[食記] 北京/豐澤園你吃過正宗山東菜嗎？

看板Food作者fakeangel (吐娜是隻魚)時間7年前 (2019/01/30 10:31)推噓4(4推 0噓 5→)

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餐廳名稱：豐澤園飯店（珠市口總店) 消費時間：2018年/9月地址：北京市西城區珠市口西大街83號電話：010)63158788,(010)63032828 營業時間：週一至週日11:00~14:00; 17:00~21:00 每人平均價位：約人民幣180 有無包廂：有圖文網址版: http://flowerforfun.pixnet.net/blog/post/271761664 到北京吃山東菜？？是我腦中浮現的第一個想法:D 魯菜，也就是所稱的「山東菜」，名列中國四大菜系之中，一般台灣人對魯菜的印象多半停留在饅頭、餃子、大餅這類家常麵食中（其實我在說我自己XD)。直到這次北京行安排了一餐在「豐澤園」飯店用餐，才開啟了我對魯菜的些微認識。 - 北京豐澤園的前身，是建於1930年的著名老字號豐澤園飯莊，以經營正宗山東菜享譽中外，為舊京城「八大樓」之一。 - 不囉唆來看看魯菜都吃些什麼吧 - 水晶肘子賣相跟口感都很好的開胃冷盤，吃起來類似像豬皮凍。 - 老醋蜇頭蜇頭的塊頭很大卻不難咀嚼，配上老醋點墜，非常開胃，是我吃最多的一道菜XD - 油悶大蝦醬汁入味，蝦肉鮮甜，不知道黃曉明在中餐廳第一季常做的青島大蝦是這個嗎？ - 芫爆肚絲芫這個字原本我不懂，說是芫荽（讀：元雖)，上菜後大家紛紛都說是香菜梗，直到說到台語的香菜（yan sui）我就秒懂了，好吃清爽！ - 香酥雞皮很酥香，呈現令人垂涎的焦糖色澤，肉質算嫩，但整體沒有太驚豔的感覺 - 烏魚蛋湯這道湯特別！烏魚蛋是一種墨魚的卵（跟台灣烏魚子的烏魚不一樣XD），將魚卵切成非常薄片入湯，可以喝的出湯底放了許多胡椒熬煮，偏辣，我個人很喜歡。 - 糟溜魚片大推在這之前我沒有吃過糟溜的味道，吃了第一口就非常驚艷，那種醬汁與味蕾的撞擊糟是指用香糟加紹興酒、桂花滷等釀造而成的醬汁，雖然第一次吃，但是真的覺得台灣胃也很可以～ - 蔥燒海參王必點！！！！海參本來就是魯菜名菜，在這裡沒有不點的道理！而且人家都說自己叫海參王了XDD 果真名不虛傳，海參Ｑ彈，搭配大蔥燴煮而成的濃郁醬汁，超級下飯（瞧瞧他都付了白飯)，可惜我還想吃別的菜不能多吃呀～～～ - 烤饅頭山東饅頭不吃嗎？據說這個饅頭要用手掰成小塊再入口慢嚼，細細品嚐它的香甜，由於我已經吃得太飽了，只能吃個幾口感受一下，如果沒有其他菜繼續誘惑，這饅頭我會繼續吃下去！ - 總結，第一次的魯菜體驗非常滿意這裡的環境跟服務態度都很不錯，是很適合宴客聚餐的地方如果有機會的話，這裡菜肴獨特風味會令人想再訪！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.155.166.188 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1548815465.A.237.html

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Lumstasia

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Lumstasia

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Lumstasia

01/30 15:55, 7年前 , 3^F

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