 2016某天他捎來一封簡訊， 問有沒有興趣到他新家試拉麵，這一試就是兩年多。 原以為他只是玩玩，畢竟他沒做過拉麵。 沒想到2018那次品嚐意外成功，湯頭完成度高。 他竟認真說要開店，我樂見其成。 幾個月後從某社團得知一家新的人氣拉麵，聽說走低價路線。 位於中和南勢角，不禁狐疑，看了照片馬上認出他與他老弟。 這次換我打過去。 "吼，開店也不講一聲的唷。" "擔心開幕期間不穩嘛，你標準又那麼高。" "好啦，我懂你的意思。" 兄弟認識多年，他知我寫文向來六親不認，不好吃就是直說。 為了不給他壓力，接下來這兩年我還真從來沒過去捧場。 但今年聽說他生意好到要在永和開分店，怎麼可能放過。 開幕沒幾天馬上跑去排隊，這一排就是一小時多。 用餐內容： ------------ 醬油豚骨拉麵(NT.135) 麻辣豚骨拉麵(NT.145) 加點糖心蛋(NT.25) 加點叉燒(NT.25) 加點筍乾(NT.15) ------------ 一碗才NT.135的醬油豚骨，實在好奇能搞到什麼地步。 擺盤與配色用心，火槍炙燒豬肉的香氣上桌就出來。 湯頭第一口立馬明瞭，豚骨甜以及非常低的鹹度。 最有意思的是，看似普通的麵條意外與湯頭極搭。 筍乾薄而調味重，部分纖維感稍微粗了。 糖心蛋有些過熟，但維持足夠的軟嫩。 "以這價位而言，絕對是目前我所吃過最欣賞與最喜歡的拉麵。" 不過麻辣那款我不愛，味道雜了，何況還貴了10元。 回家後，夜半好友打來。 "喂，我弟說有看到你。" "哈哈哈，我低調過去還是被認出來了唷。" "當然！" "沒想到耶，我才說湯頭完成度很高沒多久你就開店了。" "當時就是一直在猶豫，終於等到你講okay我才放心開店的。" "不過能建議以後用辰拉麵那一套登記制排隊方式嗎？" "喔，我沒想過這部分耶。" "我罰站了一個多小時，登記制會讓我願意多回訪幾次。" "恩，這真是好主意，待會剛好要開會，我會考慮的。" "所以你現在都待哪家啊。" "南勢角，永和分店以後就給我弟顧。" 多年的感觸，多年的成長； 多年的尊重，多年的信任； 多年的友情，一輩子的兄弟。 -- 我的粉絲團： https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.43.158.215 (臺灣)
推
12/08 23:27,
排到爆...
12/08 23:27
推
12/08 23:36,
還好剛開的時候去吃過幾次，不然都吃不到了QQ
12/08 23:36
→
12/08 23:46,
嗯，其實辰拉麵排隊也不遑多讓啊，只是採登記制，感覺會
12/08 23:46
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12/08 23:46,
好一點。
12/08 23:46
推
12/08 23:57,
好吃到爆
12/08 23:57
推
12/09 00:03,
食我 惹........zzz(流口水ing)
12/09 00:03
推
12/09 00:18,
請問深夜時段人潮會比較少一點嗎？
12/09 00:18
推
12/09 00:18,
推~希望可以登記製，在南勢角吃都等好久，不過值得等
12/09 00:18
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12/09 00:18,
待~
12/09 00:18
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12/09 00:25,
深夜我就不清楚了，沒那麼晚去吃過。
12/09 00:25
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12/09 00:25,
辰拉麵倒是可以去碰運氣，十點通常都不用排隊，只是叉燒
12/09 00:25
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12/09 00:25,
飯很早就會賣完。
12/09 00:25
推
12/09 00:37,
好吃 湯也好喝 看到價格真心嚇到
12/09 00:37
推
12/09 01:42,
可以硬麵嗎
12/09 01:42
推
12/09 02:03,
好吃，但等太久真的是硬傷，南勢角的位子太少
12/09 02:03
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12/09 06:22,
我住南勢角沒吃過本店，倒是有吃過永和那家，覺得不錯
12/09 06:22
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12/09 06:23,
以這價位跟水準來說根本超佛
12/09 06:23
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12/09 06:59,
南勢角該找個空間大的店面，不然想去吃，又要排一陣子
12/09 06:59
推
12/09 09:32,
南勢角如果想吃看到5人在排我就排，超過我就回家了XD
12/09 09:32
推
12/09 13:40,
上次平日等了40分鐘...不會想再排第二次
12/09 13:40
推
12/09 20:12,
看到人太多不想排...排了放棄
12/09 20:12
推
12/09 23:26,
永和店這麼舒適 南勢店還要聞洗頭水味 老闆好偏心
12/09 23:26
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12/09 23:29,
其實我最近有問他，南勢角一開始他是因為房租低才租那裡
12/09 23:29
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12/09 23:30,
的，畢竟沒經驗，這樣開店壓力較小。
12/09 23:30
推
12/10 02:06,
好想吃
12/10 02:06
推
12/10 05:25,
上次平日八點去排了十分鐘左右而已 但可能有下雨的關係
12/10 05:25
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12/10 05:25,
不過老闆好像開到蠻晚的就保持著多數人等不到八九點才
12/10 05:25
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12/10 05:25,
能吃飯的心態囉 反正吃飯時間一定是一堆人
12/10 05:25
推
12/10 22:00,
南勢店剛開的時候每逢下雨戴眼鏡的男老闆都會很緊張 路過
12/10 22:00
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12/10 22:03,
看到會走進去幫他開張一下 後來和平街也開了一家一聽小高
12/10 22:03
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12/10 22:03,
拉麵馬上垮臉
12/10 22:03
推
12/10 22:23,
坦白講南勢角區域賣吃的分數總分，我想一想真的這間最高
12/10 22:23
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12/10 22:24,
排隊長是個缺點，但5個內通常不用等太久XD
12/10 22:24
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