[食記] 台北 寒舍艾美探索廚房 吃到飽自助餐晚餐
餐廳名稱：寒舍艾美 探索廚房
消費時間：2020年/12月
地址：台北市信義區松仁路38號
電話：(02) 6622-8018
營業時間：・午餐 11:30-14:00・下午茶 15:00-17:00・晚餐 18:00-21:30
每人平均價位：1500上下
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：炭烤類與海鮮類
官網：https://www.lemeridien-taipei.com/websev?lang=zh-tw
照片多多網誌 https://kwliving.blog/lemeridien/
週末趁著全家難得都在台灣，帶著父母一起去台北信義區
知名酒店 寒舍艾美，享受他們的人氣吃到飽Buffet～探索廚房～
多年前曾和老公一起來吃過探索廚房的午餐，印象不錯，
這次帶家人們來試試晚餐。
巧克力光廊，圖片取自寒舍艾美官網。
寒舍艾美一樓包含有旗下的巧克力光廊、北緯二十五與探索廚房，
巧克力光廊主要販售烘焙糕點麵包類與巧克力，他們每天晚上18:00後
蛋糕、餅乾、馬卡龍與巧克力半價、麵包類8折喔，有興趣的讀者可以
趁特價時段去看看～（我覺得他們的巧克力鳳梨酥蠻好吃的，
巧克力外皮不會太甜，一盒8入690元）
北緯二十五。
北緯二十五以下午茶為主打，我沒有吃過，希望有機會能試試～
寒舍艾美酒店二樓還有粵菜餐廳 寒舍食譜～
探索廚房位在寒舍艾美酒店一樓，可容納290人，共有3個包廂，
我們預定的時段是12月初的週日晚上，在11月底上預定系統發現直到
12月底的週末時段都已額滿（包含週五晚間），
唯一剩下我們預定的時間，相當熱門，建議至少提前一個月預定。
晚餐時間是18:00-21:30，大約17:30就很多人在報到，
報到後可以拿到座位牌，但還是要等到18:00才能入場喔，
建議還是要早一點到，因為住客和用餐客人蠻多的，停車位需要花點時間找～
停車費每一小時100元，住客可享每間客房免費停車一輛，
於酒店內餐飲消費滿1000元可免費停車一小時，最多以3小時為限。
18:00，所有顧客都紛紛入場啦，鬧哄哄的高級感降低許多
實際入座後卻發現座位沒有坐滿，桌距間保持舒適的距離，雖然這麼多客人，
不太可能有寧靜優雅的用餐空間，但也不致於聽到其他客人的聊天內容，
很適合扶老攜幼家庭聚餐～有孩子的父母也比較不用擔心小朋友音量稍高～
入口一進去就會看到甜點區，不過我們先pass，看一下探索廚房最自豪
且熱門的海鮮區吧～
很有人氣的生魚片與壽司區，18:00-19:00幾乎都是需要排隊的
這裡可以點現做的握壽司：炙燒和牛、炙燒鮭魚、炙燒北海道干貝，
一人一次限點一組三貫（每種口味各一）我覺得口味口感中規中矩，
沒有到驚艷的感覺，不過喜歡日本料理的人應該會覺得很值得，
多吃幾貫能回本
壽司區對面是人氣慘淡的生菜沙拉區，不愛吃草的我也是默默飄過......
熱門餐點稍稍需要排隊，但沒有想像中久，多數蠻快就能拿到餐點
（老公報到時看到這麼多人就說「等一下會很競爭喔......」笑死我們了
結果還好耶沒有很競爭哈哈）熱食的部分還有需要稍稍排隊的兩款湯品：
龍膽石斑香菇雞湯、鮑魚人蔘香菇雞湯
兩款都濃郁暖呼呼，不油膩適合冬天，推薦推薦～
爸爸很喜歡吃麵包，我很愛pizza，不過這些都是今天的禁忌，
吃了會被大家撻罰譴責，來探索廚房就是要吃海鮮啊啊啊
沙拉區右手邊是冷盤區，我蠻喜歡這區的，哈密瓜火腿、醋溜魚皮、
鮪魚沙拉、辣味牛肉沙拉、梅香番茄、甜蝦、淡菜......味道都不錯喔，
我個人超愛梅香番茄，雖然只是小菜～但好喜歡酸甜梅子味，
吃了至少10顆
旭蟹和泰式涼拌蟹，泰式涼拌蟹調味不錯，但爸爸說旭蟹有點腥味，
兩款蟹肉都不多...比較喜歡幾年前光顧時提供的帝王蟹腳味噌湯，
蟹腳裡滿滿蟹肉，蟹肉可以整條拉出來，吃起來超滿足～可惜現在沒有了
大人氣的焗烤龍蝦，需要排隊～
龍蝦用白醬調味，對我來說比較膩，不過橘紅色蝦卵很多，口感不錯喔，
家人很愛這道，一人都吃兩份～
各類起司
多樣的天婦羅和炸物，很喜歡滿滿魚卵的酥炸香魚，
探索廚房的炸物乾爽不油膩，吃多也不膩
從美國引進的Robata爐烤設備，現場有烤明蝦、烤茭白筍......
特別是照片中的烤明蝦非常好吃，推推。
最上方是我愛的梅香番茄。
烤茄子、烤明蝦和烤小羊排。
烤雞腿。
各式熱食也應有盡有，包含四川水煮魚、珍珠香菇雞、麻辣滷味、
西班牙海鮮燉飯......媽媽說滷味很好吃，我自己喜歡水煮魚～
飲料的部分，基本的咖啡機和茶包都有，茶包有中式的日月潭紅玉、
北浦白毫烏龍、三峽碧螺春，還有西式的水蜜桃茶、伯爵茶和洋甘菊茶，
咖啡品質也很好，有咖啡因和無咖啡因的選擇都有，
另外還有日本朝日Asahi啤酒喔。
冷飲的部分有氣泡飲品、果汁和果醋，來一杯鮮果蜜桃醋和甘蔗青茶
都很解膩，又可以多吃一點啦
冰品有haagen dazs和莫凡彼兩種品牌，莫凡彼的冰品更受歡迎，
一直有人在排隊莫凡彼，所以沒有拍照，
haagen dazs有四種口味：蘭姆葡萄、淇淋巧酥、焦糖奶油脆餅和巧克力，
莫凡彼有五種口味：夢幻香草、咖啡、草莓、檸檬和覆盆子。
水果有百香果、木瓜、西瓜、哈密瓜......。
接下來是我的重頭戲——西式糕點
印象中寒舍艾美的甜點超豐富～行前就很期待～～～
各式西式洋果子和奶酪。
燒仙草和熔岩巧克力（要先拿，晚一點都被挖到稀巴爛了）。
法式薄餅和配料。
光是在冰櫃前看到這滿滿一排可愛的小東西，愛心眼都噴發了
好險好險～每顆蛋糕都小小的，可以一次吃好多種大滿足～～
上面照片是蒙布朗泡芙，栗子泥的部分很綿密很美味，
泡芙口感偏軟有點可惜。
巧克力莓果之類的名字，很好吃～是這幾款小蛋糕裡最愛的～
抹茶須布斯特，名字很奇妙，上頭的抹茶淋面和慕斯不錯，
可惜下方是常見的香草蛋糕，如果下方是更有創意的作法更好。
糖霜檸檬塔，上頭的蛋白霜又綿又Q，檸檬塔酸甜適中。
栗子羊羹雖然甜度稍高，但配上茶飲非常適合，是甜點中我愛的第二名。
服務生到桌邊詢問是否要現烤舒芙蕾，馬上來一份！結果太甜...
舒芙蕾蛋糕體本身甜度很高，上面還撒糖粒，很膩，吃一半就放棄了。
楊枝甘露和燒仙草的配料。
最後又服用兩碗超愛的楊枝甘露才安心結束這回合
整體缺點：
炭烤牛排家人反應肉質很韌很難切也很難咀嚼。
希望熟食區熱食可以再增加種類，長輩平時不吃生冷和炸烤食物
（重視養生），熱熟食區扣除炸物和燒烤類，其餘餐點偏少。
整體優點：
令海鮮控和甜點控滿意的多樣選擇。
桌邊服務頻繁且親切，空盤很快就會收走。
環境乾淨、衛生、明亮，夾取菜餚時顧客都有遵守防疫規範戴起口罩，
感到安心。
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HELLO KIKI 自遊時光
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