[食記] 倫敦高端飲食：Fera at Claridge’s 與 C
餐廳名稱：Fera at Claridge’s 與 Cinnamon Club
消費時間：2017年/10月與2018年5月
地址：倫敦
電話：020 7107 8888/ 020 7222 2555
營業時間：8:30–22:00/ 07:30–15:00, 18:00–23:00
每人平均價位：午餐30英鎊起跳；晚餐50英鎊起跳
可否刷卡：可
看黃麗群寫つる幸說「是種疲倦感，有種累，它沒有散漫掉，反而正因沒有散漫掉才格外感覺到那種『打起精神』的意識。」，才想到對就是這個，這就是我對Fera at
Claridge’s的感想。去年十月的特別菜單前菜是乾煎鷓鴣佐堅果與雞油菌，主菜是炙燒到微焦的包心菜包裹鱈魚與馬鈴薯和魚子醬，甜點杏仁糖與蜂蜜脆餅配燉木梨與蘋果。摒除朋友點的溫熱的鮭魚生魚片沙拉根本是殺了鮭魚兩次，大致上菜都不錯，但就有那麼一點沒意思。當時和友人邊吃邊感嘆著招待小點這麼精緻小巧（蕃薯做成的脆餅上，堆著滋味豐富的起司與點點莓果醬，搭配鮮豔的花瓣）到底是在後繼無力個什麼勁。食材是好的，做法式精緻的，不過就是無聊，好像整個廚房都無精打采又再勉強自己。
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這和食材搞錯了不同，之前四月去愛丁堡吃得一家米其林餐盤在出了雞肝蘑菇，我說這種滋味過度的東西在春天吃哪裡有問題。Fera at Claridge’s是懂季節的，甚至還有自己的農場，但他們的菜就是瀰漫著厭世感，與其倦怠如斯不如乾脆普通的傳統菜上一上或是用食材原味決勝負算了，之前在天空島吃到的餐廳便是如此，沒有華麗的料理，就是樸實的豬肉凍和新鮮干貝，然而好吃得要死。
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不過倫敦的高端餐飲還是有好吃的食物，我想推薦的便是印度菜The Cinnamon Club。託友人的福三生有幸吃到這家餐廳，以冬天來說，吃層次豐富的印度菜再好不過了。大體上來說，印度菜對我而言是夏天的食物，辣到極致全身冒汗通體舒爽那種，但The Cinnamon
Club的印度菜是層層疊加，撒上大量香料卻優雅那種。處理魚的方法也別具風情，你知道沒有人的魚能料理的比日本人細緻，他們的魚沒有要跟人拼原味，混著芒果醬和咖哩醬卻帶著另外的甜蜜。甜點的莓果與芒果醬也好吃極了，其實多半前菜和主菜上完我就飽到舌尖，可是還是乖乖吃下了所有冰淇淋。朋友的炸茄子也香嫩可口，我記得咬下去第一口心裡冒出了到底為什麼我不點蔬菜菜單的念頭。
這間餐廳原址是圖書館，改裝成餐廳時還保留原本圖書館的特色，更何況地址落在國會旁邊，如果說Dishoom是孟買殖民風情的hipstert場所，這間就是融合印度菜如何華麗轉身成英國fine dining的代表。
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Felix culpa 倫敦糜爛生活
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