[食記] 台南永康區名流北平烤鴨

看板Food作者reesion (阿湯哥)時間4年前 (2020/01/21 21:40)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1TrbhMW1 ] 作者: reesion (阿湯哥) 看板: Tainan 標題: [食記][永康] 名流北平烤鴨時間: Thu Nov 21 17:37:24 2019 餐廳名稱：名流北平烤鴨詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2019/11/celebrity-Roast-Duck.html 消費時間：2019年/9月地址：台南市永康區中山南路758號電話：06-2316673 營業時間：9:30 - 19:00 公休：無每人平均價位：200 支付方式：現金有無包廂：無提供Wi-Fi：無座標（度分秒）：23°01'14.1"N 120°14'45.4"E 停車：困難（路邊停車）談到烤鴨店，大家一定都有自己的口袋名單。但不論是哪一家烤鴨，每到了用餐尖峰時間，幾乎都當地的交通阻塞熱點。今天我們來到了位於中山南路上的名流烤鴨，就是一處在地小有名氣的烤鴨名店。 https://i.imgur.com/C2xjwfe.jpg

我們抵達名流的時候，時間才下午4點，但現場排隊的人潮竟然已經滿到馬路上？雖然之前路過時就常看到這場景，但現場看起來依舊十分壯觀 https://i.imgur.com/lh93ws7.jpg

出發之前看了網路上的資訊說，名流這邊有內用的服務，於是直接過來來問看看。但老闆說，因為人手不夠的關係，暫時沒有開放內用，所以今天就還是介紹外帶的餐點囉！店前方是片鴨的工作檯，同時也是點餐的地方，可以點一鴨兩吃或一鴨餐吃後方正在製作骨炒與鹹酥鴨，同時也是取餐付款的地方旁邊的桌子上，滿是客人預定的餐點，不想排隊的人就先打電話來訂餐菜單，基本上是片鴨、骨炒和鹹酥三種作法，分為一鴨兩吃和三吃的差別，也有半隻鴨和拜拜用鴨 https://i.imgur.com/oJIQZiK.jpg

新口味：兩種湯品，西瓜綿鴨肉湯與酸菜脆筍鴨肉湯，還有入口處寫著的干鍋鴨與鴨血 https://i.imgur.com/DxPnViM.jpg

今天我們外帶的是一鴨三吃（鹹酥加骨炒），隨餐附了甜麵醬、餅皮與洋蔥一般都是附大蔥居多，但名流這邊是附了洋蔥，吃起來有些不習慣片鴨，鴨皮香氣十足，但吃起來沒有到很酥脆 https://i.imgur.com/fguWCps.jpg

肉的部分肥嫩多汁，每一口都可以吃到滿滿鴨肉香氣 https://i.imgur.com/e9f3OXd.jpg

餅皮給的數量不多，好像有六片還是八片，記憶點也不深刻放上了片鴨的餅皮，兩者要一起吃才是絕配 https://i.imgur.com/0lJgtrw.jpg

甜麵醬，包鴨肉捲時的神醬，連平常不沾醬的站長都會加一些來吃搭配了甜麵醬與洋蔥的片鴨，真心覺得還是配大蔥好一些鴨肉捲完成！簡單又令人垂涎三尺的美食 https://i.imgur.com/cuiozO3.jpg

鹹酥鴨，以片鴨後的鴨骨及骨邊肉下過去炸 https://i.imgur.com/9A86gCG.jpg

這裡的鹹酥鴨炸得比較透徹，吃起來口感偏乾但香氣的部分很棒，吃的時候可以聞到濃郁的鹹酥味道，很適合愛啃骨邊肉的人骨炒，以片鴨後的鴨骨及骨邊肉，加入甜麵醬與高麗菜一起大火快炒 https://i.imgur.com/ezWDwVL.jpg

由於片鴨片得很乾淨，這個骨炒真的絕大部分都是鴨骨，只有少數一些鴨皮與邊肉。醬汁吃起來是甜中帶了一些微辣，高麗菜給的算大方，如果有白飯一起配著吃也相當合適酸菜脆筍鴨肉湯 NT. 60，運用了烤鴨剩下的肉來製作的鴨肉湯，主湯頭是酸菜與筍子的味道湯裡面的肉，比起骨炒和鹽酥口味的肉又更多了一些，吃起來也是烤鴨的味道 https://i.imgur.com/PoWxflT.jpg

鴨血 NT. 30，麻辣口味，但辣度普通，印象也不是很深刻的小料理 https://i.imgur.com/WJnscvj.jpg

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