[食記]【台北】穗科手打烏龍麵
圖文網誌好讀版：https://tinyurl.com/vasfj34
餐廳名稱：穗科手打烏龍麵
消費時間：2020/2月
地址：台北市忠孝東路四段216巷27弄3號
電話：(02)2778-3737
營業時間：每天 11:30 - 16:30 、17:00-21:00
官網：https://www.facebook.com/HoshinaTW/
稻荷餐飲集團官網：https://www.vegandaohe.com.tw/
稻荷餐飲集團 的特色為日式、職人手作
其子品牌包括「一禾堂麵包本舖」、「元禾食堂」、 「穗科食堂」 等
(一禾堂麵包本舖食記：https://tinyurl.com/txs9hn4 )
穗科手打烏龍麵是他們2012年首推的店家
師承日本烏龍麵大師糠信和広手藝
強調手工製作的麵條
不論是湯烏龍麵的細緻滑溜
或是冷麵的Q彈順口
都來自他們的堅持
可以看到店外的設計都是以日式庭園建築為主
和一禾堂大同小異
看上去都很讓人覺得舒服
店內裝潢也很像日本的拉麵店
都是木質桌椅
因為三點多才去用餐
所以整個店裡面只有我一個人
蠻安靜的
這次點的是它的原味湯烏龍麵套餐
裡面包含湯烏龍、三樣小菜、天婦羅、甜點
原價390元
加上服務費為429元
店內的低消為200元
湯烏龍
麵條比我想像的細
稍微有點偏軟
湯頭非常清新淡雅
喝久了也完全不膩
裡面有蠻多料的
如紅蘿蔔片、白蘿蔔片、芝麻葉、海帶芽、炸天婦羅的屑屑(不知道該怎麼稱呼XD)
還有吸飽湯汁的豆皮和豆腐
很入味非常好吃
如果喜歡清淡口味的人
整碗吃光光完全沒負擔~
小菜
依序是海帶、沾芝麻醬的小黃瓜、醃蘿蔔
都蠻爽口的
脆脆的小黃瓜是我的最愛
覺得醃蘿蔔稍微有點酸><
天婦羅
總共有白蘿蔔、茄子、南瓜、地瓜、香菇、時蔬
不得不說
炸完的蔬菜反而更吃得到原味
完全不需要沾醬
蔬菜本身就好吃極了
因為很多個所以吃完很有飽足感
甜點是冰糖綠豆薏仁
雖然只是簡單像是綠豆蒜的甜點
不過味道依然十分內斂
並不會過甜
卻能夠吃出食物的原味
當作收尾也令人滿意~
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