[食記] 大阪米其林二星河豚鍋-多古安 多點才過癮
餐廳名稱：多古安
消費時間：2018年2月
地址：大阪府大阪市港区夕凪1-15-5
營業時間：12:00～22:00
每人平均價位：20000以上，要過癮應該要35000較佳
可否刷卡：可
有無包廂：有
(網誌圖文 http://tinyurl.com/yxh2s4xu )
冬天的日本料理，就算當天出不了松葉蟹，幾乎都還有河豚一味。
多古安創立八十餘載，靠近全日本最愛河豚的大阪港區，以提供野生河豚鍋物稱霸，只因
養殖河豚太渣，非常堅持品質。
明明太陽高照，還是見鬼的冷!
玄關有個巨大水槽，裡頭河豚正在發楞。
往裏頭走過穿廊，裡頭都是和室包廂。
桌上就是一個大土鍋，樣子挺喜歡。
旁邊有個電話，需要追加直接打。
主鍋每人份2萬，其他炸白子或追加魚片等品項另計，都是1000到4000不等，女將全程服
務。
沒多久就拿上河豚高湯底，補上一點白子，咕嚕咕嚕滾起來。
先上開胃前菜，河豚魚皮佐生蛋，再淋上香醋
這個好吃，脆韌的咬勁和清新酸味
河豚薄片切，是富嚼勁的鮮刷魚片（てっさ）、
這個是最喜歡的，可以沾醋和醬油。
這樣是2人份的河豚鍋てっちり。
女將都會一道一道幫你煮，親切周到，但我比較閉俗，好想像在台灣一樣自己來啊。
多點的炸白子! 這樣是多4000日圓。
炸白子水準和在緒方、鈴江和三芳的都差不多，這裡的麵衣更厚一點。
河豚魚頭肉。
隔壁包廂是好多位大叔，大白天的已經喝到胡言亂語，心情挺好。
河豚厚肉。
滋味不錯，只是同行友人單純覺得是好吃的魚肉。我們一致同意前面的薄切最佳。
收斂風味的煮河豚凍。挺有趣的口感，有點類似千層芝麻夾酥。
酒足飯飽接近尾聲，再用飽馥精華的高湯一收、美味濃郁的河豚粥作結。
甜點哈密瓜。
雖然是嚴重的指控，還是必須說，這顆哈密瓜有問題，一入口就有接近壞掉的怪味出來。
包廂一景。
把河豚料理放在環節縝密的全套日本料理中給我的感動更好。為什麼？
離開時聽到隔壁包廂的酒醉大叔們尖笑打內線再來五盤時才懂，是財力啊！
如果てっさ出了這種量，我肯定滿意。配著酒、海一般的魚盤，想叫就叫毫無顧忌，這才
是河豚鍋的正確吃法！窮觀光客只好淺嚐即止了。
有大錢又想爆吃河豚，大阪可選多古安，我對河豚感受還好，下次來肯定是有人拉著我
陪吃才會來吧
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03/22 21:20,
5年前
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03/22 21:20, 1F