[食記] 台北 水柳伯碳烤玉米
餐廳名稱：水柳伯碳烤玉米
消費時間：2018年/11月
地址：台北市大安區師大路127號旁(頂好超市旁)
電話：NO
營業時間：20：30～23：00
每人平均價位：120元
可否刷卡：NO
有無包廂：NO
推薦菜色：炭烤玉米
多圖好讀網誌版：http://victor30jane.pixnet.net/blog/post/466793984
這間烤玉米我第一次吃的時候，
應該還是國小或是幼稚園吧!!
那時候是我父母帶我去的，
據他們說，
他們從學生時代就開始吃了!!!
其實我以前並不知道店名，
而我都叫他「頂好超市前的烤玉米」XDDD
直到有一次我們去中原夜市玩，
居然看到中原夜市有分店耶!!!
那時候我們才知道，
原來店名叫做水柳伯碳烤玉米啊!!!
碳烤玉米120元
份量應該是一隻半吧!!
價格真的稍微高了一點!!!
一開始要先選玉米，
可以跟阿公說要軟一點還是硬一點的，
然後阿公會把選定的玉米插在金屬插上，
我們要自己記住自己的玉米，
是插在什麼顏色的金屬插上，
接下來阿公就開始烤玉米啦^^
阿公會先把玉米烤的黑黑的，
然後再用刷子把黑黑的皮刷掉，
根據阿公的說法，
皮要刷掉才會比較好吃比較入味，
接下來阿公會刷上獨門醬汁和豬油，
而最特別的是，
最後阿公會刷上蛋白醬!!!!!!
我想是為了把味道鎖在玉米裡面，
來增加風味和口感的吧!!!
玉米感覺是糯米種的，
口感吃起來比較黏Q有嚼勁，
是在口中慢慢咀嚼會越嚼越有味道的，
在吃的時候，
會感覺有一層薄薄的東西附著在玉米表面，
可能是遇熱凝固的蛋白衣吧!!至於他的味道是非常獨特，
別的地方吃不到的!!
微甜中帶有鹹香，
又融合了碳烤的焦香味，
是我個人吃過最好吃的烤玉米了!!!!!!
在我們等阿公烤玉米的同時，
跟阿公合照了一張^^
阿公一直很得意的說他的玉米很美，
是世界上最美的!!
我想這就是職人的自我堅持與驕傲，
阿公用一輩子的時間來烤玉米，
這種一生懸命的精神令人敬佩與感動啊!!!
這幾天看到阿公的FB說他跌倒住院開刀><
希望阿公能早日恢復健康，
我還想再去吃世界上最好吃的烤玉米呢^^
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推
01/15 22:02,
5年前
, 1F
01/15 22:02, 1F
真的!!!!可惜他退休了><
※ 編輯: victor30jane (125.230.110.133 臺灣), 06/21/2019 23:51:56