[食記] 台北大安 雲之南 道地雲南風味
餐廳名稱：雲之南
消費時間：2019/3
地址：台北市大安區安和路二段184巷8號
電話：02-27371116
用餐時間：中餐 AM 11:30 – PM 03:00 (最後入場時間 PM 2:00)
晚餐 PM 05:30 – PM 09:30 (最後入場時間 PM 8:30)
每人平均價位：300-700 (看有沒有點火鍋嚕)
可否刷卡：Y
有無包廂：N
推薦菜色：火鍋(魚湯底、麻辣湯底)、秘製泡蘿蔔
官網：http://www.yunzhinan.com.tw/tw/
圖文網誌版:http://gbbs.pixnet.net/blog/post/280510160
(最近找工作真的找到吐血，超累！結果不知不覺又一個月沒寫部落格了...真的母湯。)
雲之南這家餐廳是家母在MOD的美食節目《進擊的台灣》看到介紹，印象中以前好像也
沒真的吃過所謂的「雲南菜」，抱持著嘗鮮的心情就來吃吃看了（好像比較常吃的都台
菜或川菜）。餐廳在台北市大安區遠企附近，附近安和路機車停車位還算多。雲之南主
打的是麗江斑魚火鍋，必須事先預訂才能點，我們這次沒有先預訂所以沒有吃到活斑魚
，不過火鍋湯底是一樣的。
註：資料來自官網
中餐訂位的活斑魚必須在前一天晚上9:30前訂。
晚餐訂位的活斑魚必須在當天的下午2:30前訂。
菜單店家很貼心製成好讀pdf放在網路上(https://reurl.cc/mMKjl)，以下是我們這次
點的菜色：
秘製泡蘿蔔：相當開胃的小菜，些許的辣味讓醃漬蘿蔔的口味更豐富。
涼拌木瓜絲：打卡送的小菜，口味跟泰式餐廳相比相對清淡許多。（漏拍照）
雲南涼拌皮蛋：很好吃的一道小菜，口味覺得類似泰式涼拌，裡面配料也很類似，皮蛋
底下番茄、洋蔥一類的佐料。
火鍋湯底我們選雲式精燉鮮魚湯跟雲式老重慶麻辣魚湯鍋，鮮魚湯的部分店家建議先品
嘗原味，味道上就是清清微微的鮮味。麻辣湯的部分，店家有提醒裡面會有很多渣渣，
結果真的很多像辣椒渣、中藥材、豆瓣一類的東西，看得出店家用料實在，不過如果能
用個中藥袋包著會好一些。口味上不會死辣，因此如果不是太怕辣的應該可以吃吃看，
覺得比溫和的辣再辣一點點。
食材的部分，份量不算多，有點小貴，雖然他地段的租金應該也不便宜(?)。特選牛肉
口感OK，不過稍微普通了一點，鱈斑魚片品質還不錯挺好吃的，若跟現在許多主打大肉
量或海鮮的火鍋類相比這樣的價格跟份量會覺得稍嫌遜色，畢竟現在火鍋店相當競爭，
很多店的肉質都提升到很精緻的等級，不然就是在份量上有過人之處。我們有額外點粑
粑絲和米線，用麻辣鍋的湯底煮滿搭的，很好吃。
醬料的話店家強調特色醬料的部分是親手調製，像是香蔥醬、辣椒醬等等，僅部分台式
醬料是使用現成品，個人非常喜歡小米椒辣醬，吃起來感覺跟一般辣椒醬真的不太一樣
的感覺，也有看到有旁邊的客人混搭醬料，建議可以自己試試看找到自己喜歡的味道，
不過其實麻辣鍋原味就很夠味了！
店家在裝潢上相當用心，餐廳內部有許多關於東巴族的裝飾品，另外可能是日本客不少
，店內皆附有日文說明。另外老闆跟老闆娘有跟我們仔細講解菜單內容，我覺得對第一
次來的客人而言滿有幫助的，從許多小細節可以看出老闆很用心經營這家店，而且有許
多名人及媒體都來訪過，若有興趣的朋友有機會可以來吃吃看。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.162.202.39
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1553182278.A.BD4.html