[食記] 匈牙利布達佩斯米其林一星CostesDowntown
餐廳名稱：Costes Downtown
消費時間：2020年1月
地址：H-1051 Budapest, Vigyázó Ferenc Street 5
電話：+36 1 920 1015
營業時間：周一到週日，早餐6:30am-10:30am，午餐12:00pm-3:00pm，
晚餐6:00pm-11:00pm。
每人平均價位：商業午餐7900HUF+15%服務費
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：商業午餐
官網：http://costesdowntown.hu/en/
Blog: http://tinyurl.com/wz7t9b4
2008年夏天，Cotes Restaurant 在Ráday utca開幕，並在2010成為匈牙利首家摘下的米
其林星星的餐廳。Cotes Restaurant現在只供應晚餐。2015年，Cotes Restaurant的姊妹
店Coste Downtown開幕，這家店在1年內迅速摘下一星，相較於本店，Coste Downtown自
己定位為”精緻的小酒館”，氣氛輕鬆，也有商業午餐套餐可以選擇。
我們大約提前一周在官網上訂位，除了確認信之外，用餐前一天還會再收到提醒的e mail
。
店入口藏在Prestige Hotel，內部裝潢以木質、大面積的綠色植物為主，靠近街上的區域
採光很好，侍者非常親切地先幫每個人掛大衣然後帶我們入座，三道菜的商業午餐菜單
可以先在官網上看，每個星期會小小換一下菜單。
我們當天被安排在靠牆的沙發區，餐廳的著裝要求是Smart Casual，不過午餐時間的客人
穿著都比較休閒一些。
開胃小點是蝦味(海鮮)脆片和青蔥Cottage Cheese沾醬，香氣十足。
點餐時服務生會詢問有無不吃或過敏的食材，然後為我們送上剛出爐的麵包。
新鮮的麵包裝在小麻布袋裡，我們一行四人共得到六個，麵包非常燙，表皮酥脆，內裡口
感略帶Q彈，兩種沾醬分別是鴨油和羅勒奶油，鴨油醬獲得一致好評，動物脂肪的香氣很
棒而且不會膩口，羅勒奶油就平淡許多。
飲料的部分，一開始點了瓶氣泡水1200 HUF，葡萄酒則都是匈牙利產的:
Kaláka Furmint 2018，是帶有一點薄荷甜味的貴腐酒。
Levente Szent Anna Olaszrizling 2015，香氣柔和高雅的白酒，
BÖJT Egri Bikavér 2016，公牛血(紅酒)，果香味比較強烈的一款。
前菜一: 生鯛魚與沙拉，調味略帶酸甜，對魚的處理很細緻，(我一直覺得匈牙利人不太
會處理魚和海鮮…)，但是這個鯛魚新鮮度和口感都不錯，是一道很清爽的前菜。
前菜二: 脆皮豬，配菜是炸馬鈴薯和薯泥，兩個平凡日常的食材但是組合的很棒，可以吃
的到豬肉本身的香味。
主菜一: 燉牛肉非常軟嫩，用叉子就能輕鬆切開，香甜的南瓜醬為整道菜增添了更豐富的
味道，燉煮的紅蘿蔔和配菜也十分入味。
主菜二: 烤鮭魚佐花椰菜，鮭魚油脂豐富，花椰菜的莖和花朵以不同的面貌呈現，點綴的
海帶芽則帶來了一些海味。這道主菜整體比較清淡一些，但食材的處理方式讓人滿意。
甜點一: 橙子蛋糕，擺盤非常漂亮，爽口的冰沙和蛋糕是一個不錯的收尾。
甜點二: 蔓越莓與巧克力，冰沙酸甜清爽，巧克力味道非常濃厚，甜度偏低，可惜放在最
後有點膩口。
每道菜的份量看起來不是很多但吃完甜點後大家都很飽，然後結帳前又招待了一小盤巧克
力，最後結帳時4份商業午餐+4杯酒+1瓶水+服務費15%大約是48000 HUF，一個人1200台幣
左右。
總結: 是一次很棒的用餐體驗，每道菜都可以品嚐出食材原味，雖然沒有特別驚豔的菜色
但整體味道很和諧，主要負責我們的服務生顯然是新人，還很生澀，但是親切又誠懇，家
人也很滿意，以商業午餐的價格體驗米其林一星算是值得。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 79.120.154.38 (匈牙利)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1581435001.A.A11.html
※ Gehirn:轉錄至看板 EuropeTravel 02/13 19:42