[食記] 新竹 明昌越式餐館 法國麵包好吃
網誌圖文版：https://pennytsai17.pixnet.net/blog/post/360004511
餐廳名稱：明昌越式餐館
消費時間：2020/08
地址：新竹市學府路369號
電話：（03）5166046
營業時間：11:30-20:00
每人平均價位：200元
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：法國麵包、涼拌米線
https://i.imgur.com/F8ydFdn.jpg
炎熱的天氣，常常令人食慾不振，
這時候最適合吃越式料理拉，清爽開胃!
明昌越式餐館位於新竹學府路上，
工研院對面，已開業許多年。
招牌鮮黃色，十分醒目！
店面不大，也沒有太多裝潢 ，
不過正是因為這簡單的空間，顯得格外乾淨又寬敞。
老闆娘與店員皆為越南華僑，
不過不用擔心語言不通，
他們都會一點中文或英文，可以簡單溝通
加上牆上也貼了許多餐點圖片，提供大家參考
餐點選擇種類很多，非常齊全
有飯、麵、有炸物、有涼拌、有法國麵包、有熱炒類，也有道地的越南飲料
牆上更有一張介紹各種餐點所建議添加的調味料，
能夠讓每份餐點的味道更有層次！
明昌越式餐館鄰近十八尖山與新竹動物園
附近也有多間學校與工研院，
因此，用餐時間滿多學生與上班族，
若是怕候餐太久的話，建議先線上訂餐
(線上訂餐: https://shop.ichefpos.com/store/-IcUOEPn/ordering)
並在指定時間過去取餐，非常方便!
牛腩飯 120元
牛腩給的份量很有誠意，非常大塊，卻不會因此乾柴難咬
反而燉得入味，肉質不過硬，紮實中又帶點Q彈感
粒粒分明的白飯，拌著濃郁醬汁，很下飯!
旁邊青菜的份量也很足夠，吃完一份，營養均衡呀!
店員也特別推薦可擠上點檸檬，
整體味道更為清爽，味道層次更明顯。
香茅雞肉涼拌米線 135元
Q彈米線加上小黃瓜絲、醃蘿蔔絲、脆花生，再淋上特調魚露
明昌的特調魚露醬汁的鹹味與鮮味較不明顯，
反而酸酸甜甜的味道更為明亮，
與米線拌勻，口味非常清爽舒服(不會一吃完就想找水喝的那種)
特別喜歡加入了爽脆花生，不僅豐富口感，更增添香氣。
香茅雞肉香味清新，肉質軟嫩。
豬肉涼拌米線 115元
涼拌米線系列的調味皆相同，唯一差別在於上方配的主食。
豬肉涼拌米線使用烤五花肉，
明昌的烤五花肉非常厲害！
五花肉先經烤製過，外側部份香氣十足又脆口，
中間該Q彈的地方Q彈，該軟嫩的地方軟嫩，
尤其那肥肉部分，軟到入口即化，斯夠以內~
海鮮河粉湯 125元
海鮮湯河粉，也可選擇米線或麵。
這整碗最特別的就是他的湯頭了，
湯料理最的靈魂為其湯頭，
而明昌的湯頭使用豬大骨慢火熬煮而成，
加入海鮮(蝦、蛤蜊、魷魚)之外，更加入越南進口的海鮮醬分，
讓整體除了海鮮鮮甜味外，更多了一股來自異國的味道，非常特別!
建議再加入些檸檬與辣椒，又是另一番風味~
牛肉湯 90元
牛肉湯頭使用牛骨長時間熬煮，香醇濃郁
牛肉片不過硬，無腥味，給的份量很足!
法國麵包香茅排骨 105元
https://i.imgur.com/0QoiDL9.jpg
越式料理中，絕對必吃法國麵包
明昌的法國麵包外皮香脆，中間軟Q
在細細咀嚼後，也能嚐出麵粉香，
不論是單吃、沾著湯、醬料都很不錯!
明昌的法國麵包中夾入爽脆醃蘿蔔絲、小黃瓜、番茄、香菜與香茅排骨
香茅排骨先經醃製後再煎，軟嫩不乾柴
而且一份份量很大，吃完一份就很有飽足感!
五花肉飯 95 元
五花肉前面介紹過，香噴噴神好吃
而五花肉飯除了有肉、還有荷包蛋及青菜
整份吃完，營養均衡，飽足感也十足拉!
羅望子汁 30元
羅望子汁是越南的國民飲品，吃著越南料理當然也要來上一罐~
滋味酸甜，清涼解膩，很不錯喔!
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