[食記] 辰拉麵2019開幕：永和也有好拉麵！

看板Food作者 (藐視王法)時間4年前 (2019/10/21 23:17), 4年前編輯推噓4(4推 0噓 16→)
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圖文：(2019年十月) https://tinyurl.com/y58zfgat --------------- 辰拉麵 地址：新北市永和區文化路110號 時間：17:00~21:00 --------------- 饕友說永和第一，只好去吃了。 一間開在頂溪捷運站二號出口鄰近的日式拉麵。 八月中旬試營運，隔了兩個月後正式開幕。 試營運期間只供兩款拉麵，鹽味雞湯與醬油豚骨。 開幕後品項增加許多，除單點還有專供嗜肉者的大份量拉麵。 兩訪用餐內容 --------------- 試營運： 醬油豚骨拉麵(NT.200) 溏心蛋(NT.30) 正式開幕： 醬油豚骨濃湯大興奮拉麵(NT.300) --------------- 首訪表現中上！ 店內乾淨明亮，不過人手僅兩位，男主內女主外。 漂亮女外場不但和善自然，而且入座時發生小插曲，危機處理優秀。 後來才得知外場就是闆娘，與老闆倆共同經營店面。 豚骨湯頭濃厚，充斥滿滿細而濃郁的背脂粒。 入口不算順滑，釋出醬油個性，深度稍缺，幾口後已有偏鹹跡象。 溏心蛋有些可惜，內部蛋黃似乎稍微過熟了。 三片薄叉燒口感不錯，外觀與前幾天在某拉麵店吃到的近似： "老闆，請問叉燒是腿肉部位嗎？" "沒錯，是前腿肉唷。" 這裡除麵可免費加兩球外，清湯也能無限續。 我一共加湯兩次，最後順利將整碗湯喝光。 二訪在十月開幕後，整體表現明顯勝過前一訪。 這次不論湯頭或叉燒都是優質。 湯頭入口圓潤飽滿，與豬背脂有著極佳的平衡。 那一整塊角煮能化開我的味蕾，前腿肉放了足足五大片，過癮。 溏心蛋再次過熟，實在有些意外。 最後清湯只加了一次，恰到好處的滿足。 在此順便感謝隔壁桌的拉麵狂者借我拍他那碗"叉燒大滿足"，相談甚歡。 辰拉麵首訪完後其實有做一下功課， 原來老闆是在知名鷹流體系修業五六年人稱大師兄的Yo哥。 鷹流社長鷹峰涼一還曾在臉書上公開祝福，也算一種認證。 如今北市拉麵界早已過度飽和的狀態下， YO哥選在新北的永和自立門戶絕對讓人樂觀其成！ -- 痞客：http://kuni.pixnet.net/blog 粉絲：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musik：http://tinyurl.com/n4sdnhw -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.70.220.96 (臺灣)
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10/19 21:19, 4年前 , 1F
下次來吃吃看
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10/19 21:34, 4年前 , 2F
鹽味雞湯頗普，只有鹽味沒雞味
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10/19 21:35, 4年前 , 3F
但除了湯頭外其他滿分
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10/19 21:57, 4年前 , 4F
哇感覺不錯
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10/19 22:09, 4年前 , 5F
用餐時間人都很多耶
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10/19 22:13, 4年前 , 6F
上次週末6點多錢 等了半小時
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10/20 01:31, 4年前 , 7F
下次吃
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10/20 02:23, 4年前 , 8F
謝謝分享～
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10/20 08:56, 4年前 , 9F
這間是近期永和行銷做得最好的店了
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10/20 09:18, 4年前 , 10F
基本上他們沒做行銷啦，據我所知。
10/20 09:18, 10F
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10/20 17:46, 4年前 , 11F
南勢角的小高拉麵呢!? 每天都看到有人排隊想吃還沒吃過
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10/20 19:12, 4年前 , 12F
是我朋友開的，兩兄弟，開之前我幫他們試了兩次湯頭，最
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10/20 19:12, 4年前 , 13F
後一次很okay，所以應該不差，而且價位更便宜唷。
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10/21 10:10, 4年前 , 14F
本來想去吃的，看到鷹流出來的就滅火了
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10/21 10:45, 4年前 , 15F
跟你一樣，我被鷹流雷過，但這家味道對我來說贏過當年的
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鷹流XD
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10/22 18:53, 4年前 , 17F
超喜歡鷹流，現在關心胖子嗜好的店越來越少了
10/22 18:53, 17F
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10/22 21:06, 4年前 , 18F
吃了豚骨，好吃！湯頭的鮮味不會重到有過鹹的錯覺。
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10/22 21:06, 4年前 , 19F
價錢也合理，推一個。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.70.220.96 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1571671051.A.12F.html
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10/22 23:32, 4年前 , 20F
濃湯大興奮是湯頭更濃嗎？
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10/22 23:32, 4年前 , 21F
這裝潢很蘭丸
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10/23 00:22, 4年前 , 22F
這兩款主要是叉燒差別，而非湯頭。
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10/23 00:23, 4年前 , 23F
大興奮有角煮，大滿足則是純前腿肉的叉燒^^
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※ 編輯: KUNI0202 (61.70.220.96 臺灣), 10/23/2019 14:31:14
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10/23 16:48, 4年前 , 24F
話說我看別人食記他還有隱藏版耶
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10/23 22:32, 4年前 , 25F
所謂隱藏版就是以雞湯做成大滿足或大興奮，會較豚骨少20
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元，但建議不要，雞湯選一般就好。
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10/23 22:32, 4年前 , 27F
今天吃了雞湯，意外非常棒，可能是最近這一兩年最優：
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10/23 22:32, 4年前 , 28F
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10/24 02:15, 4年前 , 29F
角煮真心推
10/24 02:15, 29F
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10/24 20:54, 4年前 , 30F
我看到的隱藏版是這個
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10/24 20:55, 4年前 , 31F
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10/24 20:56, 4年前 , 32F
有空來內湖吃雞吉君阿~
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10/24 23:12, 4年前 , 33F
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10/24 23:18, 4年前 , 34F
GGG一直懸在心中第一的雞湯系很久，後來這段時間吃過其
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10/24 23:18, 4年前 , 35F
他家都沒辦法相比，直到辰的出現！
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10/24 23:20, 4年前 , 36F
對了，那個隱藏版就是正式營運的大滿足啦^^
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※ 編輯: KUNI0202 (117.19.216.18 臺灣), 10/24/2019 23:31:02
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10/25 20:33, 4年前 , 37F
原來他就是隱藏版喔
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10/25 20:34, 4年前 , 38F
我們這邊最近新開了鳳華拉麵跟麵屋昕家
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10/25 21:08, 4年前 , 39F
鳳華剛好前陣子也有吃XD
10/25 21:08, 39F
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