[食記] 台南市新營區 清香鱔魚麵
餐廳名稱：清香鱔魚麵
消費時間：2019年/4月
地址：730台南市新營區民治路50-1號
電話：06 6328341
營業時間：
中午11:00-14:00
晚上16:00-20:00
週二公休
每人平均價位：60-100
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：鱔魚大滷麵
圖文好讀版：
https://reurl.cc/qod0R
—-以下正文
出嘴秋從小在新營長大，跟著阿爸東吃西吃也吃了不少好料~除了最愛菜市場的豆菜麵(俗
稱大麵)之外，鱔魚麵也是喜愛的當地料理之一
新營第一菜市場裡面有兩間老牌鱔魚麵，其中這家清香鱔魚麵最有特色(有特色不代表口
味特別出色，而是與其他攤位不同之處)
清香鱔魚麵最與眾不同的地方就是:他用粗糠炒鱔魚麵，粗糠就是稻米外面那層膜，用來
炒鱔魚麵別有一番香氣
廢話不多說，先來上麵啦!鱔魚炒麵，60元，麵條用黃麵，鱔魚非常爽脆~搭配店內的鱔魚
柴魚湯，很讚喔!
鱔魚大滷麵，阿爸的最愛，鱔魚跟麵條、洋蔥搭配在一起，加上甜甜的湯汁，一整碗一下
就吃光啦!
這家店原本在老舊的第一市場裡面，坐著吃就能夠看到店家大火快炒鱔魚麵，空氣中會飄
著米糠燃燒的味道，搬過來新的店面看起來氣派很多，卻也少了那種懷舊氛圍。
為了能夠保有懷舊味，店家在店內使用竹編桌椅
鱔魚骨柴魚湯可以免費喝，必喝!!!每次都喝超級多!新營另一間老牌鱔魚麵也是可以喝湯
喝到飽
另外，店家也很有環保概念喔!提供不鏽鋼餐具供客人取用
粗康老灶遷移的過程都有拍照記錄
老照片可以看得出在第一市場裡面大火炒麵的懷舊感
跟店家拜託，進到廚房內拍他們原封不動移過來的這個老灶，老闆說為了保留原味，他們
花了大錢把灶從第一市場裡面移到新店中，在新店址依然使用老灶炒鱔魚麵，多了排風設
備，讓工作人員也有更好的工作環境
從側邊慢慢把米糠推進去，炒出來的鱔魚麵依然原味
結語:
古早味保存不易，雖然價格稍高，但是進到店裡面，吃的是一種懷念阿!
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