[食記] 新竹 鷹王肉圓
餐廳名稱：鷹王肉圓
消費時間：2020年/6月
地址：新竹市香山區延平路二段350號
營業時間：AM10:30~PM7:00 (周三休)
圖文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69104252
早(午)餐之旅最後一站~由於鷹王距離市中心太遠了，我一直沒有來過，
N年前我也曾覺得紅糟肉圓不知好吃在哪裡？經過這幾年偶爾嘗試一下，
才尋得自己比較中意的紅糟肉圓店，選對自己喜好的店乃是關鍵。
鷹王的肉圓皮較厚、咬勁軟彈中庸，據我在新竹吃過的數家紅糟肉圓，
最不愛還是城隍廟裡頭的，與這些店是否為觀光客在吃之類的言論並無半點關係，
純粹覺得無論是皮、紅糟味、或者肉餡質地皆吃不習慣，
單以皮來說，飛龍偏薄有筋性、竹蓮比較綿軟、玉龍則具微微酥香，
就紅糟而言，鷹王香氣是數一數二的舒服，肉餡呈Ｑ嫩狀但無飛龍的嚼度，
以上幾家都是我久久會回訪的肉圓店，其他某些吃過不如預期暫且不提。
這裡的另一項特色是兼賣烤香腸，肥瘦恰當，多有五香中藥味、耐吃型，
骨仔肉魚羹湯有誠意，新竹賣骨仔肉湯的店不知為何特別多？
某些小吃店給的部位過瘦，得像這樣肉滑微肥、帶少許白筋才好吃。
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