[食記] 宜蘭 蘭城晶英酒店紅樓中餐廳霸王櫻桃鴨

看板Food作者 (娃娃)時間4年前 (2019/10/29 00:00), 編輯推噓0(0推 0噓 0→)
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餐廳名稱：蘭城晶英酒店紅樓中餐廳霸王櫻桃鴨~一鴨五吃 消費時間：108年/7月 地址：宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號(晶英酒店/新月廣場六樓) 電話：03 910 1011 營業時間：星期一至日11:00–15:00, 17:00–21:00 每人平均價位：950 可否刷卡：可 有無包廂：無 推薦菜色：鴨料理(除了香滷鴨小拼)、紅樓小滿漢、甜點 官網：https://www.silksplace-yilan.com.tw/n/food_red_lantern.html 圖文好讀板：https://wawawen.pixnet.net/blog/post/468667721 蘭城晶英酒店紅樓中餐廳的烤鴨一直是口袋名單之一 一直耳聞它非常難訂，試了不少次都沒成功，某一次吃了朋友間的聚會說要來吃櫻桃 鴨，心想總算能吃到了，沒想到是礁溪庄櫻桃谷，害我白高興一場，以為怎麼如此輕 易訂到，但這家的櫻桃鴨握壽司跟鴨骨粥好吃，其他真的普普，但想吃蘭城晶英紅樓 的櫻桃鴨這個念頭依舊存在著，於是就在今年，父親節就選定來宜蘭吃飯，總算不是 九千代了 六月中就開始訂位，中間還改了一次時間，原以為很難訂，原來現在開放的位置更多 ，所以比往年好訂許多 透過紅樓中餐廳線上預約，在上面填妥資料，會有專人打電話再跟你確認 中午時段：11:00－15:00 11:00及13:00的場次(我們選了11:00的時間，想說早點 吃就可以接續後面行程) 晚餐時段： 17:00－21:00 17:00及19:00的場次 餐廳樓下有停車位，停好直上六樓即可，穿越櫃台，經過一堆可愛小車車就可以看到 「紅樓」 位置跟想像中有些不同，這超像結婚宴會廳，以為會是比較有隱蔽感的那種，所以 對於位置有點小失望，一眼望去可以看見超多不認識的人至於怎麼知道自己是哪桌 呢？ 在上圖的「紅樓」接待處會有很多服務生，他們會把你帶到位置上 桌上的餐具擺放以及菜單，當天因為是假日，所以僅提供精選特餐，另外，在訂位 時，服務生就會詢問要訂大約幾人份料理，因為他們的鴨必須先烤 我們位置剛好可以看到榨果汁的地方，真的是一大壺一大壺榨好然後給顧客 MENU 由於是假日，所以只提供精選特餐，分別有四人、六人、八人及十人的餐點， 八人以上則有兩隻鴨當天我們有9大1小，點了八人精選特餐(8500+10%)，想說 不夠再加點即可 紅樓小滿漢 共有八道菜，每道菜都被掃光光，頗美味 員山蜂蜜南瓜 帶點蜂蜜的滋味，可惜的是南瓜味不夠明顯，不然蠻軟的，好入口，當天近90歲高齡 的奶奶就能食用 三星紅露雞 算是醉雞的一種，帶點酒香，肉質Q軟 涼拌蘆筍蘆筍 上面有淋上蜂蜜芥末，不過我們家喜愛不淋任何東西單吃蘆筍，所以都會把它刮掉， PS蘆筍很大枝，幾乎是煮湯的那種尺寸 頭城冰糖荸薺 當初一直叫不出它的名字，因為以前都吃白色的，原來外面有這層皮阿，口感似菱角 ，爸媽頗愛的，但我不喜歡 冬山蒜香海蜇絲 照整盤這樣的比例，海蜇絲很多，我很愛海蜇絲，所以這道菜我好愛 羅東梅汁番茄 這吃完很開胃，酸甜酸甜 南方澳五味中卷 五味中卷煮起來好吃，很鮮，然後搭配五味醬真的超好吃 牛毽子 醃漬過的牛毽子，蠻入味的 時令海鮮~鮑魚 餐廳很貼心的把鮑魚切成兩份，不至於一大口太大口，一改過去吃鮑魚必須一大口吃 韌韌的肉的那種感覺，這次吃起來有驚艷的感覺，鮑魚不會韌，且搭配上面的泰式酸辣醬 重頭戲來囉~ 櫻桃霸王鴨五吃 第一吃~香滷鴨小拼 鴨舌、鴨掌、鴨翅經過特製滷製冰鎮，口味有些微辣，一旁還附上泡菜解膩，不過這 道基本上都打包，因為還有後面的好料 第二吃~櫻桃鴨握壽司 超級喜歡這道菜，之前在櫻桃谷也愛這個，這道握壽司上的皮是脆皮，入口那種酥脆 感好棒，同時起士加上醋飯以及鴨肉整個超搭，好好吃 入座沒多久後，兩隻鴨就被送上來，而廚師就在旁準備大顯身手，片鴨技術 第三吃~ 片皮鴨捲 三星蔥餅把在地的三星蔥加上鴨肉捲入餅皮中，加入醬，老少咸宜，而我們擁有兩種 不同的皮，兩種都好吃 片鴨後剩的鴨肉，鴨汁很多 四吃~三杯鴨骨 和一般烤鴨三隻那種感覺有點像，蠻下飯的，但只有爸爸點飯 五吃~慢火白菜燉鴨湯 用鴨架當雞底熬製的湯頭，加入白菜、鴨假、鴨肉等，湯頭帶點奶香，不知是否有加 入鮮奶，非常香醇且好喝，由於是八人特餐，所以有兩鍋湯，原以為喝不完，另一鍋 想打包，沒想到最後被大家喝光光 精品海上鮮~清蒸鱸魚 和一般外面吃的差不多，鱸魚新鮮沒有魚腥味 主廚私房菜 五選一~蟹粉海鮮豆腐煲 有蝦子及豆腐，豆腐是蛋豆腐，裡面是嫩的，蠻稠的一道菜，會辣，下飯，但當天只 有爸爸想吃飯，所以下飯的菜比較滯銷 鴨蔥油拌高纖蔬菜四選二~水蓮、五行蔬菜 本來很期待鴨蔥油的油香，不過，蠻失望的，鴨蔥油的香味並沒有出來，且蔥的味道 不夠，另外水蓮太過軟爛，處理得有點失誤；至於五行蔬菜原來就是五種顏色蔬菜放 在一起煮的意思，味道普普。 夏之櫻 有點忘了為何有這道菜，這算是季節限定，夏天出的，吃起來清爽可口 蘭城美點四選一~芋香西米露 這道甜點基本上也是力推，冰冰涼涼的，芋香濃郁，吃得很涮嘴~ 新鮮現榨果汁 我們選了西瓜汁及柳橙汁，都好喝 打包提袋 不愧是高級飯店，打包的提袋也不馬虎，雖然內容物也只是紙碗紙盒，但光是外面 用這個裝，感覺就是不同，且之後還能再利用，很不錯! BILL 總評 總算完成心願來吃一次蘭城晶英酒店的霸王櫻桃鴨，其餐環境和所想得有些不同，但一 家大小四代同堂聚在一起吃飯就是件幸福的 事同時也是慶祝父親節，犒賞一下辛勞的爸爸^^，整體的菜色，蠻推薦鴨料理(除了香 滷鴨小拼)、紅樓小滿漢、甜點，其他部份真的就是普通到不行，若可單點，有些不是 推薦得可以避開，不過這餐吃下來，大家都有吃飽，原定要喝下午茶的行程被迫取消 ，因為實在太飽了，另外，原本想說要加點料理，最後也都沒加，畢竟吃到都還要打 包。 吃完後，可以到外面走走，外面露台有小小空間可以走走，挺舒服的，小孩子也可以 在室內坐小車車 BUT 不得不說，有的服務生態度很差，因為我們竟然被白眼，被白眼，被白眼，很重要 所以講三次，事情是這樣的，上到慢火白菜燉鴨湯時，因為一次上兩鍋，服務生A問 我們兩鍋湯是一樣的，怕我們吃不完，所以詢問另一鍋要打包嗎？我們想說好啊，但 因為湯很燙，所以請他先放在旁邊的桌上，待它比較冷再作打包動作，後來服務生A 跑去問服務生B，服務生B則跟我們說，之前曾有過湯放在旁邊桌放涼，後來端上桌時 不夠熱，被顧客投訴，我說，那請你們幫我們直接打包好了，結果服務生A及C在旁邊 竊竊私語，然後服務生B回我們，因為他們一定要確實做到把菜都上桌才行，不能先 打包，我說：那為何一開始服務生A詢問我要不要打包一事，既然都要上桌，一開始 就上就好了，後來，兩鍋湯就一起上桌，接著我們眾人清楚地看服務生A紮實的翻了 個白眼給我們，當下感覺真的蠻差的，後來湯我們把它KO掉也沒勞煩服務生了。 詢問過程我們完全都是和顏悅色，真的就是被後面那個白眼壞了心情，不過確實有 很多服務生都是PART TIME因此員工訓練較不足，所以我們也不苛求太多了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.65.118.57 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1572278424.A.BA9.html
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