[食記] 基隆暖暖阿斌臭豆腐

看板Food作者earth875 (噗啊juujon~)時間6年前 (2019/10/20 16:31)推噓6(6推 0噓 0→)

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餐廳名稱：阿斌臭豆腐消費時間：2019/10 地址：基隆市暖暖區碇內街3號旁電話：0922-199-687 營業時間：17:00 ~ 22:00; 禮拜四日公休每人平均價位：50 圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/228392267 要說基隆一帶比較喜歡的臭豆腐，這陣子應該就是這間阿斌臭豆腐了吧。以前小時候都是吃基隆火車頭對面騎樓的無名臭豆腐，那時候騎樓只有兩攤—臭豆腐跟麵攤，麵攤那間還有賣豆包湯，只是我們幾乎沒吃過，而臭豆腐那攤是除炸臭豆腐外還有魷魚羹清湯，大約20年前臭豆腐還外皮酥脆蓬鬆，裡頭豆腐香嫩帶孔隙，每次經過幾乎都會坐下來吃，而大概到10年前味道就跑掉了，炸得過頭導致裡頭偏硬，醬汁也偏死鹹，雖然都還是老頭家在掌廚，但整個味道就偏了，也漸漸地少造訪了，後來這裡被清空，這攤臭豆腐也搬家變成現在火車站旁的劉家臭豆腐，只是滋味整個跟記憶完全不一樣。因此我們家也特別懷念當年的風味。後來前陣子在暖暖東勢街遇到阿斌這對夫婦的先生，他就是邊推邊賣，然後陸陸續續有居民跑出來跟他買，想說那來份臭豆腐試試，豈知份量多又價格不貴，而且外酥內嫩的蓬鬆口感跟以前印象的很接近，後來知道在碇內街也有個分據點，是由他老婆在掌攤，此後只要到暖暖又有開就會繞過來過過癮，而且不難發現，一堆叔叔伯伯都是一開店就準時晃過來報到，還有一堆把車停在旁邊爽嗑了一份就走，生意真的是好。小份45大份55元，大份的炸出來一共有五大塊豆腐，每塊切成四小塊，炸起來是屬於寬扁又酥香的類型，咬口蓬鬆爽脆，內裡又軟嫩且孔隙多，吸了飽飽的醬汁特別過癮。另外還有泡菜也給得異常地多，坊間大概都是一小撮解膩而已，阿斌卻是幾乎跟臭豆腐1:1的份量，冰冰涼涼的酸爽特別開胃，這種品質加上這麼有誠意的份量，也難怪一堆人特地來買了。題外話是公定的時間似乎是寫下午五點，不過大概四點就會開始販售了，推薦下午來暖暖的話來過過癮。 -- 肝血淚吃拍睡 http://juujon.pixnet.net/blog 只要有過半夜摸黑翻冰箱的經驗，就能在這裡找到些什麼。自Facebook不定期接收食記、遊記、食譜與歐遊交換心得，歡迎點 LIKE 訂閱。 └https://www.facebook.com/juujon -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.169.45.95 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1571560279.A.6DF.html

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yakifone

10/20 21:35, 6年前 , 1^F

10/20 21:35, 1^F

有機會一定多跑～有好多小時候的回憶現在都不復存在了像很久以前東興廟前的雜菜麵剩下的得抓緊時間好好留下紀錄啊

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psp123456e

10/20 23:23, 6年前 , 2^F

10/20 23:23, 2^F

確實真的不多不過好在食記除了介紹美食以外也有記錄故事的一面 //雖然小時候的店家大概都快消失了 ※ 編輯: earth875 (118.169.45.95 臺灣), 10/21/2019 01:20:29

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MarkFung