[食記] 台中/十二段鍋の物：日式鍋物全包廂空間
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◎介紹店鋪：[十二段鍋の物│台中大里店]
◎地址：台中市大里區德芳南路418號
◎電話：04-24823818
◎營業時間：11:00Am-02:00Am
◎消費提醒：無店休日，遇客滿有限用餐時間90分鐘
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●圖文網誌版→https://pse.is/LV64R
台中火鍋戰場已經是如火如荼，不管麻辣鍋、汕頭鍋、小火鍋到酸白鍋一應俱全！
不過這家來自彰化的【十二段鍋の物】也蠻厲害的，網路上評價很不錯
Google彰化本店632則3.9分，台中太平店446則評論4.2分，沙鹿店346則4.1分，
剛開張的【十二段鍋の物 大里店】在德芳南路上，是相當熱鬧的一條路，
旁邊是「德芳兒童公園」，吃完火鍋帶小孩來溜滑梯玩噴水池跑跳消耗熱量還不錯。
店面相當顯眼，看過其他三家店面食記都是以中日式禪風設計為主，
前面還有個小小玄關的庭園，推開有點厚重的木門透露出有點高級的質感。
一進店內覺得是相當亮眼的設計，座位區是以全包廂設計的風格，
雖然有點像是輕井澤風格，可是十二段鍋の物的半開放式包廂更有隱蔽性，
至少你邊吃火鍋不會在意左右都有各方目光隨時可能會注視到你的，
讓客人比較有自己的獨立空間。而且每個包廂的設計格局很像家的意象。
整個空間的光影設計也很有特別的風格，還有一個重點就是…「冷氣超強的」
完全跟炎熱的室外像是兩個世界，在這裡面吃火鍋也完全不會擔心滿頭大汗的問題XD
而且雖然中午才開始營業，但一路完全不休息開到半夜兩點，從午餐到宵夜都吃得到！
後面還有自助吧可以自己取用飲料以及冰淇淋跟醬料，飲料跟冰都算多種。
而不只是裝潢讓人覺得驚豔，餐點的豐盛度我自己也覺得是相當誠意十足的。
不走這麼平價的定位，最便宜是「昆布鍋+梅花豬肉278元」，加上飲料冰淇淋吃到飽。
飲料有七種，明治冰淇淋有八種口味，套餐份量我覺得要吃不飽蠻難的。
湯頭有8種可以選擇，從傳統石頭鍋、麻辣鍋到酸白菜鍋、高麗泡菜鍋都有，
肉品選擇最好的有安格斯無骨牛小排，要點雙人套餐也有，選擇相當豐富。
雖然說這個是兩人套餐的份量，可是我覺得三個人吃也應該沒有問題。
首先是蔬菜盤的部份，裡面除了貢丸以外，幾乎沒有那種火鍋料食材出現，
而且高麗菜給得非常大方，還有一尾鮮蝦，多是以蔬食食材為主。還附上蛤蜊五顆
再來是湯頭部份，「私房麻辣鍋+80元」覺得相當不錯，麻度相當輕微，
甚至還帶點醇甘，但是入口後的醇厚度與辣勁會從喉間浮現出香氣，
涮煮不管肉品或海鮮都是百搭，覺得不夠辣也可以請店員再幫忙調整辣度。
「爆香石堂鍋+10元」就是我們傳統常見的石頭鍋，但顧及安全因素不會在桌邊爆香，
店員介紹裡面有用到冷壓胡麻油來爆香，香氣表現上我覺得挺不錯的。
【1378元龍蝦雙人套餐│龍蝦盤8種海鮮豪華盛合】
海鮮有野生龍蝦、紅條、干貝、扇貝、蛤蜊、中卷、鮮蚵加智利鮑八種！
雙人套餐主角之一的海鮮盤重量質量都十足，主角大龍蝦雖然不是活體的，
但真的算很有誠意的一尾，對半切肉量都不少，要煮麻辣湯或昆布湯頭都適合。
雖然沒有太多蝦膏，可是蝦身的肉質Q彈好吃，不會有太過粉粉的感覺，
重點是肉量不會少；另一個主角是「紅條」，大概你走遍中部火鍋店也很少見，
一般火鍋店的海鮮拼盤魚類食材頂多用鯛魚片或鮭魚片，這邊硬是要給整尾紅條。
煮過後魚肉變得緊實，Q中帶嫩口感非常好吃又完全沒有魚的腥味，推推！
雖然魚身肉質好吃，不過魚頭的眼窩肉也別錯過啊，QQ口感是我的最愛。
光前面兩個主角就讓我對十二段印象大好，再來是中卷也很推，一樣給整隻，
新鮮中卷下鍋涮煮不要太久，Q脆的口感依舊吃得到新鮮！然後就是超肥美的鮮蚵，
每顆都肥嫩飽滿的肉質，給的量又不會太小氣！干貝、扇貝和智利鮑也都不錯！
【1378元龍蝦雙人套餐│豚牛綜合三層肉盤】
三種肉分別有自然梅花豬、雪紋小培豬和低脂板腱牛三種，連肉量都給得相當多，
都快忘記這只是雙人套餐而已。裡面梅花豬跟豬培根我都覺得不錯吃咀嚼有實在肉感，
重點是肉片厚度就算是退冰也不會薄到透光，而「低脂板腱牛」肉質我覺得很不賴，
沒有太多油脂涮燙就不能太久，5分熟應該最適合，還有著牛肉的嫩度跟彈性。
對比輕井澤薄到都快透光的肉片，十二段的肉片厚度算是相當夠誠意的。
【1378元龍蝦雙人套餐│麻辣牛肉乾拌麵+45元/私房牛肉丼飯+35元】
一般火鍋套餐常見的副食就白飯、冬粉或烏龍麵這幾種，吃這家下一家都差不多，
但十二段非常特別有自家炒製的「麻辣乾拌麵」和「丼飯」可以銅板價加點，
首先是「麻辣牛肉乾拌麵」，這個要用點DIY煮製，先把上面的雞蛋細麵下鍋煮，
麵條熟後再撈起到缽碗內，然後跟裡面的麻辣肉醬一起攪拌均勻。對愛吃辣的來說，
這個麻辣口味非常之夠勁，一開始先是花椒爽口的麻勁，後韻辣味才開始上來，
辣度不算低但又不會過度嗆辣，相當好吃！「私房牛肉丼飯」也是自家炒肉醬鋪上，
帶著甜味與醇香非常下飯的肉燥，加上整顆生蛋黃拌在一起，吃完一碗還意猶未盡！
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以上就是整個雙人套餐的份量，真的是非常紮實又完全不小氣的套餐，
CP值我覺得非常不錯，一樣舒服的環境一樣精緻的鍋物，大勝輕井澤太多。
最後當然就是不能少掉的冰淇淋啦！有8種口味冰淇淋任你吃到飽，
而且不會硬到天怒人怨，每種口味都非常好挖！
來之前其實不知道這家是從彰化來的名店，GOOGLE才發現這麼多好評，
實際吃過後就能發現到不管是裝潢設計到餐點設計店家都相當用心，
給的份量跟海鮮品質、肉質品質真的贏過很多火鍋店的用心。
只是假日人比較多的時候會有限90分鐘的用餐時間，但優點是平假日都全天營業，
所以下午離峰時間來應該可以比較悠閒吃鍋，吃完順便帶小朋友去隔壁兒童公園玩，
停車更不用擔心，對面就是超大的收費停車場，家庭聚餐來說真的是超方便的好地方！
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