[食記]=大稻埕美食= 無名魷魚羹甜不辣 / 我的口袋老店決定分享給大

看板Food作者rayon0618 (rayon0618)時間5年前 (2019/04/14 23:15)推噓2(2推 0噓 3→)

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餐廳名稱：無名魷魚羹甜不辣消費時間：2019年/4月地址：台北市大同區歸綏街200號電話：無營業時間：0830-1630 每人平均價位：90上下可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：魚丸麵＋甜不辣官網：無好讀附圖秒懂版：https://start2do.pixnet.net/blog/post/227379137-%3d大稻埕美食%3d--歸綏街『無名魷魚羹・甜不辣- 這一家猶豫了好久到底要不要分享出來因為這家我吃了絕對有20年！（年齡暴露中...）還真的是很少看觀光客來吃過！旅遊書沒寫過（應該啦）沒被媒體報導過（至少店裡沒貼食尚玩家或美鳳有約）部落格雖有少數，但真的不多呀！連google評論也都只有少少的不到十個（2019.04.13當下）因為在大稻埕這個歷史老區域，如果不是被報章雜誌介紹過的店吃這些老店的真的是婆婆阿伯叔叔居多（笑）但本著好東西不分享會下地獄的理念今天決定把它分享出來沒有招牌只有白色一個塑膠板，寫著甜不辣魷魚羹壽司如果不是當地人還真的不會注意這間店呢（但旁邊的意麵王倒是蠻有名氣）解析一下他的菜單好了麵類主要賣魷魚羹以及魚丸兩種可以搭配米粉／麵／冬粉或者只要湯也可以而兩種都加就是綜合羹我最喜歡的也是每次都點的就是這碗魚丸麵了湯底是筍絲跟薄薄的勾芡，帶點鮮甜味沒有柴魚沒有蛋花重點在於這碗的靈魂－自製油蔥酥！！！讓我一吃就是20年了（其實是長大後才發現他這麼好吃）我家人也是常客，偶爾還會去跟他們買油蔥酥回家做料理呢另外老闆會下一些些黑醋跟香菜整碗麵的平衡，是建立我這輩子對羹麵的第一印象啊所以可以說這是讓我愛上羹麵的始作俑者？（誤）比起魷魚羹，我更愛他們的魚丸兩粒滿滿一湯匙大小的魚丸，白色的魚漿外皮裡面包著豐富湯汁的福州丸咬開魚丸內陷會有湯汁跑出來內陷有蔥燒的感覺，不但沒有魚腥味，反而有股令人回味的魚絞肉香氣其實魚丸並不是他們自己做的，而是常常看到老闆騎著傳統的腳踏車去跟附近一間天天都可以看到門口在包魚丸的『佳興魚丸』載回來賣的『佳興魚丸』也很有名氣，我也有吃過，但不是那麼喜歡他們的湯頭跟調理方式反而這家批過來後，加上他們的湯頭，吃得到魚丸的特色，比較合我的胃口，記憶點滿分啊！桌上調味料部分，右邊的是辣椒醬，個人比較少加反而是左邊的醃高麗菜，可以嘗試加到麵裡試試看因為這個高麗菜真的偏鹹，又有點辣，我之前是對他敬而遠之（但大家都狂加....) 所以我之後也試著加加看久而久之但不知道為什麼最近瘋狂愛上鹹鹹辣辣的一口接一口很刷嘴（台語）呀除了麵以外，另外還有每桌必的甜不辣跟外面的甜不辣一樣，有小條甜不辣，竹輪，油豆腐等等但吃起來就是有一種復古味不是那種工廠味道很重的商業感的甜不辣（希望大家懂我要表達什麼，笑）醬料部分是他們自製的甜不辣醬＋醬油＋沙茶甜不辣醬酸甜酸甜，配上沙茶很搭，非常有特色，是外面吃不到的味道每桌都會點的除了羹以外，真的就是這碗甜不辣了（可以把羹麵＋甜不辣當套餐點了啦）甜不辣裡面最令我驚豔的就是白蘿蔔了很大塊以外，湯底的大骨湯已經跟蘿蔔纖維融為一體了每一塊都煮得軟爛，筷子用力一夾即可夾斷我個人偏愛這種入味的白蘿蔔吸附大骨湯汁的白蘿蔔，配上附著在蘿蔔的醬汁一咬下去，散發在口中那個滋味，真的難以用言語形容的美味啊！（擦口水）對了記得吃完甜不辣可以要湯來喝喔（建議醬汁倒一些掉不然會太鹹）店裡面座位不多，常常會客滿，用餐最好避開中午時段但千萬不要太晚來，建議最晚兩點上下，因為他很容易賣完，賣完就慢慢收了 --------------------------------------- 沒有招牌，只用上一代傳承下來的味道征服了在地人的味蕾！分享給大家！店家資訊地址：台北市大同區歸綏街200號營業時間：08:30-1630(這時間是店裡更新過的時間，差不多四點就東缺西缺了，建議早點來） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.241.215.31 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1555254942.A.694.html ※ 編輯: rayon0618 (180.217.103.110), 04/14/2019 23:20:55 ※ 編輯: rayon0618 (180.217.103.110), 04/14/2019 23:22:39 ※ 編輯: rayon0618 (180.217.103.110), 04/14/2019 23:22:39 ※ 編輯: rayon0618 (180.217.103.110), 04/14/2019 23:23:11 ※ 編輯: rayon0618 (180.217.103.110), 04/14/2019 23:24:56 ※ 編輯: rayon0618 (180.217.103.110), 04/14/2019 23:26:57

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rerun

04/15 22:07, 5年前 , 1^F

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rayon0618

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推

princeguitar

04/16 09:32, 5年前 , 3^F

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