[食記] 台北中山-老字號酸菜白肉銅火鍋-金稻子
消費時間：2018年/11月
這一週似乎會是天氣劇烈變化的一週
天冷就來吃個火鍋吧!
金稻子酸菜白肉鍋位於捷運行天宮站附近
不只有炭火銅火鍋更有許多特色菜餚
賽狗肉和拔絲黃菜更是在別的地方吃不到的
超直白圖文網誌版
http://takeabreak0512.pixnet.net/blog/post/212732952
以下為文字摘錄版
天氣冷就會想要吃火鍋
能夠吃熱熱的銅火鍋更是可以感覺溫暖
更是美食家胡天蘭也推薦過的餐廳
其中各種特色菜餚連外國人都喜歡到訪
已經有隨著台灣人口味調整的鍋底更是在地經營的良心
金稻子餐廳位於吉林路上
從行天宮站步行到這約五分鐘
從四號出口出來更是近
今天到訪的時候是晚上六點半
就可以看到已經是滿滿的人
如果要來用餐請務必訂位
而且其中比較妙的是來這用餐的日本人似乎很多
看來也是附近上班族招待賓客的選項之一
一開始帶領入位後就會上菜單
介紹一下銅火鍋的來源和酸菜白肉鍋的功效
可以暖胃還可以幫助消化
而這樣的酸菜白肉鍋並不貴
今日用餐共七個人也是點小鍋的再搭配其他菜餚即可
如果能吃羊的話
小肥羊火鍋也是招牌菜色之一
特色羊肉也是蠻多樣化的
而且菜單中有中，日，英三種語言
似乎也就可以理解為何會有外國客人了
而且感覺也是融合了各方菜系
連水煮牛肉都有
還真是橫跨了整個中國的口味
只不過這樣老店的缺點就是位置中間排列緊密
甚至可以說有點擁擠
茶水又要自己端取
就會需要一直跟人借過或是不好意思才能拿到一杯茶
是比較麻煩的地方
相對醬料的拿取就比較簡單了!
其中芝麻醬有點豆腐乳的味道
還有比較少見的韭菜醬
有興趣的人都可以試試看
等了大約十分鐘後酸菜白肉鍋(小)就上桌啦!
可以看到裡面除了酸菜及白肉之外還有豆腐，丸子和蝦子之類的
近看更是覺得有滿滿的料
如果湯不夠的話可以隨時請服務人員加湯
而且這個火鍋最妙的就是調節火力的大小就是在頂端的蓋子
如果蓋得越多火力就會越小
應該是跟空氣是否流通有關係
但也因為銅火鍋整體都會導熱
有帶小孩的話務必別讓牠亂碰
接下來就要看味道如何了喔!
這的酸菜比較不嗆
酸味也有調整變得比較不刺激
可以說是直接吃酸白菜都不會皺眉的順口
只比泡菜稍稍酸一點
如果喜歡重口味的可能會覺得不夠味
白肉的表現普通
甚至煮久了會感覺有點硬
加點的牛肉片就表現出色
不用涮到全熟
大約就是30秒
還帶一點點紅的入口不只柔嫩甚至熟的部分有脆脆的感覺
鍋包肉
一開始看到名字時覺得特別就點了
原來是糖醋豬肉片
外面有麵衣的薄豬肉加上糖醋口味的料理
覺得每一塊都在吃小豬排的感覺
東北拉皮
是有點和風醬的感覺
清爽帶點酸味的調味
其中還有干絲和花生之類的
為口感帶來各種變化
鍋叉牛肉
這道真的是看起來不起眼
但就是下飯良伴
黃瓜爽脆
蒜頭則已經煮爛是麵麵的口感
要小心的就是有點辣
不吃辣的人要注意一下
店家大媽推薦的-彩虹茄子
說真的我個人是不喜歡吃茄子軟爛的口感
只不過這道我吃得下去
最大的原因就是醬味為主又加上了大量辛香料和蔬菜
只不過這道和鍋叉牛肉建議點一道就好
調味有點像
也都是下飯菜
麻椒魚
這道的辣度反而比較低
用黑鯧先炸熟再料理完成
如果拿來宴客會覺得很有面子
原本會覺得是用炸的會不會有點乾
吃下去完全沒這樣的問題
魚肉還是很嫩的
上方還有蝦子點綴
算是意外收穫
今天的特色菜-賽狗肉
這道感覺是有點忘單經過提醒才上的
因為本身是一道涼菜
應該要在一開始跟拉皮一起上桌才對
但別擔心是真的狗肉
加個"賽" 字就代表有那樣的特色但不是真的
是用豬心做的
吃起來像是肉乾一樣的
有味又耐嚼
拔絲黃菜
也就只是覺得很有特色的名字
加上原本"黃菜"指的是黃瓜
就想說拔絲地瓜吃過就來吃吃看拔絲黃瓜吧!
後來上桌才發現是用麵粉和雞蛋做成的油炸甜點
酥脆外皮中的柔軟內裡竟然有卡士達醬的感覺
如果是熱愛甜點的人請別錯過這道
最後也是在催促之後才上的羊腿
看起來也是蠻辣的
但吃起來也是意外的好入口
最棒的就是看起來很大的羊腿已經燉爛了
用筷子就可以骨肉分離和切成小塊食用
不過也因為燉爛了
所以外層的肉會覺得已經柴了!
要下結論了喔!
好吃~有特色~適合宴客
但環境會有點嘈雜擁擠
要注意店家上菜的順序
要緊盯是否漏單或是順序不對
價格還算是平實
店家基本資料=>
地址 : 台北市吉林路171號
電話 : 02-2541-9527
營業時間 : 11:30~14:00，17:30~22:00
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.134.201.135
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1553259763.A.663.html