[食記] 基隆市安樂區 麵屋百味
餐廳名稱：麵屋百味
消費時間：2020年/7月
地址：基隆市安樂區麥金路199號
電話：0975-571001
營業時間：11:00~20:00
每人平均價位：80
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：豆乳拉麵、咖哩飯
完整介紹食記：https://reurl.cc/j703WL
2020年07月01日 ‧ 基隆 ‧ 長庚醫院周邊
今天中午來這家新開的麵屋百味吃午餐。其實原本禮拜一就打算來這裡，沒想到騎車錯過
了叉路，意外跑到暖暖的愛麵子，很巧地吃到超好吃的臭豆腐。既然錯過一次，那第二次
可就不能再錯了，於是趁著天氣還不錯，一路到了長庚醫院附近。
原本看Google地圖，還以為店開在城上城一樓店面，停好車的我在那附近繞了一圈，發現
都不是，後來再查一次才發現原來在橘郡那一邊= ="，看來我的路痴真的很嚴重。
店面環境：進到橘郡大門往右手邊找就能看到
門口長這樣，是小巧可愛帶點日式家庭風
櫃台長這樣，前面就直接一張桌子，坐在那邊我會覺得有點尷尬XD。順帶一提店員很漂亮
店內空間滿小的，坐起來會有點擠
餐具、餐巾紙、開水什麼的都在門口旁的區域，右邊擺飾有點禪風的味道
菜單：這裡是蛋奶素蔬食店，跟我原先期待的不同
這是他們貼在門口的菜單，我到了門口才知道他們沒賣肉類QQ
店內的點菜單則是長這樣。無意間有聽到店家和客人提到，過陣子可能會改菜單，這樣我
這食記不就白寫了嗎@@
其實內心深處想吃口味重的乾拌麵，但為了報導，以及實在好奇豆乳拉麵是什麼味道，所
以選了比較有代表性的元祖豆乳拉麵、時蔬咖哩飯；小菜就選蜜黑豆、燒茄子和一杯柚子
茶
元祖豆乳拉麵：味增香醇突出，烤豆皮外酥內嫩
這是元祖豆乳拉麵(80元)，可能是有點想模仿豚骨拉麵的乳白色湯頭，以及用烤豆皮代替
叉燒的有趣安排
細麵麵條，份量不少，其實對正常人來說，這一碗是能吃飽的
麵條本身還不錯，不過附帶起來的湯汁偏淡，而且有股味增醬的細微氣味
拉麵配料還有香菇、筍乾、海帶芽、苜蓿芽、半顆溏心蛋等
筍乾的口味較重較鹹，除此之外的其他配料都是清淡的原味
另外是溏心蛋，還滿好吃的，沒點拉麵的朋友，我會建議你可以單點顆糖心蛋來吃
比較特別的是豆皮，很大片，上面有微微烤焦的痕跡，可惜不是很厚
但是味道嘛……非常棒！附著其上的醬汁味道很好，豆皮外皮酥酥的，可是咬下後可以發
現裡面很嫩，可以輕易咬開，頓時整個豆皮與烤過的醬汁香氣會充盈口中
和麵一起入口也很OK，當然如果跟純正的豚骨拉麵那種叉燒與麵的組合不能比，不過素食
拉麵能做到這樣已經很不錯了
湯頭的部分比較特別，雖說是豆乳湯頭，也喝得出一些味道，但實際上更多的感受是來自
於味增的味道。湯頭本身較淡，但因為豆乳和味增的關係，有一股大豆的溫醇氣味，雖然
不夠濃郁，但餘蘊還是喝得出味噌帶出來的氣味，只是可惜豆乳沒有很搶眼
時蔬咖哩飯：相當濃醇的咖哩，口味也意外地重
時蔬咖哩飯(70元)，價格與份量比還不錯，蔬菜看來也挺多的，有茄子(早知道就不點燒
茄子)、小黃瓜、番茄、馬鈴薯、玉米等
先吃它一口，唔……咖哩飯好吃耶！咖哩醬很濃郁，雖然是日式風味，但不會過甜，調味
上反而比較偏大人，鹽味較重而且有相當的辣度
茄子沒有煮到太爛，和咖哩飯的口感搭配很不錯。這道咖哩飯口味很重，剛好跟豆乳拉麵
相反，滿合我的胃口的
真要挑剔的話，就是討厭的番茄好大塊XD。不過就味道上來說，這咖哩飯真的很重口，真
的把我的預期心理完全顛覆了。很好吃，70元完全可以
蜜黑豆 & 燒茄子：中規中矩的味道，一個極甜，另一個有辣味增特殊風味
蜜黑豆我本來就愛吃，不過會點燒茄子可能是我失心瘋吧？不是很喜歡吃茄子的我為什麼
會點這道呢？
蜜黑豆(30元)，滿好吃的，店家把它醃得很甜，很甜，很甜，非常下飯
拿來配白飯吃也是甜，由於咖哩醬有點鹹，後來我乾脆把蜜黑豆整碟倒進咖哩飯了，讓咖
哩飯增添不少甜度
再來是燒茄子(35元)，這價格我就覺得有點小貴了，因為茄子本體味道很普通，比較特別
的反倒是上面的醬料
用的是辣味增，味道特別也不錯吃，同樣是鹹度較高的一品。只不過因為剛剛的咖哩飯有
出現茄子了，這邊再吃到就覺得沒什麼了。不過至少和我的想像不同，原本以為是醬燒茄
子的我，沒想到他們調味方式完全不同
後記：豆乳拉麵需要更具特色，咖哩飯口味稍作調整即可
柚子茶(25元)，很清爽，不過可惜不夠香濃，我喝到最濃最好喝的柚子茶，還是民生社區
的Parco義大利麵喝到的，其他地方都沒他們家的好喝
豆乳拉麵我覺得比較可惜，如果能夠更強調豆乳的滋味會更好，另外就是豆皮實在很香很
好吃
豆乳拉麵其實吃起來比較像味增拉麵(當然不能和日式味增拉麵相比)，有點像之前我在宋
家味兒吃到的味增排骨麵類似，但麵屋百味的拉麵因為有豆乳調和口味，所以溫順許多。
然而這和我原本期待的豆乳味拉麵還是有差距，感覺豆乳變成只是配角了，我還是會希望
能吃到比較強烈的豆漿感。甚至我一開始還以為這豆乳拉麵會不會是冷湯，或者甜豆漿口
味的。個人感覺用冰豆漿做成冷麵版本，說不定會很好吃喔XD。
咖哩飯很好吃，唯一的缺點就是有點太鹹了
咖哩飯很重口味，而且鹹度辣味都很明顯，只是會有一種鹽分好像太高的感覺，稍微在調
整一下就差不多了。另外如果可以接受客人請求調整辣度會更棒，像我就希望能再辣一點
。70元的價格，分量適中，蔬菜多多而味道也很好，我覺得這咖哩飯CP值還不錯。
一開始看到百味這店名，就沒有把他往純蔬食料理的方向去想
今天吃到這家店的料理，真的是出乎意外，因為我原本沒有預期到是蔬食料理的。一輪吃
下來發現還不錯吃，價位也都可以接受，份量也不少。小菜的部分可能比較沒特色，蜜黑
豆好吃但燒茄子有點雞肋，主餐方面則是都還不錯，而且我都還沒吃到原本想點的乾拌麵
系列呢。
既然聽到店家可能未來會再改菜單，那我就再等等吧，下次看有沒有什麼新菜色，再來好
好吃一頓吧。
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精神錯亂就是，一遍又一遍地重複作同一件事，而期待會有不同的結果
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