[食記] 成都超好喝的無刺酸菜魚-九鍋一堂
餐廳名稱:九鍋一堂
消費時間:2019年/6月
地址:中國成都紅星路三段99號(銀石廣場購物中心5樓)
電話:18081030151
每人平均價位:500台幣
可否刷卡:可
有無包廂:無
推薦菜色:無刺酸菜魚
圖文網誌版:http://isyouisyou.pixnet.net/blog/post/356106755
九鍋一堂靠著不同於傳統的蜀都料理酸菜魚稱霸著成都一席之地,無刺又可以喝,
成了中國近年的超級爆款。
入場即是濃濃的農家風,但做工設計精緻,由當今中國餐飲界高規格的沈雷團隊操刀
和執行。傘下柔和的燈光,布簾、木廊,舒爽宜人。再瞧這座無虛席的週四晚餐時段
就可以知道生意多火。
店家堅持使用農夫山泉水製作酸菜魚,不知道用意,但至少知道不是水龍頭的水煮沸
也是心安不少。茶壺以重鐵柱成,厚重的古韻使茶香未入口先醉人。
可愛的花生筷子架,建議餐後再吃掉,免得屆時筷子沾滿辣油無處可置。木製的餐具
配上湖水綠的碗盤清爽宜人,視覺舒服了,菜才吃得香。
前菜四格從左下順時針看來有金桔乾、小番茄乾、南杏、花生,一顆入口再啜口茗茶。
今日主角酸菜魚隆重登場,比臉還大的鑄鐵鍋,3人吃綽綽有餘,酸菜香迎面撲來酸爽開
胃。古時因冬季吃不到新鮮蔬菜而靠醃製酸菜,作開胃小菜、下飯菜、調味入菜等等。現
殺的烏魚經過去刺處理,入口即化,軟嫩無比。湯頭鹹鮮微酸,芳香濃郁,最重要的是,
可以續湯!!
最後再來一杯敦煌市非物質文化遺產保護項目杏皮水,有點像是味道偏淡的烏梅汁,帶些
中藥材的香味,清爽解辣,滿推薦的。
而這澎湃的一桌菜,總共要價不過297人民幣,1,500元台幣3人吃得又飽又滿足,CP值爆
表,這間九鍋一堂位於春熙路的銀石廣場,吃飽還可以出來逛逛消耗些熱量,畢盡辣油
好吃之餘還是油啊!!!
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感光元件:http://isyouisyou.pixnet.net/blog
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