[食記] 日本仙台 味噌乃屋田所商店 味噌拉麵
餐廳名稱：味噌乃屋田所商店
消費時間：2019年/5月
地址：〒980-0021 宮城県仙台市青葉区中央1-7-1 第一志ら梅ビル1
電話：022-796-5539
營業時間：11:00-25:00(閉店)
每人平均價位：1000日元
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：Super奶油玉米北海道味噌拉麵
官網：https://misoya.net/
好讀圖文版：https://littleskyworld.com/misonoya/
其實味噌乃屋田所商店並不是我原本預定要吃的餐廳，而是意外闖入的一家拉麵店！
因為原本想吃看看～其他部落客介紹仙台車站附近的「米澤牛燒肉仔虎」，但因為上午
結束了滿滿的神社巡禮，心滿意足地回到仙台車站時，已經過了午餐時間。
因為帶著長輩一起出遊，不是很想再花時間找別的餐廳或是移動到廣瀨通上吃，於是便在
經過的味噌乃屋田所商店停留，來吃一碗拉麵！
超バターコーンラーメン(北海道味噌)
店員拿來拉麵時，一眼就看到米黃色的奶油片，切得還挺厚的，看起來好罪惡呀！
奶油片下是炒得香噴噴的味噌絞肉、炸過的蒜頭片跟少許清脆的豆芽菜～喔！還有拉麵湯
底中滿滿的～大顆飽滿的玉米粒(好像這個才是主角才對？)跟2塊炸馬鈴薯塊(フライドボ
テト)。
我吃拉麵前一向都是先喝一口湯頭，好的湯頭是拉麵的靈魂呀～在奶油片融化之前，湯頭
呈現的是～好濃郁的味噌味呀！不知道是不是受到炒過的絞肉味道的影響，讓湯頭透著一
股鹹香味。
在湯頭熱情的溫度影響下，奶油片慢慢融入湯中，再喝一口，似乎不是單單的濃郁味噌味
，而是多了奶油的圓潤口感，若是在冷天的時候喝下一口湯，應該更是暖和！
店家說：在北海道，就是要會搭配新鮮馬鈴薯製成的「炸馬鈴薯塊」。
而配料中，我也最推薦「炸馬鈴薯塊」，可能因為我一向對於北海道產馬鈴薯有莫名的鍾
愛，喜歡它的口感綿密、咀嚼後留下的馬鈴薯香氣；而炸馬鈴薯雖然泡在湯頭中，但外皮
仍維持一定的硬度，咬下去，入口就是綿密的馬鈴薯啦～超級好吃！只有2個，也太少了！
其他配料中規中矩，玉米一如既往的飽滿、香甜，店家附的有洞洞的湯匙，很適合拿來撈
玉米粒跟絞肉(嘿嘿～)。
還有，搭配的是偏粗的麵條，咬起來～Q彈度適中，沾附著味噌湯頭，咻～咻～咻的吸到
口中，好滿足喔！味噌湯頭果然要配這種麵條呀！
對了！因為味噌口味比較重些，店家在送上拉麵時，有特別提醒：如果覺得口味太濃郁，
可以跟店家要稀釋的湯唷！此外，也可以要圍兜兜唷！這種濃色湯頭，吸著吸著，麵條很
容易甩尾，讓衣服沾上湯汁，要小心呀～
炙りチャーシューラーメン(九州麦味噌)
兩片厚厚的叉燒肉片、一塊薩摩炸魚餅、炒得香噴噴的味噌絞肉、炸過的蒜頭片、少許清
脆的豆芽菜。
家人因為不想要口感太濃郁的湯頭，所以點的是九州麥味噌湯頭，較甜一些，也帶有小麥
的香氣，色澤上比北海道味噌淺上許多。
店家說：在九州，就是要跟味噌搭配蔬菜滿滿的「薩摩炸魚餅(さつま揚げ (
satsuma-age ))」。
薩摩炸魚餅吃起來想到厚實，邊咀嚼邊品嚐到魚肉跟蔬菜融合的香甜味，跟九州味噌很搭
嗎？好像沒有什麼特別的感覺(嘿嘿～)
我覺得這碗還有一個需要好好品嚐的，就是叉燒肉片啦！據說有使用味噌調味，然後用捲
緊的方式，一層肉、一層油脂，然後在最外圍是滿滿的焦香味，肉塊有咬感且咀嚼起來很
有肉香味唷！
家人點了一顆溏心蛋跟我各分一半，這家的溏心蛋也很特別，也是用味噌調味的唷！所以
，吃起來不是醬油的鹹香味，而是有點甜香味。
味噌乃屋( Misonoya )田所商店的創始人，是製作味噌的老店的兒子，我想這也是為什麼
～這家拉麵店的味噌湯底分成這麼多種，除了我跟家人吃的北海道味噌跟九州麥味噌之外
，還有口味介於中間的信州味噌，是3種店家固定的味噌湯底；另外，還有期間限定或店
家限定的伊勢味噌、江戸前味噌、広島味噌、徳島味噌、山形味噌跟新瀉味噌等。
「味噌」真的是個神奇的調味品，據說江戶時代有句諺語：｢医者に金を払うよりも、み
そ屋に払え」，意思是「與其花錢去看醫生，不如花錢買味噌吃吧！」(怎麼有點像 An
apple a day keeps the doctor away ?)
總之，這次運氣很好！誤打誤撞找到一家好吃的拉麵店呢！下次到仙台去，可以試看看唷
！(這家拉麵在全國都有分店！～後來才發現台灣也有！)
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