[食記] 台中西屯國家歌劇院 迴鮭 清爽早午餐
餐廳名稱：Return gourmet food。迴鮭。
消費時間：2020年/6月
地址：台中市西屯區杏林路83巷7號
電話：0968955088
營業時間：0930-1700
每人平均價位：400
可否刷卡：N
有無包廂：N
推薦菜色：青蚵嫂
官網：https://www.facebook.com/returngourmetfood
圖文網誌短網址：https://bit.ly/2ZCPbJ7
直到造訪迴鮭2週後的現在，我還念念不忘那隱藏菜單的「青蚵嫂」……
原本這天要去嚐嚐台中最強燒肉之一的茶六，看到不畏烈日、頂著38度高溫的候位隊伍長
得嚇人，果斷改變覓食目標
就這樣轉進新光三越對面的巷弄裡，遇到了迴鮭
改變了我對早午餐的印象。
迴鮭的店面不大，淺色系店面巧妙與兩旁的住宅融為一體，若不是「Return」的招牌和敞
開的院子鐵門，一不小心就會錯過。因為由老宅改裝，用餐區正中間就是一座樓梯。原以
為二樓也是用餐空間，實際上只有一樓的15個座位，與他桌的距離稍近，但還可以接受。
低溫烤鮭魚率先上桌，這片鮭魚比家裡烤的多了些油脂少了乾硬，63°C半熟蛋抖動著的
誘惑我下刀。一小堆沙拉點綴著可食用花，旁邊是炸蘑菇燉飯，燉飯中間是融化的起司，
非常濃郁。兩球白色檸檬蛋黃醬，是畫龍點睛的重要存在，帶來預期之外的好味道。
奶香柳橙紅薯雞胸表現也很精彩，雞肉軟嫩不說，配菜也很有存在感，橙汁的清爽開胃、
地瓜泥意外的很甜，可以和雞肉一起入口；鹹香恰到好處的胡麻醬，讓鋪底的蔬菜變得受
歡迎，不知不覺通通吃光。
加點的「青蚵嫂」以青蘋果襯底，紫蘇葉包裹日本廣島肥美鮮蚵再油炸，入口瞬間的鮮味
讓人眼睛發亮。盤邊有檸檬蛋黃醬和九層塔醬汁，一淡一重的口味分開或一起沾著吃都不
錯，兩者看似衝突，其實意外的和諧。顧不得燙口，三口就把飽滿的蚵仔吃掉，因此本篇
沒有斷面秀照片可看。祈禱下次回訪還有這道點心啊~~（就是本月月底！）
額外推薦不計入套餐加點折價的飲料，葡萄柚氣泡果汁，微酸和氣泡刺激口感很解膩，話
說回來，迴鮭的菜色大多都清爽不膩，搭配炸物剛好。顏色又粉嫩的不得了，夏天的女孩
們點一下吧！
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