[食記] 台北 Baan Taipei 泰國米其林推薦餐廳主廚來台開店

看板Food作者AlphaD (DD)時間5年前 (2019/01/05 08:17)推噓5(5推 0噓 2→)

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餐廳名稱：Baan Restaurant 消費時間：2019年/1月地址：106台北市大安區敦化南路一段233巷15號電話：02 2711 0528 營業時間：17:30 ~ 22:00 每人平均價位：1000起可否刷卡：可有無包廂 : 有推薦菜色：香茅拌松阪豬官網：https://www.facebook.com/baantaipei/ 圖文網誌: https://ddd.pse.is/DR2UV 泰國必比登推薦餐廳的泰廚來台開店，將泰菜融合台式泰菜的創新泰國家常菜，服務還需要多加強。泰國必比登推薦的泰廚，與台灣MUME主廚合作在台北新開的時尚泰國家常菜。為什麼我會說融合台式泰菜呢? 因為我在菜單上看到了”蝦餅”這個東西，還有非常像台灣滷肉的菜色。再來，我覺得辣度還是不及泰國吃到的，雖然服務生已強調很多次他們比較辣。整體吃起來，覺得有吃到新東西，不像調整很多的”台式”泰式料理，但是也不像傳統的泰國菜。算是有走出新的路，其中香料的調配在台灣算是突出的，但是以為我泰國吃過米其林一星的調味來說，還是差很多。本人很注重的海鮮酸辣湯，覺得酸跟辣沒有非常融合，一口下去都是辣味，沒有酸味去除辣，需要再大口一點才有感覺。鱸魚的部分，覺得土味過重，雖然有很重的香料跟辣味去壓，還是壓不過去，不知是不是故意的。甜點部分，鹹味也過重，在泰國沒有吃過鹹味這麼重的，不知是不是正常(?) 整體來看，算是完全不同於台灣目前的泰式料理，也不同於在曼谷吃到的泰國料理。但是有水準以上。會想再訪嗎? 如果有人找才會來，不會主動再來吃。 P.S 生蝦跟炸雞翅是另外點的，雞翅過乾，香料味不足不建議點。 -- https://blog.superd.org https://caocaoluveat.net -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 120.119.112.221 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1546647458.A.1BD.html ※ 編輯: AlphaD (120.119.112.221), 01/05/2019 08:18:07 ※ 編輯: AlphaD (120.119.112.221), 01/05/2019 08:20:33 ※ 編輯: AlphaD (120.119.112.221), 01/05/2019 08:21:15

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oc4r

01/05 09:08, 5年前 , 1^F

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larle

01/06 00:01, 5年前 , 2^F

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happy520

01/13 19:05, 5年前 , 3^F

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