[食記] 福岡博多站內一番街定食屋百菜旬 2訪

看板Food作者rosemary0401 (大腳兔)時間5年前 (2019/02/04 11:59)推噓2(2推 0噓 3→)

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餐廳名稱：定食屋百菜旬地址：福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 JR博多シティ B1F　博多1番街内營業時間：7:00～23:00 每人平均價位：～￥999 消費時間：2018年4月網誌圖文版：https://biglegsrabbit.blogspot.com/2019/01/gyotaihyakusaisyun.html 關於「定食屋百菜旬」更多店內圖文與餐點介紹，可參閱一訪。本篇文章以和風ステーキ定食、おつまみカキフライ、おじや、さばの塩燒き之心得為主。我常來吃「定食屋百菜旬」，除了日式定食，也提供少部分洋食類的菜品，例如牛排、漢堡排，不太餓的時候也能選擇單點、小份量的點餐方式，內部環境也很適合家庭用餐。它不是間吃了會令人驚艷的餐廳，也不提供價格昂貴的高級料理，它是滿足尋常百姓的五臟廟而存在的平價料裡。おじや(雜炊)(日幣740元)單點有附三種醃漬物，套餐則另附小塊鹽燒鯖魚，雜炊的米飯可選擇白飯或雜穀飯。雜炊用燒鍋盛裝，上桌時仍很燙手，食用時用大木匙挖出，置入小碗分次時用，較不易燙口，配料包含切片的南瓜、香菇、白菜、蛋、香菜、麻糬等，生蛋可自行攪散，藉由飯粒熱氣傳導，製成蛋花，通常吃完一鍋飽足感也有八分。燒鍋底部還有白色麻糬，質地軟稠，滋味較淺，我將它視為飯後的甜點。 1.5倍增量和風ステーキ定食(和風牛排定食)(日幣1480元)是將肉的份量提升1.5倍，定食包含生菜、味噌湯、漬物、沾醬與米飯。定食的份量常以均衡為主，肉盤時常不足以填飽食欲，所以遇到能加量的肉類品項，大概都會是我們的選項。這一份和風牛排點過不少次，是洋食類中非油炸的最好選擇，邊盤附上烤過的秋葵和片狀馬鈴薯。片狀的牛肉肥瘦勻稱，厚度適中，以全熟處理，單吃已有鹹度，沾蒜泥和風醬反而搶去大半肉味。さばの塩燒き(塩燒鯖魚)(日幣450元)為單點，鯖魚普遍存在於各種食堂，又以塩燒最常見。表皮有時帶些微焦的痕跡，魚肉綿軟，順著紋理便能提取，是一道簡單又美味的菜餚。おつまみカキフライ(小份廣島炸牡蠣)(日幣260元)屬於秋冬季節性料理，單點的份量有五塊或兩塊一份，隨盤附有沙拉和沾醬。炸皮不厚，口感鬆軟，牡蠣小而無腥味，滋味普通。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.173.109.115 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1549252754.A.DD6.html

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man835046

02/05 07:07, 5年前 , 1^F

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rosemary0401

02/05 22:54, 5年前 , 2^F

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rosemary0401

02/05 22:55, 5年前 , 3^F

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