[食記] 嘉義 劉妹鍋燒專賣店（嘉義國華店）

看板Food作者 (Chieh-Wei)時間5年前 (2019/01/07 22:56), 編輯推噓0(0推 0噓 0→)
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餐廳名稱：劉妹鍋燒專賣店（嘉義國華店） 消費時間：2019年/1月 地址：嘉義市西區國華街80號 電話：(05)2253636 營業時間：10:00-21:00 每人平均價位：75元 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：豪華海鮮鍋燒冬粉 官網：https://www.facebook.com/280639745953723/ 圖文網誌版：https://tinyurl.com/ybewgwny 　　上週12/24（一）才在台南吃過「劉妹鍋燒專賣店（關帝廳店）」，覺得天然 健康的鍋燒湯頭很讚！吸飽湯汁的扎實意麵讓人難忘...這週1/4（五）北上途中 經過嘉義市區，老公提議冷冷的天想來碗鍋燒意麵，想到上次還有些口味想嘗試 ，於是一家三口來到嘉義文化路夜市附近的「劉妹鍋燒專賣店（嘉義國華店）」 吃午餐。 　　「劉妹鍋燒專賣店」源自台南歸仁每天賣三、四百碗鍋燒意麵的熱門店家， 以新鮮蔬果熬煮湯頭，讓大人、小孩都可以吃出健康，還有原味、沙茶、泡菜、 咖哩、蕃茄、牛奶、味增、海鮮、辛辣、麻辣、泰式酸辣、青醬、藥膳...等豐 富口味。最近開放加盟後，台南、高雄突然如雨後春筍出現許多加盟店，最遠還 有開到台中、屏東，我們今天來的就是嘉義開的第一間加盟店「劉妹鍋燒專賣店 （嘉義國華店）」。 【環境】 　　鄰近文化路夜市的「劉妹鍋燒專賣店（嘉義國華店）」，位於鬧中取靜的住 宅區裡，同一條街上有許多小吃和幾家鍋燒意麵，但「劉妹鍋燒專賣店（嘉義國 華店）」是唯一有多達16種口味的鍋燒意麵店，是即便天天吃都吃不膩的好味道 。 　　為了讓挑嘴的兒子餓一點，老公先帶兒子到附近的諸羅樹蛙共融式遊戲場（ 文化公園）放電，我一人先到店面點餐和用食物剪處理兒子的食物。 　　早上的國華街很靜謐，許多小吃店都還在準備中，「劉妹鍋燒專賣店（嘉義 國華店）」卻早早10點就開店了，大紅色招牌很醒目，從祝賀的花籃上注意到12 月才剛開幕，店面和設備看起來都很新。 　　料理台保持得很乾淨，還像鏡面一樣反光，不會有油膩的感覺，老闆娘說這 是因為他們自己很注重衛生，給客人吃得才放心。 　　老闆娘和婆婆認真烹煮鍋燒意麵時，同時熱情地與我們話家常，知道我從台 北嫁到台南，婆婆很興奮地分享她以前也住在台北很長一段時間，老闆娘的娘家 則是在台南歸仁，讓我們有種他鄉遇故知的親切感。 　　「劉妹鍋燒專賣店（嘉義國華店）」的鍋燒麵很平價，卻有著多達16種湯頭 ，訂購10碗以上每碗還折5元，很適合上班族團購叫外送。 　　菜單上都是和總店相同的經典口味，如：原味、沙茶、泡菜、咖哩、蕃茄、 牛奶、味增、海鮮、辛辣、麻辣、泰式酸辣、輕蔬菇菇、青醬、藥膳菇菇、味增 龍蝦鍋、豪華海鮮鍋、海產粥、咖哩飯...等，其實原本的份量已經算大了，如 果有需要還可以銅板價加購湯頭、麵和配料，在100元以內就可以吃得很飽。 　　調味料和餐具都是自取，放在小抽屜裡的餐具相當乾淨，沒有灰塵和油漬， 帶小孩出門吃飯最在乎衛生了，從廚房、餐具、用餐環境都一塵不染，「劉妹鍋 燒專賣店（嘉義國華店）」的衛生整潔我給滿分！ 　　辣椒粉有粗粒和細粒，我各嚐了一口，粗粒比較香，細粒比較辣，對喜歡吃 辣的人來說很椒香夠味。 　　用餐環境相當寬敞，嶄新的桌椅擦拭得光亮，這讓我們坐在店面用餐感到很 舒適。 【餐點】 　　老闆娘推薦我們「牛奶」、「蕃茄」、「豪華海鮮鍋」這三種自然清甜的湯 頭，基底都是每天使用新鮮蔬果下去熬煮，有洋蔥香氣和紅蘿蔔甜味，可以安心 地給小孩喝。由於我們上週才吃過劉妹扎實的「意麵」，這次想試試「雞絲麵」 、「烏龍麵」和「冬粉」。 　　首先登場的是「牛奶鍋燒雞絲麵」，有彈性的雞絲麵吸飽了香濃的牛奶湯汁 ，入口後細細咀嚼，包裹奶香的細麵香醇迷人，配上有鮮甜海味的蝦子和蛤蜊、 扎實有勁的貢丸、櫻花蝦卵和三角豆腐、軟嫩的半熟蛋包，並以高麗菜和肉絲兼 顧營養，這一大碗「牛奶鍋燒雞絲麵」好豐盛！平實的價格卻有著牛奶火鍋的口 感，很划算哪。 　　「蕃茄鍋燒烏龍麵」採用新鮮蕃茄熬煮湯頭，將蕃茄的鮮甜與營養都煮進湯 裡了，配上Q彈有嚼勁的烏龍麵一起吃，清爽酸甜的滋味很開胃，搭著滿滿的配料 像是在吃美味又健康的蕃茄火鍋。「蕃茄」湯頭是兒子很喜歡的口味，舌尖上的 酸甜讓他一口接一口，自然甜美的蔬果味很適合小孩。 　　「豪華海鮮鍋燒冬粉」可說是「劉妹鍋燒專賣店（嘉義國華店）」最氣派的 料理了，一上桌就看到草蝦、鮑魚、干貝、魷魚、魚塊、蛤蜊、蟹肉棒等海產， 不敢相信只要150元就可以吃到！ 　　「豪華海鮮鍋燒冬粉」有許多新鮮的海產：入口彈牙的大草蝦、肉質細緻的 鮑魚、飽滿軟嫩的干貝、嫩中帶脆的魷魚、滑嫩多汁的魚塊、鮮甜美味的蛤蜊、 絲絲Q彈的蟹肉棒...等，還有爆漿的起司麻吉燒、嫩滑的半熟蛋包、以及營養的 高麗菜和肉片來豐富多層次的口感，讓湯頭嚐起來有鮮美的海味，吸飽了海鮮精 華的冬粉也入口即化，這碗「豪華海鮮鍋燒冬粉」堪稱是鍋燒界頂級的享受了！ 　　平常吃飯都要三催四請的兒子，對「劉妹鍋燒專賣店（嘉義國華店）」的餐 點很買單，特別喜歡吃「蕃茄鍋燒烏龍麵」的蕃茄湯頭和烏龍麵，也很愛「豪華 海鮮鍋燒冬粉」的草蝦和蛤蜊，洗淨的蛤蜊殼和鮑魚殼成為了他的玩具，讓這頓 午餐增加趣味。 　　最後我們一家三口把三碗大份量的鍋燒麵都吃光光了！還一直飽到晚上，以 CP值而言非常划算。 【加盟】 　　和老闆娘閒聊，知道老闆娘以前是上班族，是因為回歸仁娘家常吃「劉妹鍋 燒專賣店」，看到小額加盟很感興趣，想要試著自己創業看看。老闆娘設備都自己 買，加盟金只要花8萬，如果委託總店全部包到好也只要40萬，以店面加盟的行情 算是非常便宜的。 　　「劉妹鍋燒專賣店（嘉義國華店）」去年12月開幕，老闆娘對環境衛生和食 物口感都很要求，並盡量使用在地新鮮食材，因此陸續開始有熟客介紹，但剛開沒 多久，還沒有很多在地人知道，很希望吃過的客人多多介紹給大家平價美味的創意 鍋燒料理。 【總結】 　　這是第二次吃「劉妹鍋燒專賣店」，卻是初次來訪「嘉義國華店」，比較兩 家店，覺得即便鍋燒口味多樣化，各加盟店的餐點品質的口感仍很穩定，但因為各 店會選用在地新鮮食材烹煮，滋味會有些微不同，整體而言自然鮮美的蔬果湯頭都 很美味，創意鍋燒料理讓客人經常光顧也不會膩口，反而會期待下次吃的新口味， 推薦嘉義的朋友可以試試「劉妹鍋燒專賣店（嘉義國華店）」的創意鍋燒料理喔！ -- If only I were a jellyfish, ˙ ● ˙ things would be balance, 。(' '*) 。 ○ ~ ~ ~ ~ ˙ 。 harmony and peace. ● -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.180.118.207 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1546872986.A.79B.html ※ jodychiang:轉錄至看板 Chiayi 01/07 22:57
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