[食記] 台北大稻埕。行冊，老宅內的地中海料理

看板Food作者VickyChien (羽)時間4年前 (2020/03/31 23:49)推噓6(6推 0噓 4→)

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餐廳名稱：行冊 WalkingBook 消費時間：2019年/2月地址：台北市延平北路二段33號電話：02-25580915 營業時間：週二到週五14:00-23:00、週六12:00-23:00、週日12:00-22:00 可否刷卡：可推薦菜色：手工芝麻油牛小排蔬菜花捲麵官網：https://walkingbook.tw/zh/walkingbook-restaurant/ 有圖真相版：https://vicky2543.blogspot.com/2020/03/walking-book.html 這幾年台北大稻埕一代的商圈經營再生有成，變為觀光客的新寵跟年輕人會來走跳的區域不再只是憑藉迪化街一詞而聞名的老地方許多由老宅改建的餐廳與店家也打出了一定的名聲由蔣渭水大安醫院改建而成的行冊，也是其中之一。由大安醫院改建而成的行冊一共有三層樓一樓咖啡廳、二樓餐廳、三樓則是可以舉辦藝文活動並在周末夜變身為酒吧的圖書館。由於行冊是由蔣渭水的大安醫院改建而成所以牆上還特別把蔣渭水針對台灣人民族問題而寫成的臨床講義放大掛在牆上作為裝飾。用餐區位於二樓，裝潢上留下了老房子的原型再搭配店家到處蒐集而來的木頭桌椅跟一些復古風裝飾，雖然是水泥牆面與磨石子地板，卻還是有暖暖的溫馨感覺。行冊的料理以健康的地中海飲食為主軸並融入一些台灣的食材與料理元素。手工酵母麵包(小)　150元麵包可以依人數選擇大份或小份，走的是軟包路線，共有竹炭、香料跟堅果三種口味。口感組織的彈性還不錯，搭配一旁的油醋沾醬趁熱吃，也滿好的新一季的菜單似乎是搭配雪魚肝奶油，嚐起來應該會更有特色。波士頓萵苣菇鬆　320元這道是素食者也可以吃的料理，用台式的醬油+糖為基底的調味把野菇丁炒過鹹香微辣的滋味搭配清甜的波士頓奶油萵苣再灑上一點芝麻跟花生碎提味跟增加口感雖是西式料理的呈現卻又帶有台味，不管是口感或滋味都有水準跟特色個人滿喜歡這道料理的。馬背上的惡魔　320元很有趣的名字，不知道是不是因為最上面擺放的起司脆餅而取名？鑲了Feta起司跟松子的椰棗用培根捲起後再烤過，最後搭配輕薄酥脆的起司餅一口咬下不但有鹹中帶甜的滋味也有多重的口感，是出色的一道前菜料理拿來配酒也很合適。 8%啤酒烤究好豬　780元用精釀啤酒醃漬過的豬肉，藉由燒烤的方式至外表呈現焦香又帶有微微酒香氣的風味內部則是還帶點粉色的熟度，不會過老的口感搭配一旁的沾醬，入口的感覺還不錯！喜歡吃肉的朋友可以點來試試看。蟹肉蒜味細扁麵　580元看來普通的料理，但是用料很紮實，蟹肉給得很大方！清炒系列的義大利麵對於麵體的熟度、食材的新鮮度都因為沒有醬汁遮掩而相對更要求行冊的這款義大利麵沒有台灣較容易發生的麵體過軟的問題而且也有做到收汁的動作。微辣微嗆又帶點海洋鮮甜的滋味，是吃起來滿討喜的風格。手工芝麻油牛小排蔬菜花捲麵　580元這道料理採用了台灣較少店家使用花捲面並以芝麻油取代橄欖油加入四季豆、紅椒跟牛小排拌炒並用黑胡椒提味，最後再撒上芝麻葉跟起司收尾。微嗆的口感跟吸飽醬汁的花捲麵搭配牛小排與蔬菜一同入口，豐富的滋味讓人滿意個人覺得是道可以一試的料理呦！ ---------------------------------- 今天的用餐經驗，基本上大家都挺滿意的。行冊從裝潢到菜色，都有自己的風格與特色，而且整體來說都是讓人舒服地走向而非只是單純講求"創意"二字。將台灣食材以地中海料理的手法呈現，也是很不錯的嘗試。如果有來大稻埕附近走跳，喜歡嘗試異國手法呈現台灣食材的料理不妨來試試看行冊 Walking Book吧！ -- Vicky的好食光 http://vicky2543.blogspot.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.230.86.231 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1585669742.A.B82.html

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04/01 18:29, 4年前 , 3^F

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