[食記] 雲林北港 福安鴨肉飯
餐廳名稱：福安鴨肉飯
消費時間：2017/1
地址：雲林縣北港鎮中山路37號
電話：05-7822337
營業時間：11:00~19:00
每人平均價位：$30~$150
可否刷卡：否
有無包廂：無
----------------------------------------------------------------------------
圖文好讀版：https://douglas82328.pixnet.net/blog/post/116964746
純文字貼上版：
這天來到北港後，從陳家煎盤粿用餐過後直接這來到位在北港老街上的福安鴨肉飯
過去曾寫過福安鴨肉飯的食記，但當時是與金捷發煎盤粿寫在同一篇，現在有了新的照片
，所以決定將福安鴨肉飯獨立一篇出來，將內容寫得更詳細一點，照片也改用單眼，畫質
跟過去那篇的照片比起來好上不少
北港有兩間人氣皆相當高的鴨肉飯店家，除了這間福安以外還有老受，兩間的口感各不相
同
差別在於，福安的用餐區比較像是在半戶外，所以當人潮一多時，就必須得站在巷子口排
隊，用餐環境也較為炎熱了點
（延伸閱讀：【食記│雲林北港】老受鴨肉飯、【食記│雲林北港】金捷發煎盤粿）
來到福安，如果需要排隊時就跟著人潮一起排隊
不用排隊的話，店家人員會詢問有多少人，然後會直接帶位
坐定後，店家會給張菜單，直接用口頭點餐即可
鴨肉飯（$20）
鴨肉飯一碗只要20元算是相當的超值划算
過去造訪福安曾覺得福安的鴨肉飯因為醬汁淋了過多有點死鹹，但此次用餐並無此感覺
福安的醬汁是有點像是使用醬油作為主成分，整碗飯拌一拌之後，香氣十足，米飯完全吸
附醬汁
鴨肉飯上的鴨肉部分，量不是很多，一絲一絲的，部分鴨肉帶點皮，但因為鴨肉絲量少，
所以整碗的重點皆在白飯與醬汁
真要品嘗鴨肉建議還是直接單點一盤鴨肉，就能品嘗到福安的鴨肉的口味
鴨肉（＄150，1/4隻）
點餐時跟店家人員說要單點一盤鴨肉，店家算了我們的人頭，說四個人可以切$150或是
$200
最終我們選擇$150，造訪的那時，半隻鴨的價格則是$300，可依用餐人數多寡來進行點餐
之前一人來用餐時，店家也客製化的幫我切一盤$50，分量不算少
福安的鴨肉也是淋了相當的多的醬汁，也就是前面提到的以醬油為主成分的醬汁
但鴨肉完全吸附了這醬汁的味道，整體吃起來也不會過於死鹹，
味道算是剛剛好，鴨肉的味道還是保有，部分肉質也算是軟嫩
福安的鴨肉的料理方法應該是用醬汁去滷鴨肉，才會如此的入味，也因為滷的入味，所以
鴨肉吃起來並不會過於乾柴
皮的部分也算是相當的軟爛，雖不到入口即化的程度，但也是那種咬個兩下即可吞嚥的水
準了
燉鴨湯（$30）
燉鴨湯的味道相對老受來說，個人覺得稍鹹淡了點，味道不夠濃郁
燉鴨湯是將鴨腿肉的部分以長時間來進行燉煮，肉的精華會完全融入湯中
下水湯（$30）
下水湯的配料相當的實在，鴨腸、鴨珍與鴨肝，滿滿的一碗
比較可惜的是，湯頭的味道完全被薑絲給蓋住了，喝起來只剩下薑絲味而已
吃完鴨肉飯，不妨在北港老街走走
去日興堂買個當地特色大餅或者是到老受附近的北港圓仔湯，吃碗湯圓
另外除了朝天宮以外，還可以到附近的女兒橋等相關景點走走，皆是不錯之選擇
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.50.147.221 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1579359135.A.543.html
※ aa82328:轉錄至看板 Yunlin 01/19 22:23
討論串 (同標題文章)