[食記] 九份「魚丸伯仔」簡單就是美
店名：魚丸伯仔
地址：新北市瑞芳區九份基山街17號
電話：（02）2496-0896
營業時間：平日10:00~19:00；假日10:00~21:00
消費日期：2019年2月
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﹝已逾65載的「老擔」﹞
來到九份，除了喝茶及觀賞山城與海濱美景外，在山城街巷閒逛及吃些當地傳統小吃，亦
是一樂。
基山老街的芋圓、草仔粿、紅糟肉圓……等都深受歡迎，至於「魚丸伯仔」的粉絲、魚丸
和豆干包，是簡單樸實的古早味。
「魚丸伯仔」位於基山老街前段，也是已逾65載的「老擔」。
﹝只賣豆干包、乾冬粉和魚丸湯﹞
賣的品項只有豆干包、乾冬粉和魚丸湯，每項都是30元。雖然選擇少，但簡單就是美。
﹝生意好﹞
為放便顧客，該店設有套餐，為豆干包、乾冬粉和魚丸湯各一，合計90元，堪稱九份庶民
美食。
﹝豆干包﹞
招牌的豆干包，一份30元，將炒香的絞肉，包進油豆腐裡，再用魚漿封住。類似「淡水阿
給」，只是阿給裡頭是冬粉，豆干包則是豬絞肉。豆干包淋上甜辣醬，外皮的魚漿頗富彈
性，內餡已事先調味，味道夠，挺好吃。
﹝乾冬粉﹞
乾冬粉，調味以甜辣醬和醬油膏為主，吃起來口感Q而滑溜，微帶韌性。尤其炒過的油蔥
酥之外，亦含小蝦米，增添古早香氣。
﹝魚丸湯﹞
至於魚丸湯，純為鯊魚漿，未包餡料，同樣富彈性。湯中加了些芹菜，撒些胡椒粉調味，
就是簡簡單單的樸實美味了。
「魚丸伯仔」的豆干包、乾冬粉和魚丸湯，可是說充分體現了「簡單就是美」的懷舊滋味
，帶來微微的幸福感。
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