[食記] 台北信義穆記牛肉麵

看板Food作者thudadai (三高sir)時間3年前 (2020/09/12 21:58)推噓3(3推 0噓 2→)

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餐廳名稱：穆記牛肉麵消費時間：2020年/8月地址：台北市信義區吳興街239號營業時間：AM11:00~PM3:00 PM5:00~PM9:00 (周三四休) 圖文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69292016 吳興街，早年信義區尚未規劃開發前就存在的老住宅商圈區域，離我一般的活動範圍遙遠，所以也是很久很久沒有來了，中午吃穆記、然後再到附近的OZ吃千層蛋糕，飽足美好。以前沒來過穆記，原來有地下室，這樣座位數倒是夠多，它中午表定三點休息，兩點半多還有不少客人，仍舊可以點餐。因為聽聞牛肉比較乾硬，便問外場大姊牛雜麵是什麼料？回答牛肉牛筋牛肚三寶，便要了清燉牛雜麵，以及一份京醬牛肉絲(附斤餅)，穆記的清燉湯頭很清澈、但味道也足，尤其喜歡裡頭的蒜香味兒，而那塊牛肉果然是"柴柴"風格阿，牛肚牛筋口感豐腴多了，家常麵即嚼勁寬麵條，清燉湯配這個稍嫌不夠力，看了一眼我的京醬牛肉，突發奇想~便把湯喝完再用乾麵條裹醬汁吃了。牛雜麵+京醬牛斤餅Maybe是正解，此時想到前陣子吃的延吉街清真中國牛，是該來小小PK一下？清燉湯我是以穆記更合意，清真牛的湯頭則感到相當意料之內，上次在清真牛點的是三款肉的招牌清燉，肉是沒有穆記那麼柴，但也馬馬虎虎吧。至於穆記和清真中國牛倒以斤餅最好味，京醬牛配斤餅這兩家的確都好吃，穆記就是外觀帶層~層~的斤餅，但感受上油度相對少些卻不乏酥脆口感，清真中國牛的斤餅乃薄韌平坦的順口型，其牛肉絲較為滑嫩(可能抓粉較多?)，兩家醬汁的鹹甜調製都蠻夠味的、卻也適中不燥膩，一出神就三下五除二的把餅吞吃乾淨，腦子裡轉阿轉的都跟不上。 -- 我的台灣Google美食地圖： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.245.136 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1599919118.A.AD7.html

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TsukimiyaAyu

09/13 00:41, 3年前 , 1^F

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PKming

09/13 03:13, 3年前 , 2^F

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GolfR32

09/13 10:31, 3年前 , 3^F

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