[廣宣] 台中北區 高沐手作料理
店名：高沐手作料理
地址：台中市北區博館東街5號
電話：(04)2326-7789
試吃日期：2020/7月
食記：https://mercury0314.pixnet.net/blog/post/489614450
高沐位於博館東街近台灣大道口，
可從消防局中港分隊進入巷子內，
距離科博館及草悟道不遠，
週邊也有不少收費停車場。
在地開了6年仍屹立不搖，
細心佈置的大面植生牆，
綠意盎然、充滿生機，
從店門口就很好拍照。
一、二樓均有座位，
內用免收服務費，提供插座充電。
外帶自取享8.5折優惠，
多人優惠套餐
每個人只要300元出頭，
就有義大利麵/燉飯，
主廚濃湯、餐前麵包、飲品、
及餐前菜5道加價任選，
豐盛上桌，絕對讓你飽到炸。
蕈菇濃湯
濃郁菇味結合奶香滑順綿密，
光是濃湯就頗具水準，
可見店家有用心。
餐前麵包
軟法切片搭配九層塔奶油抹醬，
外層帶點乳酪鹹香，
香烤外酥內軟，不會乾硬。
點多人優惠套餐，
即可加價任選餐前菜。
酒蒸蛤蜊+30元
以白酒、高湯燒開蛤蜊，
每一顆都是鮮甜飽滿多汁，
酒味其實不明顯。
炸莫札瑞拉起司條+40元
清爽幼嫩的Baby生菜鋪底，
外皮炸到金黃酥脆，
趁熱吃才能拉出邪惡牽絲。
舒肥魷魚佐五味醬+45元
結合台式海鮮冷盤特色，
魷魚搭配酸甜五味醬，
開胃又能下酒。
魷魚和印象中Q彈嚼勁不同，
因為是經過舒肥料理，
口感超軟嫩，很有飽水度，
老少咸宜好入口。
焗烤生蠔(兩顆)+75元
新鮮大顆生蠔淋上毒癮醬，
覆蓋滿滿的乳酪絲焗烤，
奶香中帶點微辣。
香濃起司和生蠔緊密結合，
不搶走海鮮本身的鮮味，
讓肥美飽滿的生蠔滑入口中，
而且沒有半點腥味。
蒜香清炒骰子牛圓直麵 295元
高沐手作料理最新菜色，
選用Barilla百味來義大利麵，
菲力牛排切成骰子大小，
baby生菜、櫻桃蘿蔔裝飾。
撥開上方的生菜，
才發現肉量還真不少，
七分熟鎖住豐沛肉汁，
滿足想吃排餐和義大利麵的慾望。
經典蒜味清炒義大利麵，
裡頭還加了匈牙利紅椒粉，
隱約覺得辣，卻又不是真的辣，
而且麵條一直有種吃不完的感覺，
份量真的很有誠意～
主廚料理系列附飲品3選1，
當日飲品、綠茶、紅茶任選，
這天出了可爾必思百香果，
酸酸甜甜，果香濃郁，
配餐喝頗為解膩。
舒肥半副雞胸肉與干貝蛤蠣青醬燉飯 310元
可說是海陸雙饗宴，
同時吃到雞肉、干貝和蛤蠣，
擺盤配色鮮明。
老闆把舒肥機用得很夠本，
魷魚、雞胸肉、雞腿排，
都是透過舒肥法烹煮，
充分保留食材營養與鮮嫩口感。
選用生食級北海道大干貝，
嫩煎兩面金黃，中間柔嫩，
讓海味保留在裡面，吃起來特別鮮甜！
新鮮大量九層塔自製青醬，
味道濃郁豐富，
燉飯入味且軟硬適中，
帶有一點點米心口感，
還有蛤蠣隱藏在燉飯裡，
增添幾分鮮味。
麻油雞腿排與麻油香奶油野菇圓直麵 275元
真是一目瞭然的菜名，
清楚地告知內容物，
將台味經典的麻油料理，
融入在義大利麵中。
取代橄欖油，以麻油爆香，
乾煸薑片釋放香氣，
麵條吸附濃稠麻油奶香醬汁，
擁有滑順口感。
散發麻油香的雞腿排，
低溫烹調舒肥，再稍加油煎，
肉質顯得鮮嫩香滑，
搭配野菇增加口味豐富度。
爐烤小戰釜豬 80元/2隻
超推薦的單點品項，
戰斧豬排先醃製入味，
刷上BBQ醬，烤出美味烙痕，
而且是佛心銅板價！！
肉質Q嫩彈牙帶有嚼勁，
直接用手拿起大啃骨邊肉，
甜菜根醬和芒果醬畫盤，
搭配入口更解膩。
蘋果柚子茶 120元
韓國柚子茶+蘋果醋，
喝起來不會太酸，滿順口的，
搭配主食可半價優惠，
只是飲料較為一般，不能說很有特色。
隱藏於科博館附近巷弄間，
以深厚的義式料理底子，
結合台式風味，開發創意菜色，
在追求視覺震撼的浪潮中，
口味的堅持更讓人感動，
這間高沐很實在、真的好吃，
相當推薦喔！
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推
07/23 13:33,
3年前
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