[食記] 台北松山-米其林推薦烤鴨名店-陶然亭
消費時間：2019年/02月
位於南京復興站旁的烤鴨名店-陶然亭
現在已經是米其林推薦的名餐廳
更有著個人覺得台北最好吃的烤鴨
(比較基準，宋廚，龍都，喜來登辰園....)
其中隱藏菜單鴨油炒蛋更有著別的地方吃不到的口感
大家心中台北第一名的烤鴨又是哪一間呢?
(網誌版文末還附上台北10家適合聚餐老餐廳懶人包喔!)
超直白圖文網誌版
http://takeabreak0512.pixnet.net/blog/post/214330377
以下為文字摘錄版
家族聚餐又回到了陶然亭
最有名的必點菜色就是北京烤鴨
今天除了烤鴨四吃之外還點了北方麵食
在菜色的選擇和味道上都有一定的水準
陶然亭的餐廳招牌從南京復興站一出來就會看到
而且一定要記得訂位
無論是平日的中午或是晚上都很滿
這次用餐也是在一個月前訂位的
要特別注意的是上樓的地方不是在招牌的下方上去
而是再往前走一點從天仁茗茶旁上去
有老人家也不用擔心
店家這是有電梯的喔!
今天用餐時間為晚上的六點半
這時還可以看到有些空桌
但是七點以後就是滿滿滿了!
這時桌上已經有小菜
如果不想要的話是可以退的
這些都是還要額外付費而不是免費招待
桌上也已經有搭配烤鴨的甜麵醬和蔥
烤鴨也是要在訂位時就要預訂的
臨時來要吃是不見得會有的
首先就是每桌都會招待的涼拌高麗菜
有點像和式醬汁，其中還有香菜和花生
非常的爽口和開胃
雞絲拉皮
好吃的雞絲拉皮中都會有點芥末
讓帶著嗆辣的滋味讓人開胃
招牌鍋餅
是韭菜餡的
有些人也許會對韭菜的味道敬謝不敏
但如果能的話請務必嘗試
酥脆的外皮還有烤香的芝麻
加上滿滿的韭菜能夠讓人吃得很滿足
鳳梨蝦球
陶然亭的鳳梨蝦球就很一般了
甚至可以說有失水準
皮跟蝦球已分開會覺得不夠爽脆
有點可惜了個頭還蠻大的蝦子
北方式鱔糊
蘇式的清炒鱔糊會有熱油爆香
還有韭黃佐於一旁適合拌飯
這裡的則就是簡單的油嫩
加上些許的醋為提味
跟其他店家相比有獨到之處
京醬肉絲
味道很好
也不會像有些店家調味過重而過鹹
本來是想點合菜玳帽的
但是菜單上沒有看到於是改點京醬肉絲
還好也不讓人失望
今天的蔥油餅有一定水準
陶然亭的蔥油餅最厲害的就是就算冷了也不會變硬
反而還是有點脆脆的口感
吃不完打包都不會覺得滋味下降
只不過今天的似乎灑鹽有點不太平均
有吃到鹽塊被鹹到
這時我們的烤鴨就要上桌了喔!
冒著熱氣的烤鴨就在桌邊服務
就是一種讓人口水流不停的意思
而且陶然亭最好的就是會片成三種
皮~吃酥脆的鴨皮
肉~不想吃皮的油膩可以純吃肉
半皮半肉~也是坊間最常有的片法
讓每個不同口味的人都能各取所需
而且也因為就在桌邊所以熱度得以保持
第一吃當然就是加上麵餅夾來吃
如果不夠的話還可以加點
第二吃則是跟著芋頭絲一起做成小炒
這時芋頭的味道反而能帶來一點甜味
炒銀芽則是有著爽脆口感
而且可以看的到多餘的鬚鬚和頭都已經拔掉了
需要一根根去做的功夫就不是每家店都做得到的
鴨骨架湯中還有寬冬粉
吃不完的話打包回去就是最好的火鍋湯底
其中最特別的吃法就是鴨油炒蛋
炒出來之後就像在吃奶油一樣
口感滑順但不會覺得油膩就是真功夫
最後則是用豆沙鍋餅當作甜點來結尾
也是表現良好
每個人的口味不同
但就烤鴨熱度，獨特作法加上片鴨的方式
都讓我覺得是目前吃到的台北市烤鴨No.1
(比較基礎~宋廚，龍都，辰園...)
要下結論了喔!
烤鴨吃法多樣又兼顧不同族群
每樣菜色都有一定的水準
讓人吃飽又吃好
唯一缺點就是要來吃請務必訂位並留鴨子
要不然吃不到的可能性非常大
店家基本資料=>
地址 : 台北市松山區復興北路86號
電話 : 02-2778-7805
營業時間 : 11:00~14:00，17:00~21:00(每天)
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