[討論] 為什麼部落客/美食家/朋友覺得好吃的店我覺得不好吃?

看板Food作者AlphaD (DD)時間5年前 (2019/01/11 02:46)推噓3(3推 0噓 16→)

留言19則, 8人參與討論串1/1

網誌好讀版: https://ddd.pse.is/DNRQF 為什麼有誤差? 別人覺得好吃的餐廳我覺得不好吃? 應該很多人都發生過吧。先整理重點以下可能原因跟解法：點錯菜 -> 問那些是推薦必點的，問店家招牌菜特權菜 -> 跟熟客去（很不愛這種大小眼餐廳）從沒吃過的菜系 -> 自己判斷給評價的人熟悉那種菜系大廚感冒今天請假 -> 至少給人家二次機會吧（雖然這樣經營餐廳也不太好就是）二人口味不同 -> 自己觀察跟朋友二人的口味是否有異同行銷∕價錢效應 -> 相信自己舌頭，花冤枉錢不可恥，勇敢說出來。天敵菜 -> 自己要知道自己吃什麼無感啊!! -------------- 點錯菜大部分的餐廳，都會有自己的招牌菜，拿手菜。但是因為需要開菜單的原因，有時不得不放一些其他菜。譬如一家中菜館，沒有青菜行嗎? 沒有湯行嗎? 可是人家強的是肉肉啊。我自己就有時候會覺得自己點錯，所以導致落差。解法：先問朋友那些是必點，或是他覺得好吃的。點菜時問店家他們招牌是那些？ ------------- 特權菜這其實是非常非常常發生的原因。尤其是那些美食家，部落客，說到嘴角全泡，多好吃又多好吃，但是你吃了完全有被騙的感覺。再來就是跟老闆認識，或是熟客，那當然有不同的特殊待遇。店家其實也是需要作生意的，人家請了美食家，部落客來做行銷，希望幫忙推廣，一定是好料盡出。（但是跟一般出菜品質有差，就是餐廳SOP有問題要好好檢討）至於熟客，那真的就是沒解，老闆想要留好的部位給他，或是主廚親自料理，加菜，這真的都是人之常情。 (台南牛肉湯中過好多次，好肉都留給自己人吃….orz) 解法：找熟客朋友一起去，把自己變名人。（這二個方法我自己都不是很愛) P.S 覺得一間餐廳真的不應該這樣做，跟本是詐騙行為。讓大家像瞎子摸象一樣各說各話。 ------------- 不熟的菜系如果有人跟你說某某餐廳好吃，那麼你可以想想他對那個菜系是否熟？譬如，一個老美沒來過台灣確跟你說灣區那間台灣料理超好吃的，你信幾成？反過來，為什麼在台灣的異國菜，你都會去問老外那間道不道地？因為他們從小吃到大，他自己菜系的味道記憶庫一定比你多比你強啊。解法：看部落客或是什麼美食名人，我都會觀察他們強的地方在那，可能是中菜，台菜，川菜。或是日料法餐。當他們在推薦時，我就會比較注意。 P.S 曾經在曼谷看到一間超高分日料，破千人評價。自己一試差點噴血，根本台灣中階日料，而且還不便宜。後來分析評分的人，清一色都歐美人士。(台灣日料其實算很強的) -------------- 大廚感冒今天請假這個沒辦法，大家都有感冒的時候，徒弟上場，給人家一個機會吧。解法：至少給餐廳二次機會吧。如果都請假那………. -------------- 二人口味不同青菜蘿蔔各有所好，有人就是不愛某些菜，再好吃他都覺得難吃啊。解法：無解，自己多觀察判斷。 -------------- 行銷∕價錢效應人都有羊群效應，當整個風氣一股腦的說那間餐廳很強很好吃，大部分的人也會跟風（當然餐廳也要準備其他外在的東西去強化影響）。這東西一定有效，不然也不會一直在打廣告。再來這個社會風有一種貴就是好，愈貴愈好的迷思（一樣外在需要東西去強化他）。解法：要相信自己的舌頭啊，花冤枉錢不可恥，勇敢說出來。 ------------- 天敵菜有些人就是對某些東西無感，像我就對烏龍麵無感，已試過N次了，無感就是無感，所以之後別人再推我也是笑笑說好。解法：知道自己的天敵菜是什麼，自行判斷。 ------------- 感謝看到這邊。以上就是我自己的判斷方式。 -- https://blog.superd.org https://caocaoluveat.net -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 120.119.112.221 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1547145986.A.922.html

→

Akaria

01/11 04:14, 5年前 , 1^F

01/11 04:14, 1^F

→

Akaria

01/11 04:14, 5年前 , 2^F

01/11 04:14, 2^F

→

hoyumi

01/11 09:27, 5年前 , 3^F

01/11 09:27, 3^F