[食記] 【高雄】莆田 米其林一星新加坡餐廳
圖文網誌好讀版：https://tinyurl.com/wlqwftj
餐廳名稱：莆田新加坡中餐廳(米其林一星)
消費時間：2020/1月
地址：高雄市左營區自由三路98號
電話：(07) 346-0852
營業時間：平日11:30-14:30；17:30-21:30
假日11:30-14:30；17:00-21:30
最後點餐時間為14:00/21:00
官網： https://www.putien.com.tw/index.html
前陣子才知道高雄有新加坡的米其林餐廳(孤陋寡聞XD)
於是趁著過年前帶家人來用餐
店內裝潢明亮大方
還有新加坡的特色"魚尾獅"
整體第一印象就非常棒
大略拍一下菜單
詳細可以到官網查閱
題外話，他們的Menu也是使用明亮的青色
看了十分賞心悅目
煲湯白菜燉軟豆腐 NT.350
是莆田十最之一
老母雞和豬骨熬12小時的湯頭
喝起來溫和醇厚，無比甘甜
裡面的豆腐吃起來比較像是豆皮
吸飽了湯汁，每一口都可以嘗到湯頭的香醇
白菜也燉得很嫩很入味
不愧是推薦的菜色
百秒黃花魚 NT.220 (剁椒/番茄)
我們選的是番茄口味的黃花魚
魚肉煮得很嫩，吃不出來是只煮了百秒的魚XD
茄汁的燉煮方式很夠味
也是推薦的莆田十最之一
莆田荔枝肉 NT.280
感覺名字很特別
沒想到裡面還真的有荔枝本人XD
肉吃起來有點像糖醋的調味
不過很嫩沒有骨頭
荔枝肉沾了醬汁也別有一番風味
也是很下飯的菜色
海犡紫菜煎蛋 NT.320
裡面海犡很多超大方
如果很愛吃牡蠣的人會很喜歡
紫菜和蛋的味道也中和掉牡蠣本身略腥的味道
中規中矩的一道菜
金銀上湯時蔬 NT.220
鹹蛋黃和皮蛋煮時蔬
勾芡略多
不過口味算蠻好吃
主要是拿來平衡肉類的比例
荔香馬蹄水 NT.110
裡面有荔枝、馬蹄、無花果等食材
喝起來很清爽
不過味道有點微妙
好像比預期的還要清淡一點XD
酥炸冰心榴槤 NT.138
外層炸得很酥脆
內層是榴槤慕斯，有點像是冰淇淋
還有榴槤果肉
搭配起來是口感滋味絕佳的甜點
如果是榴槤愛好者會超愛~
不過個人覺得吃到最後有點略甜
可能要配個清爽的飲料XD
莆田不論是用餐環境或是餐點的部分
都可說是上乘之選
不愧是米其林一星的餐廳
期待下次造訪~
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