[食記] 台北隆次郎燒鳥串燒

看板Food作者NouTsan (Meteor)時間6年前 (2019/08/28 15:23)推噓6(6推 0噓 6→)

留言12則, 6人參與討論串1/1

消費時間：108/08 地址：台北市萬華區康定路25巷25號電話：02 2371 1077 營業時間：18:00 - 23:00，週一公休每人平均價位：$800 圖文：https://reurl.cc/nV6qAv 最近幾個月老是在吃燒肉，幾乎是每月一吃但前陣子造訪豚知的經驗，導致接下來的方向轉往了串燒台北的厲害串燒有那麼多間，我卻只吃過名不符實的吳留手 CP值取勝的大眾立吞久場、便宜的柒串燒和頗具特色的饞食坊還有豚知好像說不太過去呀，是時候該來認真吃吃串燒了迅速敲定日期人數，便在週六的晚上前往了隆次郎當天台北市風勢甚強，但還好雨並不大晚間六點半入座，來店用餐的客人寥寥無幾但僅僅經過半小時，店內就滿座了在這樣的天氣也迅速客滿，隆次郎的人氣可見一斑花枝鹽辛一年多前在蕾第一次吃了酒盜之後就漸漸的對鹽辛酒盜一類的東西產生興趣在去了北海道吃到鹽辛奶油馬鈴薯之後更是一發不可收拾那股他人避之唯恐不及的腥鹹正是其迷人之處醬煮嫩雞肝雞肝煮得是真好一開始想應是完全熟透了沒想到嚼來居然還帶著幾分彈嫩火候哪怕再多一分都過頭了，相當美味 https://i.imgur.com/XPixvZY.jpg

雞肉蔥串蔥白烤得微焦，在嚼食之間釋放了豐沛的汁水和甜味與本就好吃的雞腿肉相得益彰醬味雞心隆次郎的醬油下手並不重，只是薄薄的刷上幾層而已所以不會像其他店吃到的那樣帶有燒焦的醬油苦味雞心軟彈，好吃到可以吃上十串 https://i.imgur.com/qFcoQ10.jpg

鹽味豬五花、雞胗豬五花切得大塊厚實，相當飽嘴熟度正好，明明是五花，卻不太油膩嚼來居然有種在吃豬頸肉的錯覺一旁的雞胗串只取雞胗中那塊彈脆的部分整塊的雞胗都會有點難嚼礙口這一串吃來完全沒有那樣的問題不過周好像有吃到沙子XD 醬味雞肝熟度巧妙，甚至用嘴唇就可以抿開橙醋豬五花豬五花串飽嘴依舊，橙醋調味更添清爽 https://i.imgur.com/Q7hdCvG.jpg

雞柳整餐唯一意見相左的一串其他兩人一致認為比想像中的還熟上不少我倒是覺得挺剛好的，但的確是比之前吃過的還要再熟一些可能再生上一點會更軟嫩吧 https://i.imgur.com/Bz0SDHp.jpg

雞膝軟骨、雞肋、雞菲力、雞頸肉三個限定部位和雞頸肉雞頸肉柔韌多汁，略帶嚼勁是好一陣子以來吃到最好吃的雞頸肉了雞菲力則是點來和雞肉串做對比這一串的熟度簡直無可挑剔繃得緊緊的肌肉組織被牙齒一咬就瞬間斷開了非常有彈性且軟嫩雞肋比雞頸再更來得有嚼勁一些嚼食之間肉汁滿溢口腔，那叫一個越嚼越香雞膝軟骨吃起來則有明顯的軟骨口感喀哩喀哩的，彌補沒有吃到胸軟骨的遺憾牛小排一串$130並不便宜，但火候口味都好吃起來稍微帶筋，比起小排，可能更像牛肋條？ https://i.imgur.com/HtHQM4N.jpg

雞白湯泡飯口味淡了些，印象不深配著吃肉吃會好些以為把一旁的柚子胡椒拌進湯裡會多少鹹上一點沒想到鹹味全部都被雞湯給吃掉了，泥牛入海最後只留下那股辣勁在嘴裡橫衝直撞 https://i.imgur.com/IEMrF1O.jpg

雞翅因為覺得雞翅麻煩所以就沒點但覺得來都來了，就破例吃一下雞翅吧其實兩根骨頭不管是用舌頭或用手都很容易就拆得下來雞皮烤出黏嘴的膠質，雞肉軟嫩彈牙拆好之後直接入口就是一嘴的滿足 https://i.imgur.com/hSZF85W.jpg

雞胇這串等了三十幾分鐘左右正當想要放棄的時候就來了從第一串到最後一串都維持一樣的水準忙碌的最後仍然火候絕佳咬破之後直接在嘴裡化開，是難得的美味其他還有不少漏拍的品項例如鹽味/橙醋鴨肉、鹽味雞肉串、鹽味醬味雞皮加點的雞心串和醬味雞肉串、雞菲力等等除了雞屁股和賣完的雞軟骨和雞心氣管之外都點過一輪了算了一下若要把全部的肉串品項都點過一輪，包含所有口味大約是兩千塊一個人，想要一口氣收齊的人可以參考看看 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.163.99.200 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1566977007.A.BA9.html

推

sm0214

08/28 17:50, 6年前 , 1^F

08/28 17:50, 1^F

咦為什麼呀?

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08/28 20:32, 6年前 , 2^F

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08/28 20:33, 6年前 , 3^F