[食記] 台北板橋 無名的人氣粉漿蛋餅 光正街內
圖文網誌版
https://wind.suzukihiro.tw/quiche/
餐廳名稱：板橋粉漿蛋餅
消費時間：2020年/7月
地址：新北市板橋區光正街11號
電話：02 2928 6862
營業時間：05:30–10:15 週六周日公休
每人平均價位：20~60
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：粉漿蛋餅
這間板橋無名的粉漿蛋餅，也是無意間發現的，當天原本要去吃幸福市場的水煎包
結果九點去可能還是太晚，人家都收攤了，準備走回捷運站的路上，剛好看到這間
粉漿蛋餅的網路評價相當不錯，旅人就抱著試一試的心態來吃看看，沒想到還不錯呢！
板橋粉漿蛋餅交通
如果是搭乘捷運過來，從板橋捷運站的三號出口出來過馬路到對面
然後往右邊一直走會經過土地銀行和小蒙牛火鍋等
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然後遇到光正街就左轉進去就對了
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50125354276
會經過一個植人的早午餐CP值很高之後再介紹，再直走就會看到粉漿蛋餅
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50124781203
沒有招牌也沒有名字，附近的居民大概也都叫光正街的蛋餅店，可以說相當在地
但也很多人搬家了還是嫁人，三不五時回來這邊吃個蛋餅回憶一下，並且粉漿蛋餅店
在這邊也經營了三十多個年頭，可以說是在地老店了
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50125575642
板橋粉漿蛋餅菜單價格
各種早餐餐點價格都很低廉，最貴的培根蛋餅也才30
我家附近的早餐店都漲到35元左右了…
包子饅頭也都是良心價，加蛋才多八元
真的是很彿心，偷偷說，也可以點隱藏的豆漿紅茶
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50124781393
早餐店的蛋餅為了節省時間，都是使用現成的蛋餅皮
而這間的蛋餅當然還是古早味的粉漿蛋餅
粉漿蛋餅又稱為古早味蛋餅，和一般市面上所吃到的一般的蛋餅皮差別就是
口感Q彈有嚼勁，並且比較爽口，其實是因為製作過程中只加了冷水進去
澱粉在25～50℃水溫下不會產生變化，經過攪拌和搓揉
會逐漸形成柔軟而富有彈性的麵筋
因此口感特別好，但是對於店家來說比較麻煩
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50124781193
份量十足的粉漿培根蛋餅上桌囉，厚度十足，培根也是煎的香香脆脆的
另外一定建議要加點辣椒醬，整個味道會提升一個檔次
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50125354406
Q彈有勁的粉漿蛋餅，就是和一般蛋餅皮的不一樣
份量扎實口感又好，還煎的有點焦脆
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50125575517
原本怕吃不飽再點顆饅頭加蛋，結果把這顆饅頭吃完超級飽，這個蔥蛋也煎的超棒
完全把蛋香味都煎出來，配上饅頭加點醬油膏就是天作之合，好希望開在我家旁邊阿！
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50125354331
我去吃的時候已經上午十點左右，還是陸續有人過來要買三五份蛋餅外帶回家的
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50124781293
板橋粉漿蛋餅總結
老闆和老闆的媽媽都相當客氣，也很會陪客人聊天，對附近的在地人的口味都瞭若指掌
我把豆漿喝一半的時候，還被老闆拿過去加了紅茶說請你喝看看
下次可以點台式拿鐵豆漿紅茶，他們家豆漿也都早上自己做，完全不加冰塊自己冷藏
粉漿蛋餅也是價格低廉又美味，若是你早上有在板橋車站附近的朋友
可以繞過來吃一下古早味的粉漿蛋餅喔！謝謝收看。
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