[食記] 台北 探索廚房 Latest Recipe
消費時間：108/09
地址：台北市信義區松仁路38號
電話：02 6622 8018
營業時間：06:30 - 10:00、11:30 - 14:00、15:00 - 17:00、18:00 - 21:30
每人平均價位：週一至週四午晚餐及週五午餐$1,590，週五晚餐及六日$1690
圖文：https://reurl.cc/b6RLqd
已經好久沒有吃飯店自助餐了
剛好有機會就把一直沒吃到的探索給吃一吃
在用餐當天又在官方網站看到萬豪會員能夠打七折
這下連餐券都不用買了，打完折後只要一千兩百多塊
又有中秋的碳烤菜單，簡直正是時候
冷飲有罐裝氣泡飲料數種，蔓越莓汁、西瓜汁、柳橙汁和兩種茶飲
水果四五種，冰品則有莫凡彼和哈根達斯各四種口味
https://i.imgur.com/seQavOo.jpg
羊肩、生蠔、牛排、干貝串
首先拿了一盤熱菜
羊肩是孜然調味，火侯不差，但孜然調味實在有點膩了
想要吃點普通的鹽和胡椒呢
牛排的調味就很單純，口感就普普通通
但可能是因為提供了碳烤和現煎的牛排
所以就沒有現切的爐烤牛排了
這點有點可惜
生蠔/蚵仔大概都是一根成年男子的拇指大小
不會過乾，但也就一般
干貝就更一般了，看起來像是先煮熟或蒸熟再稍微烤過而已
吃起來並不乾，也不是過熟，但就是很沒有任何汁水
其他熱菜還有碳烤雞排、炒時蔬、鮑魚參雞湯、現煮麵
片皮鴨捲餅、臘味油飯、大條的鹽封烤魚、白酒蛤蠣
炸蔬菜、炸地瓜和炸蝦
披薩則有三種鹹口味(瑪格麗特、臘腸和辣海鮮
以及一種甜口味
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生魚片除了花枝比較令人驚喜以外
其他的都很基本，就是鮭旗鮪，加一個紅魽
但水準都一般，過及格線而已
黃皮雞、胡椒松阪豬、臘腸披薩、松露海鮮筆管麵
披薩微溫，黃皮雞有點太油了XD
胡椒松阪豬是冷菜，一般般
松露海鮮筆管麵意外蠻好吃的
https://i.imgur.com/NQ7p7J7.jpg
牛肉湯
和想像中的牛肉湯湯底不太一樣
感覺是當歸/藥膳味的，不像一般那種清燉的湯頭
牛肉則感覺像是美國牛，甜味特別明顯
喝一碗還好，但吃多了有點膩
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蟹黃炸裂
螃蟹提供三種
但不是我吃的，嫌麻煩所以不會主動吃蝦蟹
淡菜蒸蛋
蒸蛋很嫩，和海味結合的很好
裡面還放了不少白果
周說好吃到可以吃兩杯
https://i.imgur.com/lKq59s4.jpg
巧克力蛋糕、草莓奶酪、焦糖布蕾、檸檬塔、羊羹、巧克力塔
這次鹹的沒吃多少，但甜點還是照慣例的掃台了
現在才想到，應該拿鮮奶油搭配巧克力蛋糕的，可惜了
這盤除了羊羹一般以外，其他都挺好吃的
奶酪、布蕾、檸檬塔和巧克力塔都有一定水準
尤其兩種小塔的塔殼，都還是酥脆的，光是這點就非常難得
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常溫的椰子磅蛋糕、柑橘瑪德蓮、香蕉麵包布丁
巧克力餅乾和楓糖餅干，黑糖麻糬蛋塔，麻糬麵包
磅蛋糕很乾，不搭鮮奶油的話不太能吃
瑪德蓮超大，但意外的保有濕潤度，口感口味都不錯
餅乾則是常見的飯店自助餐餅乾，水準不錯
蛋塔是放在保溫箱裡的，但不如肯德基
麵包布丁搭上焦糖醬很不錯
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生乳卷、栗子泡芙、重乳酪、抹茶輕乳酪、提拉米蘇和榛果幕斯
生乳卷不怎麼樣，泡芙皮稍微乾硬
兩款乳酪和提拉米蘇都及格
榛果幕斯好吃，唯一可惜的是底層的餅乾/塔皮
好像已經因為擺放太久的關係而軟潤了
要是還很酥脆的話，層次感會更好
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舒芙蕾
逐桌詢問的舒芙蕾，熱騰騰的，還不錯
現煎的可麗餅
提供的配料有巧克力醬、莓果醬和鮮奶油
可麗餅本身也已經包著卡士達了
搭上鮮奶油蠻好吃的
花生豆花和楊枝甘露
花生豆花很濃，甚至有點太濃了
對比之下楊枝甘露就有點稀
但楊枝甘露的口味很好，酸甜適宜
是可以一直喝的濃度，很爽口
甜點沒有拍到的還有松露冰淇淋
濃郁的松露味會在一入口就很暴力的衝進鼻腔
但後味就是正常的牛奶冰淇淋
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