[食記] 台南中西區皋月當代日式料理

看板Food作者reesion (阿湯哥)時間4年前 (2020/03/12 22:37)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1U1WuAIC ] 作者: reesion (阿湯哥) 看板: Tainan 標題: [食記][中西] 皋月當代日式料理時間: Fri Dec 27 21:58:32 2019 餐廳名稱：皋月當代日式料理（樂活美食團第201次公開團）詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2019/12/May-Japanese-Cuisine.html 消費時間：2019年/11月地址：台南市中西區開山路52巷3號電話：0968-898896 營業時間：11:30 - 14:00、17:30 - 21:00 公休：週一每人平均價位：130 ~ 450 支付方式：現金有無包廂：無提供Wi-Fi：無座標（度分秒）：22°59'26.8"N 120°12'22.3"E 停車：普通（路邊停車） https://i.imgur.com/srngqeu.jpg

當吃過的料理多了之後，揪團也變得越來越難。因為前一週的港式料理流團，所以本週想來個比較不一樣的主題吸引目光，於是就訂了一個偽文青感覺的「輕日食」，說穿了就是比較創新的日式料理餐廳，而最後勝出的就是這家「皋月當代日式料理」。皋這個字很少用，中文的意思通常就是指「皋」。而根據店家的說明，皋月是日本的五月，「皋」的讀音同高，有插秧、耕作的意思，而「皋」更有「獻給神明的稻子」的意思，在五月種稻的月份，便是「皋月」。因為主廚是五月生日，所以就把店名取成皋月因為地址這個點有些尷尬，雖然是在開山路上，但卻是位於內縮的位子。加上招牌走低調的風格，讓往來的路人不容易注意到，於是店家往地上打了投射燈，讓眾多的低頭族也能注意到皋月的店徽造訪的那天剛好是志玲姊姊大婚之後，店家也趁勢推出了優惠：可樂餅買一送一內部裝潢走簡約的日系風格，大部分都是素色為主，沒有過多的裝飾。當天廚房內只有老闆一人，而外場也只有一人，要招呼我們這一大桌人來用餐，讓服務的妹妹有點手忙腳亂內部的空間不大，座位數約只能容納20人左右。人不多的話，可以選擇坐吧台的位子菜單，平日中午有商業午餐，晚間則有套餐：先選擇主菜，再搭配A、B、C不同等的套餐。單點的部分有先付、手卷、沙拉、食事、烤物、鍋物、揚物、湯品、煮物以及飲料 https://i.imgur.com/IocK7FG.jpg

套餐中的和風沙拉與先付-糖煮地瓜 https://i.imgur.com/XygOONA.jpg

生菜、蘋果、玉米粒，搭配了酸酸甜甜的開胃和風沙拉醬糖煮地瓜，吃來來有梅子的味道，質地煮得十分鬆軟，當成開胃菜非常合適其他套餐的先付紫蘇大根，用紫蘇將白蘿蔔醃漬成淡紫色，吃起來也是酸甜爽口的開胃菜 https://i.imgur.com/PusPWzO.jpg

秋葵，以和風醬汁調味，搭配了柴魚片與白芝麻冷奴，日式冷豆腐，也是搭配了和風醬汁，而不是菜單上的胡麻醬南蠻雞唐揚 NT. 130，日式的炸雞的一種，因為先醃漬過再炸，所以顏色比較黑一些 https://i.imgur.com/4B2dQIK.jpg

上桌時搭配了塔塔醬、小桔子、生菜絲吃起來除了外皮很香之外，內部的肉汁也不少濃口海鮮炒烏龍 NT. 130，以蝦子和蝦卵為主的炒烏龍麵，帶著鹹甜的日式醬汁口味 https://i.imgur.com/7eEI2c9.jpg

醬烤豬肉（兩串）NT. 70，用了豬五花肉，吃起來油脂味道很重 https://i.imgur.com/BpQBLbs.jpg

套餐中的烤野菜-帶皮玉米筍玉米筍撕開後的樣子，沾一點點鹽就十分好吃了可樂餅 NT. 80，一份本來是兩片，但因為買一送一的關係，變成了四片。內餡是咖哩口味，同樣搭配了塔塔醬與生菜絲 https://i.imgur.com/hkYdoqO.jpg

北海道花魚一夜干 NT. 210，本來以為是一整隻（一整隻的話這個價錢就很超值），上桌時是只有下半身 https://i.imgur.com/J5iQQSW.jpg

烤花魚一夜干除了香味逼人之外，肉質也非常軟嫩套餐附的蘆筍手捲 https://i.imgur.com/tK5ZuqC.jpg

龍蝦沙拉手卷 NT. 65，單點的手捲，體積與大小都比附餐要大上不少，中間包裹的龍蝦沙拉也滿到溢出來了獅子牡丹釜金煮 NT. 170，很響亮的名稱，其實就是豬排煮，將炸好的豬排放到和風醬汁中一起煮 https://i.imgur.com/YL5JcEW.jpg

豬排的質地算厚，醬汁的味道適中，還有濃濃的蛋黃香在其中套餐的海帶芽味噌湯，豆腐與海帶芽都放了很多套餐的烤蔬菜-香菇串套餐的烤蔬菜-杏鮑菇松露奶油海鮮燉飯 NT. 270，在日式料理吃燉飯？為其他都已經被點過一輪了，所以只好站長下海了！主菜是蝦子、蛤蜊，還放了柴魚片調味 https://i.imgur.com/gxp8y6m.jpg

上桌時奶油的味道很重，也伴隨著一些松露香嘗起來的口感偏濕潤，喜歡收汁乾一些的人可能會不習慣套餐中的生魚片，有鮭魚和鯖魚+卵兩種 https://i.imgur.com/GFG8EcI.jpg

澎湖船釣透抽 NT. 290，透抽烤得恰到好處，與蝦卵、蔥花一起入口非常對味 https://i.imgur.com/PZPI3W9.jpg

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