[食記] 新竹 東區 立晉傳統豆花
餐廳名稱：立晉傳統豆花
消費時間：2019/11
地址：新竹市東區建功一路6號
電話：(03) 572-8389
營業時間：11:30 ~ 00:00
每人平均價位：50
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/228525137
前幾天恰好要到新竹辦點事情，回程要到清大搭客運回台北前，就順道來這頗具人氣的立
晉傳統豆花嚐嚐。
這天點的是台灣最常見的花生豆花，不過這樣貌倒不大一樣，乍看很像乾的版本，其實是
把糖水的部分做成了冰沙，而且阿姨的個性也特別豪邁，用杯子一口氣撈了一大杯冰沙，
幾乎要比豆花份量還多，更像是吃有配料的綿綿冰。至於豆花本身就是綿軟型又頗具豆香
，中規中矩但還不賴，唯獨花生稍嫌脆硬了點，口感略顯突兀，可能選其他配料會好些。
而這種改用冰沙取代糖水的也不算首見，像寧夏夜市旁邊的豆花莊也頗為類似，嚴格說起
來個人會偏好豆花莊的作法，除了冰沙外還會加點糖水去潤化開來，這種冰湯的形式在整
體會更滑順，不過論及豆花的質地還是立晉來得綿密而香軟，那吃乾的也是另一種味道。
一碗$45價位略高，但以嚐鮮或甜點收尾的角度都值得一試。
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只要有過半夜摸黑翻冰箱的經驗，就能在這裡找到些什麼。
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