[食記] 南投日月潭涵碧樓茶道節套餐

看板Food作者eneze (Fly)時間4年前 (2019/06/30 21:03)推噓3(3推 0噓 1→)

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餐廳名稱：涵碧樓湖光軒消費時間：2019年/6月地址：南投縣魚池鄉水社村中興路142號電話：+886-49-2855311 營業時間：11:30 - 14:00,17:30-22:00 每人平均價位：1800 另含10%服務費可否刷卡：可有無包廂：無推薦菜色：陳年普洱豚排盅、東方美人香檳茶官網:https://www.thelalu.com.tw/zh-tw ＝＝＝＝＝我是分隔線＝＝＝＝＝＝＝很多人到日月潭只知道涵碧樓住房很高級，還有日月潭漂亮以外，就很少有相關資訊，其實涵碧樓的美食也很有特色，很久以前有吃過中餐廳的蔣公菜，一直希望有機會再去一次，這次與女友交往5年紀念日，去清境與日月潭玩耍，順便住涵碧樓吃這次的茶道節特色料理。 https://i.imgur.com/swPZBgG.jpg

6、7月份是涵碧樓茶道節活動，期間有很多與茶相關的活動，但因為我跟女友對吃茶類的美食很有興趣，就參加這個茶韻之旅＋茶套餐，上面就是這次的套餐菜單。話不多說，就一個一個介紹吃的餐點！ https://i.imgur.com/BImwbqD.jpg

前菜菜單上是堂前品，溏心蛋有吃出茶燻味，搭配玉米筍與鮑魚，鮑魚不會乾澀且軟嫩多汁。 https://i.imgur.com/ZzZyiJZ.jpg

東方美人香檳茶這杯一開始送上來真的驚艷，剛入口可以喝出蜜味果香的茶味，冷泡茶風味，但是口裡又同時具有碳酸的氣泡感，喝起來很清涼解渴，喝完有種活化味蕾的感覺 https://i.imgur.com/3CrRN4v.jpg

陳年普洱豚排盅我跟女友其實一開始對這道有點擔心，因為我們是屬於不是很熱愛普洱的那一群，再加上普洱的味道很厚重，不知道是不是會喧賓奪主。但後來送上來以後，喝下去才發現沒有違和，淡淡的茶味＋排骨湯的清甜，喝起來很解膩，也沒有奇怪的味道，比藥燉排骨這類型喝起來又更清爽，不過應該是因為入味的關係，排骨的味道就比較淡，肉質也普通，但這碗主要是喝湯，所以湯好喝就好！ https://i.imgur.com/VmKlv1D.jpg

紅雲龍騰映茶香這道蝦子咬下去Q彈新鮮，蝦的甜味有出來，表層有淡淡的果香調紅茶味，不知道主廚是怎麼處理的，我女友很喜歡這道 https://i.imgur.com/2y6HUa7.jpg

茶香杏菇牛菲力重頭戲來了，肉食怪最愛的牛排上桌，這道咬下去肉質軟嫩，熟度剛剛好，牛肉不會過老，咀嚼次數不用太多（但還是要細細品嚐），肉汁包覆完美，在口裡化開，不過可能因為杏鮑菇本身味道比較重，相較之下紅茶香味就沒有這麼突出，但是整體來說，吃得出菇本身的香甜與牛肉的鮮嫩，我喜歡！ https://i.imgur.com/iRUtNhP.jpg

杉林蘊浴襯稻香＆田園在地嫩時蔬剛開始看到這個菜名研究了很久，最後是看英文才懂是有茶的炒飯，但狼吞虎嚥如我吃不出茶味，是女友說：要細嚼慢嚥咀嚼後面會有淡淡的烏龍茶清新香氣，中和了炒飯的油膩味，尾韻是茶香，不像有些炒飯是油＋米飯的味道。 https://i.imgur.com/pAIeMTd.jpg

但因為女友說得太高深，我只好先講這個美人腿，南投的美人腿是目前吃過最多汁、脆嫩，很多地方製作這道料理都乾扁扁，有時候啃起來跟咬甘蔗一樣柴柴的，但這裡不會，好入口，水煮就很有味～ https://i.imgur.com/d1ANXJb.jpg

最後就來到水果盅＆甜點我跟女友一致認為水果就不用多介紹，但茶點是蔓越梅綠豆椪和梅子紅茶凍。 https://i.imgur.com/uR9uhGV.jpg

茶凍部分梅子很入味，酸甜搭配紅茶凍，比起綠茶凍的茶味來說，紅茶又更溫潤一點，涵碧樓的茶點有個比較優的地方就是甜度有調整，不會過甜有負擔，走健康的風味。最後小小總結一下，這份套餐的設計蠻優秀的，茶上的時機都跟前道菜有搭配到，像是牛肉配薄荷與肉桂香氣的紅玉紅茶，花香味金萱與曼越莓果香甜點，中和綠豆椪突出的甜膩非常到位，是很難得茶與料理完美結合的滋味。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.34.174.171 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1561899814.A.587.html

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yang826

07/01 20:59, 4年前 , 1^F

07/01 20:59, 1^F

肉好吃就是王道

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wawa2017

07/01 21:24, 4年前 , 2^F

07/01 21:24, 2^F

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wawa2017

07/01 21:25, 4年前 , 3^F