[食記][山形]大石田駅美食-そば処 ふうりゅう
餐廳名稱：そば処 ふうりゅう
消費時間：2018年/3月
地址：山形縣北村山郡大石田町大字大石田字上ノ原180-2
電話：0237-36-1516 (+81-237-36-1516)
營業時間：11:00～20:00
每人平均價位：750Yen
有無包廂：有
推薦菜色：鴨肉蕎麥麵
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無音樂好讀版
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JR大石田站是奧羽本線與山形新幹線的一個小車站，是一個很鄉下的小站。
但因有新幹線有停靠的關係，此搭車或轉車的人次還是不少。
而對知名的銀山溫泉來說，大石田站是離最近的JR車站。
後站也有尾花沢市營公車，可以搭乘至到銀山溫泉，若你與旅館預約接送巴士，也是在前
站上車。
銀山溫泉交通我們下篇在談，這篇先來說說不管你是打算轉車或是等待接送巴士來的時候
，打發時間的好選擇。
就是來一碗香甜可口的蕎麥麵啦～～
在そば処 ふうりゅう這間店，裡面內有兩種人，一種正要去銀山溫泉，一種剛從銀山溫
泉回來。
不知道你是哪種呢?
本篇開始！
地址：山形縣北村山郡大石田町大字大石田字上ノ原180-2
電話： 0237-36-1516 (+81-237-36-1516)
營業時間：11:00～20:00
大老遠的從仙台跑來，縱然是在暖氣無限放送的車廂裡面，也是難掩疲倦的。
一路上見窗外風雪滿天，所幸下車之後沒看到大風雪，但是滿滿地上積雪還是有的。
等待能登屋巴士來的時候，我們選擇了來碗大石田聞名的蕎麥麵。
不是這間有名，而是大石田本身就是以蕎麥麵有名的。
會選這間的原因最主要也是附近沒有東西可以吃，啊外面又冷到不行。
便選擇就近車站內用餐，避風禦寒兼填飽肚子，一石三鳥也。
座位其實不少，但是依然擠滿了人。
店內有兩種人，一種正要去銀山溫泉，一種剛從銀山溫泉回來。
裡頭還有一個小隔間，事實上也是坐滿人的。
不過我們是巴士接送的關係，比起等公車的人群時間較為充裕。
所以我們等大部隊的人都離開後，我們猜拍下這看似空無ㄧ人的隔間座位。
菜單。
完全沒有中文，不過別怕，因為店內超多台灣人。
不信你可以問你左邊的，或是右邊的。
大概有一半的機率是台灣人，而且還很神奇的剛好會日文。
這裡我們點了狸蕎麥麵(たぬきそば)。
很有趣的翻譯，待會再來說這個是甚麼。
店內還有酒，別急著點。
去銀山泡溫泉再喝都來的及。
當然，也一定會有各種的單品小吃。
這區我們點了鴨肉蕎麥麵。(鴨板そば )
大石田是生產的蕎麥的產地，由於是產地的關係，加上號稱用深山的天然水製作而成的十
割蕎麥麵，幾乎口感都偏硬。
一般的蕎麥麵是用七成蕎麥粉加上三成小麥粉混合揉成，稱為「七割蕎麥」，有看棒球的
人應該常常聽到N割男之類的吧?幾成幾%的意思，七割就是七成。
七成的口感較為滑順，而「十割」是便是完全用生蕎麥粉所製作，口感較硬。
這點請先注意，非常不喜歡吃硬麵的三思。
首先上來的是鴨肉蕎麥麵$1250Yen
蕎麥麵這食物歷史悠久，吃法多樣，一般普遍清淡。
但是有些人喜歡吃比較鹹的，就可以考慮點這類型的蕎麥麵。
在蕎麥麵上加入有鹹味的肉，讓湯頭味道清爽的鴨肉麵多了些許的鹹味，更增口感。
有些人稱這為「鴨南蛮」(kamonanban)，意思是以鴨肉和蔥做配料。
另外看到旁邊有碗湯了嗎?那是與?同煮的醬油口味鴨肉湯。
你可以把麵沾著吃，或是直接把麵倒進去湯裡，紮實口感的蕎麥麵，配上香甜油脂的鴨肉
湯。
非常好吃，而且也暖了冬天寒冷的身體。
再來是狸蕎麥麵(たぬきそば)$750Yen
這是將炸麵衣放入蕎麥麵裡頭的一道食品，有些人稱做做冷麵衣蕎麥麵。
不過很有趣的是，在關東的狸蕎麥麵是麵衣蕎麥麵，關西的部分卻是以炸豆皮取代麵衣：
炸豆皮蕎麥麵。
我個人比較喜歡鴨肉蕎麥麵，加了麵衣的蕎麥麵，讓我吃起來很像在吃雜碎麵的感覺。
裡頭有些讓我五味雜陳的複雜口感，我不是很喜歡。
當然還會有的東西是炸蕎麥，配茶當零嘴吃還蠻過癮的。
用餐完畢，搭公車的人們也出發一段時間了。
接下來便是我們出發與能登屋的接駁車會合。
下一篇，銀山溫泉交通住宿篇。
敬請期待。
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