[食記] 彰化市 燒肉圓 60多年的美味選擇
店名：八卦山下燒肉圓
地址：彰化縣彰化市東民街89號
電話：0933 442 270
營業時間：10:30–16:30
個人平均消費：30元台幣到70元台幣左右
對我來說：肉絲肉角都很棒
適合去的時間：下午的時候
吃完要消化多久：半個小時左右
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肉角肉絲網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/354145985
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2019年2月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
外皮★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
內餡★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
醬料★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
高湯★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
「時光飛逝，這家伴我長大的小店，也已經60年了。」
好幾個在彰化高中打球的假日午後時光，每到下午回家時，我們總會約在靠近牌樓的燒肉
圓來個肉絲或肉角，再配一碗湯剛剛好。如今已畢業多年，但回彰化時依舊會上八卦山走
走，回程時不免在這邊吃個肉圓，這次吃肉角，下次吃肉絲，或是還有點餓，就兩種都來
一個。離去時也不空手而歸，旁邊的狀元糕攤子，往往是最順手的伴手禮。
彰化許多肉圓，有的因地名取名，像是北門口肉圓，有的依老闆名字取名，如阿三肉圓或
肉圓李，為何這家叫做燒肉圓呢？乃是因為早期無店面，而是攤車，沿路如燒肉粽般叫賣
，只是肉粽易名，改為肉圓。
60年阿，乃一傳也可至三代有餘了。
彰化的攤子往往常見衛生不佳之問題，但燒肉圓在這點做得挺好，白鐵餐檯雖舊但不髒，
能擦拭乾淨的地方都有用心照料。
肉角肉圓跟肉絲肉圓皆30元，先說肉角，肉角以肉塊為主，搭配筍塊，口感鮮明，也嚐得
到肉質的滑嫩。而外皮雖不是脆皮，不過入口軟彈，淡淡甜香。內餡的醃製也很夠味，鹹
味鮮味剛好。配上甜鹹醬汁，又有著類似中藥的淡雅香氣，配上一匙蒜泥就很美好。
肉絲肉圓則是搭配筍絲，以化口般的口感為主打，一口內餡再一口肉圓皮，兩種口感交疊
，頗有層次。
脆丸湯一碗10元，吃完脆丸後別急著喝，搭上一點肉圓醬汁，更添一分味道。
兩個肉圓都吃，其實份量也不算太多。晚點還吃得下飯，也不太佔胃。倒是這彰化的午後
氣氛，好像更慵懶了一些呢。
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這幾年這樣世界各地胡亂吃下來 始終堅持台灣小吃世界第一
的魚漿夫婦
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