[食記] 台北發起人肉骨茶

看板Food作者leafphoto (葉影瓶像_里夫)時間4年前 (2019/09/17 08:50)推噓7(7推 0噓 23→)

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餐廳名稱：發起人肉骨茶電話：02 7737 9905 營業時間：11:00-22:00　(週五、六23:00) 地址：台北市信義區松壽路12號5樓 (ATT 4 Fun 5樓) 消費時間：2019 年/ 9 月無音樂。有圖真相網誌版：https://leafyeh.com/founderbakkutteh/ 每人平均價位：400 可否刷卡：不可有無包廂：無推薦菜色：發起人肉骨茶套餐官網：略 =====我是分隔線====== 今年還蠻妙的，以往台灣代理的餐飲品牌都以日、韓居多，但今年港式、星馬料理的比例增加不少，上半年光是茶餐廳就來了好幾家，而後新加坡肉骨茶也陸續來台展店，包含新光三越A8的黃亞細肉骨茶、復興SOGOB2的松發肉骨茶，以及今天介紹的『發起人肉骨茶』，『發起人肉骨茶』是由頂呱呱餐飲集團代理引進，打著許多藝人加持的光環，周潤發、周杰倫、蕭敬騰都曾是座上賓，這天朋友約聚餐，ATT 4 Fun這邊交通也方便，就來這新開沒多久的『發起人肉骨茶』試試看囉！『發起人肉骨茶』才開幕沒幾天，這天平日過來，可能是暑假已過，雖然店裡都是客滿，不過外頭排隊其實不用等太久，這天只等了2組客人，大約10分鐘就入座了。店裡裝潢設計風格，工業風與中式圓桌搭得並不突兀，店裡從2人座到多人座位都有，座位配置算還不錯。『發起人肉骨茶』有「明星牆」，可以看到不少名人如周潤發、周杰倫、蕭敬騰都曾是座上賓，其實在星加坡還有『發傳人肉骨茶』，據說是姐弟分家，但我覺得不管是發起人、發傳人，這店名都挺有意思的。初次看到『發起人肉骨茶』的菜單應該多數人都看不大懂，這4種肉骨茶差在哪裡？其實簡單的說，『發起人肉骨茶』有分長排骨跟短排骨不同部位，而招牌的發起人肉骨茶算是綜合，各部位都有。建議點餐時可以直接問服務人員，請他們直接解說，或如果價格無所謂，點招牌長排骨就對了，原因後面再說。『發起人肉骨茶』菜單價位(2019.09) 我非常推薦點『發起人肉骨茶』的人氣套餐，發起人肉骨茶本身就200元，套餐只多145卻可以選兩小菜一主食，平均一樣不到50元，根本路邊攤價位，超划算！這樣一組套餐345，我覺得划算吧，雞翅還有3隻呢！『發起人肉骨茶』- 人氣肉骨茶主要都是短排骨，有帶骨的，也有帶軟骨的。『發起人肉骨茶』- 發起人肉骨茶這碗算是綜合，從長排骨、短排骨、軟骨排骨通通都有，我拍照算快的人，喝湯時卻發現湯已冷，原以為是湯的溫度不夠，幸好這邊可以無限續湯，續湯後才發現，湯真的夠熱，只是我們這桌正好在冷氣風口上，很快又吹冷了XD 熱熱的胡椒湯真的好喝，不過排骨我們一致覺得燉不夠透，咬起來非常難咬，坦白說，若純以排骨口感來說，台灣一堆夜市藥燉排骨應該吊打，其中又以帶軟骨的排骨筋膜最難咬，長排骨雖然也還是稍微”潤潤”，但已是相對好咬的，起碼我整支排骨都能嗑乾淨，因此個人較推。這天同行的友人都去新加坡吃過發起人，據他們說新加坡的排骨肉沒這問題，我想台灣部份可能需要研究一下吧。桌上隨附的沾醬記得要跟服務人員要碟子(似乎沒主動提供)，這沾醬乍看顏色很深，但一點也不鹹，排骨沾這沾醬更對味，大推！『發起人肉骨茶』- 肉骨湯麵線這麵線非常吸湯，雖然我這碗上桌時湯就較少些，但也不至於到像乾麵線這樣，沒想到拍幾張照片後，湯汁就幾乎吸光了，但很神奇的是這麵線泡久也不會軟爛，這天吃時直接又加了熱湯，肉骨茶的胡椒湯搭配麵線我覺得也不錯，且這碗麵線出乎我意外的大碗，相當有飽足感！『發起人肉骨茶』- 星城蝦醬雞翅這炸雞翅雖然有點油，不過酥脆過癮，淡淡的蝦醬香沒想到搭起炸雞翅一點也不突兀，單點一盤是6隻，套餐的話則是3隻，是不是開始懂為何超推套餐了，很有誠意阿！『發起人肉骨茶』- 黃金豆腐其實就是炸豆腐，除了豆腐本身炸得好吃之外，上頭的淋醬也不錯，有一點泰式酸辣的感覺！後記：整體來說，『發起人肉骨茶』的價格、餐點表現都頗有競爭力，尤其肉骨茶湯維持跟新加坡一樣可以無限續的服務，對愛喝湯的人非常適合，美中不足就是排骨肉燉得不夠軟透，如果這點能改變，就更出色了！ -- 葉影瓶像 (平面攝影) / 葉癮評饗 (部落格) https://leafyeh.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.152.183 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1568681402.A.941.html

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oc4r

09/17 08:58, 4年前 , 1^F

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alex9999

09/17 10:16, 4年前 , 2^F

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oijkue

09/17 10:25, 4年前 , 3^F

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